Суп з лісічак - апетытнае, дзіўна духмянае і насычанае гарачае, паласавацца якім будуць не супраць аматары грыбных страў. Зварыць страва можна па-рознаму, ужываючы розныя хітрасці і асаблівасці рэцэптаў, кожны раз атрымліваючы асалоду ад новым густам.
Як прыгатаваць суп з ліскамі?
Падрыхтоўка грыбнага супу з лісічак - справа няхітрая і справіцца з ім зможа нават пачаткоўка гаспадыня. Галоўнае - абраць падыходны рэцэпт, вывучыць тонкасці выканання тэхналогіі.
- Лісічкі неабходна папярэдне перабраць, прамыць, замачыць на 1,5 гадзіны ў халоднай вадзе або малацэ ці ж на 20 хвілін у кіпені, пасля чаго зноў прамыць.
- Сушаныя грыбы замочваюць на 2-3 гадзіны, а замарожаныя размарожваюцца і абсмажваюць на масле.
- Зварыць гарачае можна на булёне або вадзе - у любым выпадку страва атрымаецца смачным і духмяным, аднак будзе мець розную каларыйнасць і ступень насычанасці.
- Ведаючы, колькі варыць лісічкі для супу, вы атрымаеце духмянае гарачае з гарманічным да спадобы напаўненнем. Свежыя, замарожаныя або папярэдне размоченные сушаныя асобнікі вараць 15-20 хвілін з моманту закіпання.
Суп з свежых лісічак
Смачны суп з свежых лісічак стане фаварытам у летнім меню і дазволіць у поўнай меры атрымаць асалоду ад непераўзыдзеным грыбным водарам. Для гэтага не варта дадаваць шмат спецый і прыпраў. Лепш абмежавацца лаканічным наборам з солі і чорнага перцу або заправіць гарачае здробненым часныком.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- булён - 1,5 л;
- алей рафінаваны раслінны - 30 мл;
- часнык - 1 зубок;
- соль, молаты чорны перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць і замочваюць лісічкі.
- У кіпячы булён закладваюць бульбу і вараць 10 хвілін.
- Дадаюць грыбы, поджарку з лука і морквы, запраўляюць страва, вараць 15 хвілін.
- Падаюць грыбны суп з лісічак з лісцікамі зеляніны.
Суп з ліскамі і з сырам
Смачны суп з ліскамі можна зварыць з даданнем плаўлены сыру, што станоўча адаб'ецца на смакавых і пажыўных характарыстыках гарачага. Дзіўны грыбны густ са сметанковым нотамі не зможа пакінуць абыякавым нават пераборлівага гурмана. У якасці запраў ў дадзеным выпадку падыдзе базілік (свежы або сушеный).
інгрэдыенты:
- лісічкі - 400 г;
- плаўлены сыр - 150 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- булён - 1,5 л;
- алей сметанковае - 30 г;
- лаўр - 1 шт .;
- соль, молаты чорны перац, базілік.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён закладваюць бульба, а праз 5 хвілін ўводзяць пассеровку з лука і морквы і папярэдне падрыхтаваныя і трохі абсмаленыя лісічкі.
- Праз 10 хвілін дадаюць плаўлены сыр, размешваюць да яго распускання.
- Запраўляюць суп з ліскамі і плаўлены сырам па гусце соллю, перцам, базілікам, даюць настаяцца.
Суп-пюрэ з лісічак - рэцэпт
Суп з лісічак, аформлены па наступным рэцэпце, прыйдзецца даспадобы аматарам пюрированных першых страў. Частка грыбоў можна пакінуць для сервіроўкі стравы, абсмажыўшы іх у сметанковым алеі да румянай. У якасці вадкай базы замест курынага булёна можна ўзяць агародніннай, ялавічны, ці проста вычышчаную ваду.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 500 г;
- сліўкі - 150 мл;
- лук - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- булён курыны - 0,5 л;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, молаты чорны перац.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён дадаюць абсмаленыя з лукам на алеі лісічкі і нарэзаную бульбу, вараць 15 хвілін.
- Пюрируют гародніна з грыбамі блендером, уліваюць цёплыя сліўкі.
- Запраўляюць суп-пюрэ з лісічак да спадобы і падаюць, дапоўніўшы абсмаленымі цалкам на алеі грыбочкі.
Суп з ліскамі і курыцай
Гарманічным да спадобы, у меру пікантным і пажыўным атрымаецца суп з лісічак, звараны з курыцай. Можна выкарыстоўваць як філе курынай грудкі, так і мяса на косткі (ножкі, сцягна). У апошнім выпадку трэба будзе адварыць птушку да гатоўнасці і толькі пасля гэтага дадаваць астатнія складнікі гарачага.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 500 г;
- курынае філе - 350 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- вада - 1,5 л;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, молаты чорны перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Подрумянивают на алеі нарэзаную кураціну, выкладваюць у кіпячую ваду, вараць 10 хвілін.
- Дадаюць нарэзаны бульбу, абсмаленыя паасобку лісічкі і цыбулю з морквай.
- Запраўляюць суп з ліскамі на курыным булёне па гусце соллю, перцам, праварваюць 15 хвілін, даюць настаяцца.
