Таматавы суп даступны да падрыхтоўкі практычна ў любую пару года: летам з саспелых пладоў атрымліваецца асвяжальны гаспачо, а ў холаду ў якасці супавы асновы можна выкарыстоўваць таматы ва ўласным соку, з якіх атрымліваюцца смачныя супы-пюрэ.
Суп з баклажанамі і памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажан - 145 г;
- таматы - 470 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 85 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- агароднінны булён - 240 мл;
- сліўкі - 65 мл;
- сушеный орегано, базілік - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
Для таго, каб захаваць максімум густу пладоў, мы не будзе тушыць іх, а перад пюрированием запячэм да мяккасці. Падзяліце баклажан, таматы і лук на кубікі роўнага памеру, дадайце цэлыя чесночные зубкі, пасоліце усё і паліце алеем. Змяшаўшы ўсе складнікі разам, размяркуеце іх на блясе і пасыпце сумессю сушаных траў. Адпраўце гародніна ў духоўку (200 градусаў) на 20 хвілін, затым злёгку астудзіце і пюрируйте са сліўкамі і булёнам.
Таматавы суп-пюрэ з свежых памідораў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 115 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- таматы - 1,2 кг;
- кансерваваная белая фасоля - 425 г;
- агароднінны булён - 940 мл;
- галінка размарына.
падрыхтоўка
У рондалі спассеруйте лук да мяккасці і дадайце да яго чесночные зубкі. Усыпце лісточкі з розмариновых галінак, а затым дадайце нарэзаныя кубікамі таматы і кансерваваную фасолю. Змяшаўшы ўсе складнікі, запраўце іх шчодрай шчопанню солі, а затым заліце булёнам. Праз 20 хвілін варэння складнікі супу варта пюрировать разам.
Таматавы суп з свежых памідораў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- таматы - 630 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- свежы агурок - 45 г;
- салодкі перац - 30 г;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- лустачку белага хлеба;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт супу гаспачо з памідораў пачынаецца з падрыхтоўкі ўсіх гародніны, выдалення плодоножек, насення і стараннага прамывання. Пасля, усе інгрэдыенты змяшчаюць у чару блендера, дадаюць вадкасць, кавалачкі белага хлеба, а затым ўзбіваюць да аднастайнасці. Гатовы суп дапаўняюць алеем, воцатам і соллю, пасля чаго пакідаюць у халадзільніку на пару гадзін перад падачай.