Фарэль называюць «царскай рыбай», і нездарма: яе можна смажыць, саліць, варыць, запякаць, рыхтаваць на пару і на грылі, і нават ужываць сырой ў сушы, нязменным застаецца адно - яе дзіўна далікатны густ. Аднак, мала хто ведае, што стронга гэта не асобны від рыбы, больш за тое, такога віду як стронга , строга кажучы, наогул не існуе. Так клічуць асаблівую, «жылую», форму некалькіх відаў рыб з сямейства ласосевых. Справа ў тым, што віды рыб, якія далі пачатак стронгі, ставяцца да «прахадным»: то бок большую частку жыцця праводзяць у адкрытым моры, аднак ікру адкладае ў рэках і ручаях. Падрастаючы, большая частка малявак пакідае рачной «дзіцячы сад», аднак некаторыя могуць застацца ў ім на ўсё жыццё. Менавіта тых рыб, якiя не пакiдаюць месцаў нерасту іх бацькоў і называюць рачной стронгай. Азёрная жа фарэль з'явілася, па ўсёй бачнасці, ад тых маладых ласосяў, якія замест адкрытага мора трапілі ў возера і засталіся там, даўшы пачатак новай папуляцыі. Існуе і марская стронга, яна жыве ў прыбярэжных водах і не сыходзіць у акіян.
Колькі калорый у стронгі?
Паколькі ўмовы пражывання ў кожнай разнавіднасці стронгі адрозніваюцца адзін ад аднаго, то іх склад, а адпаведна і каларыйнасць, будуць ляжаць у шырокіх межах (ад 80 да 180 калорый на 100 г). Самая буйная, тоўстая і багатая вітамінамі стронга - марская: яе каларыйнасць каля 175-180 кілакалорый у 100 г прадукту. Самая дробная і нізкакаларыйная - рачная: каларыйнасць рачной стронгі складае 80-100 кілакалорый. Да таго ж яна лепш засвойваецца. Таму рачная фарэль больш падыдзе для пахудання, чым іншыя разнавіднасці гэтай рыбы.
Як выбраць стронга?
Пры выбары стронгі ў першую чаргу трэба звярнуць увагу на пах: свежая рыба практычна не пахне. Акрамя таго філе рыбы павінна быць пругкім і эластычным. Колер філе асаблівага значэння не мае, так як можа істотна адрознівацца ў розных разнавіднасцяў - ад белага і крэмава-ружовага да чырвонага.
Як прыгатаваць фарэль?
Гэтая рыба выдатна падыходзіць для ўсіх відаў
Каларыйнасць фарэлі на пару каля 108 калорый, і гэта - аптымальны варыянт для якія худнеюць.
Не такі дыетычны, але не менш смачны спосаб прыгатаваць стронга - пасмажыць яе. Гэта можна зрабіць на грылі, або на звычайнай патэльні. Каларыйнасць смажанай стронгі - каля 200 калорый у 100 г.