Тварог па праве лічыцца адным з самых карысных кісламалочных прадуктаў. Што ўваходзіць у склад тварагу - даведаецеся з гэтага артыкула. Дадзены традыцыйны кісламалочны бялковы прадукт валодае многімі карыснымі ўласцівасцямі: лячэбнымі, дыетычнымі і харчовымі. Тварог атрымліваюць наступным чынам: суцэльнае пастэрызаванае або абястлушчанае малако сквашивают і затым выдаляюць з атрыманай часткі сыроватку.
Яго ўжываюць як самастойнае страва, так і выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы розных кулінарных шэдэўраў. Да іх ліку ставяцца сырнікі, манники, творожники, пірагі, варэнікі, запяканкі і ватрушкі. У крамах вы можаце з лёгкасцю знайсці тварожныя сыркі ў глазуры з рознымі начынкамі, тварожныя масы з арэхамі, сухафруктамі , мармеладам, кавалачкамі садавіны.
З чаго складаецца тварог?
У склад тварагу ўваходзяць вавёркі, тлушчы і вугляводы. Бялок у складзе тварагу з'яўляецца адным з лідзіруючых кампанентаў: да 14-18%, у той час як тлушчу можа ўтрымлівацца да 16%, малочны цукар змяшчаецца прыкладна ў 2,4-2,8%.
Амінакіслотны склад тварагу надзвычай багаты: на 100 грам прадукту 18-працэнтнай тлустасці прыпадае каля 5825 мг розных амінакіслот: сюды ўваходзяць лейцын, валін, фенілаланін, лізін, метионин, трыптафан і трэаніну.
У тварагу ўтрымліваецца кальцый, фосфар, магній і жалеза. Усе гэтыя неабходныя рэчывы спрыяюць развіццю арганізма чалавека яшчэ з дзіцячага ўзросту і дабратворна адбіваюцца да самай старасці. Тварог і стравы з яго зместам надзвычай пажыўныя - у іх змяшчаюцца вавёркі, якія звязаны з солямі кальцыя і фосфару. Усё гэта паляпшае працу страўнікава-кішачнага гасцінца і страваванне.
Тварог рэкамендуецца ўключаць у штодзённы рацыён , дзякуючы карысці, якую ён здольны прынесці арганізму чалавека.