Багет - вельмі папулярны ў многіх краінах свету выгляд хлеба першапачаткова французскага паходжання. Багет робяць з дражджавога цеста, ён уяўляе сабой доўгі тонкі батон з хрумсткай скарыначкай мяккі ўнутры. Да канца дня багет звычайна чарсцвее, па традыцыі яго, часцей за ўсё, не рэжуць нажом, але ламаюць рукамі.
У цяперашні час хлебовыпекающие прадпрыемствы прапануюць пакупнікам багетныя хлеб у шырокім асартыменце. Аднак, не заўсёды мы ведаем з якіх інгрэдыентаў, і як замясілі цеста для гэтых вырабаў. Ну, ды гэта не страшна: смачны багет можна спячы самастойна ў хатніх умовах, вывучым рэцэпт прыгатавання, парадуем сваіх хатніх і гасцей цудоўнай свежай выпечкай.
Хрумсткі чесночный багет з пшанічнай мукі - хатні рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 2 шклянкі ці крыху больш;
- вада - 1 шклянка;
- вяршкі вадкія малочныя натуральныя - 2 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 дробка;
- часнык - 2 зубчыка;
- насеньне кунжуту ;
- кавалачак свінога сала (для змазвання).
падрыхтоўка
Вычышчаны часнык прадушыць праз прэс і змесцім у шклянку з ледзь падсоленай вадой на 20 хвілін - хай настойваецца. Наладзіцца на пазітыўны лад, працадзіць чесночный настой, дадамо ў яго цукар, 2 арт. лыжкі мукі, занясем дрожджы, вольем сліўкі і старанна змяшаем. Змесцім гэтую рошчыну ў цяпло хвілін на 20, затым, калі яна падыдзе, замясіць цеста, дадаючы просеянную муку. Не перашкодзіць дадаць у цеста і 1 арт. лыжку вінаграднага брэндзі.
Вымесіць цеста старанна, але нядоўга (можна міксерам) і змесцім ў цяпло хвілін на 30 - расстояться і падысці. Обомнем цеста рукамі і паўторым цыкл. Пасля другога обминания і промешивания можна фармаваць багеты.
Разаграваем загадзя духавы шафу.
З цеста робім круглыя тонкія батоны. Даўжыня павінна быць такі, каб вырабы змясціліся на штатны
Свежыя хрумсткія багеты з рэзкім чесночным водарам добра падаць з хатнім сметанковым алеем , фруктовым джэмам, варэннем або павідлам. Можна падаць гарбату, каву ці гарачы шакалад - атрымаецца вельмі смачны сняданак ці ланч. У прынцыпе, багет падыдзе і да іншых страў: да мяса, рыбу, супам, грыбоў і гародніны.