Падарункам для сапраўдных прыхільнікаў прысмакаў стане рэцэпт щербета з арахіс, прыгатаванага ў хатніх умовах: вельмі салодкага, насычанага і тэкстурнага прысмакі. Ніжэй мы разгледзім некалькі розных тэхналогій прыгатавання, кожная з якіх напэўна знойдзе свайго прадстаўніка.
Щербет з арахіс - рэцэпт
З чаго звычайна робяць щербет з арахіс? Як правіла ў ход ідзе стандартны набор складнікаў: цукар, сметанковае масла і малако. Мы ж трохі Мадыфікуючы рэцэптуру, дадаўшы ў яе яечныя вавёркі і кукурузны сіроп. За кошт такіх дабавак ласунак атрымаецца менш рассыпістым, а будзе цягнуцца на манер нуги.
інгрэдыенты:
- вавёркі двух яек;
- мёд - 115 мл;
- цукровы пясок - 320 г;
- кукурузны сіроп - 60 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- арахіс - 2 ст.
падрыхтоўка
Падцяпліце мёд у асобным посудзе. З цукровага пяску і кукурузнага сіропу зварыце карамель, сочачы за тым, каб яе тэмпература была роўная прыкладна 150 градусам. Узбіце яечныя бялкі да ўстойлівых пікаў, зменшце хуткасць ходу блендера і пачніце паступова ўліваць гарачы мёд. За ім - цукровы сіроп і толькі пасля растопленае масла. Гатовую сумесь злучыце з арахіс і размяркуеце па форме. Пакіньце застыць.
Як зрабіць щербет з арахіс?
Калі ў мінулым рэцэпце мы выкарыстоўвалі тэхналогію прыгатавання якія маюць патрэбу ў некаторай спрыце, то прыгатаваць щербет па гэтым рэцэпце да смешнага проста: ніякіх тэрмометраў і блендров не запатрабуецца.
інгрэдыенты:
- зефір маршмеллоу - 60 г;
- арахісавае масла - 10 ст. лыжак;
- цукровы пясок - 355 г;
- арахіс - 210 г.
падрыхтоўка
Змесціце цукровы пясок, маршмеллоу і арахісавае масла ў сатэйнік. Дачакайцеся, калі сумесь стане як мага больш аднастайнай, час ад часу змешваючы яе сіліконавай лапаткай. Змяшайце гатовы щербет з суцэльным арахіс, пакуль сумесь не паспела застыць. Пасля застывання нарэжце яе на кубікі.
Як прыгатаваць щербет з арахіс з згушчонкі?
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 395 г;
- цукровы пясок - 210 г;
- сметанковае масла - 125 г;
- цукровы сіроп - 125 мл;
- арахіс - 1 ст.
падрыхтоўка
Змяшайце першую чацвёрку інгрэдыентаў разам і пастаўце на сярэдні агонь. Пасля закіпання праварыце сумесь 12-14 хвілін, пакуль яна не набудзе карамельны адценне. Гарачую нугу змяшайце з арахіс і размяркуеце ў форме. Пасля застывання нарэжце на кавалачкі жаданага памеру.