Адзін з варыянтаў падрыхтоўкі курынай грудкі - запяканне пад сырнай скарыначкай. Пасля падобнай тэхнікі гатавання, мяса застаецца сакавітым і духмяным ўнутры і насычаецца тонкім сырнай густам.
Курыная грудка пад сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- курынае філе - 4 шт .;
- мука - 140 г;
- хлебная паніраванні - 210 г;
- цёрты пармезан - 1/2 ст .;
- моцарелла - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
Для падліўкі:
- таматавы соус - 700 мл;
- цёрты пармезан - 20 г;
- базілік - 1/2 пучка;
- раслінны алей - 70 мл.
падрыхтоўка
Разаграваем духоўку да 180 градусаў. Курынае філе злёгку адбіваем і Запраўляем з абодвух бакоў соллю і перцам.
Абвальвацца падрыхтаваную кураціну у пакуце, затым акунаецца ў сумесь з яйка і малака, а пасля пасыпаем паніраванні, змяшанай з цёртым сырам.
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім філе з абодвух бакоў да залацістага колеру. У форму для выпякання наліваем таматавы соус , зверху раскладваем абсмаленыя грудкі, выкладваем на іх свежы базілік і пасыпаем усе сырам. Ставім страву ў духоўку і запякаць да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца.
Грудка з грыбамі пад сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- грыбы - 200 г;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна кропу - 1 жменю;
- цвёрды сыр - 70 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Грыбы дробна наразаем і абсмажваем на патэльні да поўнай гатоўнасці. Змешваем грыбы з здробненай зелянінай. Курыную грудку надрезают ўздоўж, Запраўляем, а ў "кішэньку" закладваем грыбную начынку. Абсмажваем філе да румянага колеру, а затым пасыпаем сырам і запякаць пад грылем да румянага колеру.
Курыная грудка з памідорамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей;
- таматы вяленыя - 1/2 ст .;
- казіны сыр - 60 г;
- лісце базіліка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Курынае філе Запраўляем соллю і перцам, а затым абсмажваем з абодвух бакоў да залацістага колеру. Як толькі філе будзе абсмажыць, выкладваем іх у форму, па-над размяркоўваем здробненыя таматы і сыр. Ставім страва у разагрэтую духоўку на 5-9 хвілін, а затым пасыпаем гатовае філе здробненым базілікам. Грудка з сырам ў духоўцы гатовая да падачы на стол. Разнастаіць страву, пры жаданні, можна, дадаўшы да вяленая таматам трохі салодкага перцу, ці змяшаўшы адразу некалькі відаў сыру.