Сметанковы суп з ліскамі
Найсмачны насычаны сметанковы крэм-суп з лісічак, прыгатаваны з улікам выкладзеных далей даступных рэкамендацый, уразіць незвычайнай пяшчотай і пікантнасцю, дзіўным водарам і вытанчанасцю падачы. Акрамя таго страва лёгка і нязмушанага рыхтуецца, не адбіраючы шмат часу.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 800 г;
- лук шалот (белая частка) - 200 г;
- грыбны булён з белых грыбоў - 100-150 мл;
- сліўкі - 100 мл;
- часнык - 2-3 зубка;
- свежы чабор - 2 галінкі;
- алей рафінаваны аліўкавы - 50 г;
- соль, молаты чорны перац, пятрушка.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць лісічкі з шалотом, раздушаным часныком і чаборам, памешваючы.
- Адбіраюць асобнікі грыбоў паменш для дэкору, а астатнія здрабняюць блендером, выняўшы чабор і часнык.
- Дадаюць булён, выграваюць, уліваюць сліўкі, запраўляюць страва да спадобы.
- Падаюць крэм-суп сметанковы з лісічак, дапоўніўшы цэлымі грыбочкі, зелянінай.
Гарохавы суп з ліскамі
Суп з ліскамі, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, рыхтуецца з гарохам. Незвычайнае спалучэнне кампанентаў дае ў выніку цудоўны смакавай вынік. Гарох папярэдне замочваюць у вялікім аб'ёме вады на некалькі гадзін, а затым яшчэ раз промывают старанна і ставяць варыцца.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 400 г;
- гарох - 300 г;
- вада - 2,5 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- алей аліўкавы - 50 г;
- соль, молаты чорны перац, зеляніна, сухарыкі.
падрыхтоўка
- Заліваюць размоченный гарох вадой і вараць 1 гадзіна.
- Закладваюць бульба, спассерованный цыбулю з морквай.
- Лісічкі падрыхтоўваюць, абсмажваюць на алеі, адпраўляюць у рондаль.
- Запраўляюць суп па гусце, вараць 15 хвілін, падаюць з сухарыкамі і свежай сечанай зелянінай.
Суп з сушеных лісічак - рэцэпт
Не менш смачным, духмяным і насычаным атрымаецца суп з сушеных лісічак . Грыбы папярэдне спалоскваюць і замочваюць у лядоўні вадзе на 3 гадзіны, пасля чаго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі гарачага. Для змякчэння густу страва дапаўняюць ў канцы варэння плаўлены сметанковым сырам або сліўкамі сярэдняй тлустасці.
інгрэдыенты:
- лісічкі сушаныя - 3 жмені;
- вада - 2 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- лук порей - 1 шт .;
- алей аліўкавы і сметанковае - па 20 г;
- сліўкі або сыр - 250 г;
- соль, молаты чорны перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Размоченные лісічкі закладваюць у рондаль з вадой разам з бульбай.
- Праз 5 хвілін дадаюць пассеровку з рэпчатай цыбулі, порея і морквы.
- Запраўляюць страва, вараць 15 хвілін, дадаюць сліўкі або плаўлены сыр і даюць апошняму распусціцца.
Суп з замарожанымі ліскамі
У перыяд адсутнасці свежых грыбоў самы час зварыць грыбны суп з замарожаных лісічак . Іх папярэдне размарожваюцца, пры неабходнасці здрабняюць, а пасля гэтага абсмажваюць на патэльні на раслінным алеі з даданнем сметанковага. Па жаданні поджарку можна дапоўніць часныком або травой.
інгрэдыенты:
- лісічкі замарожаныя - 400 г;
- вада - 2 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- алей аліўкавы і сметанковае - па 40 г;
- часнык (па жаданні) - 1 зубец;
- соль, молаты чорны перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Размарожаныя лісічкі здрабняюць, абсмажваюць у сумесі алеяў і закладваюць у рондаль разам з нарэзаным бульбай і спассеровать лукам і морквай.
- Запраўляюць гарачае да спадобы, праварваюць 15-20 хвілін, даюць настаяцца.
- Падаюць суп з зелянінай.
Суп з лісічак - рэцэпт у мультиварке
Смачным і наварыстага атрымаецца суп з лісічак ў мультиварке . Выкарыстоўваць можна свежыя, сушаныя або замарожаныя грыбы, папярэдне падрыхтаваўшы іх належным чынам і абсмажыўшы на «выпечкі» як і цыбулю з морквай. Вяршкі ў рэцэпце можна замяніць плаўлены сырам або зусім выключыць іх са складу і падаць суп са смятанай.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 400 г;
- вада - 2 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- зялёны лук, зеляніна - па гусце;
- сліўкі або сыр - 200 г;
- соль, молаты чорны перац.
падрыхтоўка
- Пассеруют на «выпечкі» цыбулю і моркву, дадаюць падрыхтаваныя лісічкі, бульба.
- Ўліваюць сліўкі, гарачую ваду, запраўляюць страва і пераключаць прылада на «Тушэнне» або «Суп».
- Пасля сігналу кідаюць у чару зеляніна і па жаданні часнык, даюць настаяцца гарачаму ў рэжыме "Падагрэў".