Каляровая капуста незаменная ў дыетычным харчаванні, дзіцячым меню або рацыёне людзей, якія вядуць здаровы лад жыцця. Яна гіпаалергенны, багатая на вітаміны, амінакіслотамі, макра- і мікраэлементамі, лёгка засвойваецца. Валодае вельмі далікатным і прыемным густам, як у чыстым выглядзе, так і ў камбінацыі з іншымі прадуктамі ў такіх стравах, як рагу, салаты і супы. Асабліва гарманічна каляровая капуста спалучаецца з курыным мясам, а ступень карыснасці і пажыўнасці такіх страў павышаецца ўдвая.
Прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі супаў з каляровай капусты з курыцай.
Агародніннай суп з курыцай і каляровай капустай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 0,5 кг;
- філе курыцы - 0,5 кг;
- бульба - 0,5 кг;
- моркву - 170 г;
- лук - 175 г;
- балгарскі салодкі перац - 100 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- духмяны перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- сумесь свежемолотый перцаў;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Прамытыя мяса курыцы, разрэзанае на кавалкі, заліваем двума літрамі вады, солім, дадаем сумесь перцаў, Гарошкі духмянага перцу і лаўровы лісцік і варым дваццаць хвілін.
Вычышчаную і нарэзаную саломкай моркву і балгарскі перац, а кубікамі цыбулю абсмажваем у патэльні на сметанковым алеі. Бульба чысцім і наразаем кубікамі.
Дастаем мяса з булёна і разбіраем на валакна.
У булён выкладваем бульбу і Праварваюць 10 хвілін. Затым туды ж адпраўляем абсмаленыя гародніна, падзеленую на асобныя невялікія суквецці каляровую капусту і кавалачкі курыцы. Даем пракіпець яшчэ пяць хвілін, запраўляем зелянінай і здымаем з агню.
Падаем гарачы духмяны суп са смятанай.
Суп-пюрэ з каляровай капусты з курыцай і плаўлены сырам
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 0,8 кг;
- курыная грудка - 0,7 кг;
- моркву - 170 г;
- лук - 175 г;
- салера стеблевой - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- Гарошкі чорнага перцу - 7 шт;
- соль;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Курыную грудку прамываем, змяшчаем у рондаль з двума літрамі вады і ставім на пліту. Туды ж кідаем вычышчаную цэлую цыбуліну, часнык, моркву, разрэзаную на некалькі частак, сцябло салеры, падлогу пучка
Гатовую курыцу вымаем, а булён працаджваем. Кідаем у яго суквецці капусты і адпраўляем зноў на пліту на пятнаццаць хвілін.
Пакуль капуста варыцца, разбіраем мяса на валакна, плаўлены сыр шаруе на тарцы. Гатовую капусту размінаем ў пюрэ блендеров, дадаем сыр і награваем, стала памешваючы да растварэння сыру.
Падаем суп, паклаўшы ў талерку курынае мяса і зеляніна пятрушкі.