У сезон, калі ягады спеют масава на ўласных участках, ды і цана ў продажы на іх значна падае, можна дазволіць сабе прыгатаванне дэсертаў або зрабіць арыгінальныя нарыхтоўкі. Рэцэпты арыгінальных страў з трускаўкі, апісаны ніжэй.
Канфіцюры з трускаўкі з цукрам - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- клубніцы - 975 г;
- цукар - 925 г;
- пекцін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Спярша падрыхтуйце трускаўку і ўсыпце палову цукру. Пакіньце ягады ў халадзільніку на ноч, для вылучэння соку. Далей усыпце астатняй цукар і варыце масу на інтэнсіўным агні да лёгкага загусцення. Адстаўце посуд і дачакайцеся, пакуль астыне, усыпце пекцін і праварыце яшчэ некалькі хвілін. Канфіцюры разліце па стэрыльным слоічак і закруціце. Такая нарыхтоўка захоўваецца да года ў холадзе.
Як варыць клубнічнае варэнне «пяціхвілінкі»?
інгрэдыенты:
- клубніцы - 925 г;
- цукар-пясок - 975 г;
- вада - 175 мл.
падрыхтоўка
Прамытую трускаўку трэба ачысціць і адправіць ва ўжо кіпячы сіроп ў эмаляваным рондалі, прыгатаваны з вады і цукру. Дачакайцеся, пакуль маса зноў закіпіць, праварыце пяць хвілін, прыбярыце з агню, зачыніце вечкам і шчыльна укутайте коўдрай.
Остывшее варэнне разліце ў простерілізованы банкі і зачыніце вечкамі.
Клубніцы, прыгатаванаму па гэтым рэцэпце, не губляе карысці ягад і захоўвае сапраўдны смак. Захоўваеце варэнне ў прахалодным месцы.
Тварогавы кекс з трускаўкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог 9% - 190 г;
- мука Просеять - 210 г;
- алей «Фермерская» - 95 г;
- буйныя яйкі - 2 шт .;
- цукар-пясок - 165 г;
- ваніль - на кончыку нажа;
- цэдра аднаго цэлага цытрыны;
- парашок Пякарскі - 10 г;
- соль;
- свежая клубніцы (шчыльная, цвёрдая) - 175 г.
падрыхтоўка
Пачніце з распальвання сметанковага масла. Затым ўзбіце яйкі з цукрам і соллю. Дадайце да атрыманай яечна-цукровых масе тварог, цэдру і толькі цяпер уліце распалены алей. Разбіце масу блендером, і ўводзіце невялікімі порцыямі пакуту і змешвайце.
Размяркуеце цеста ў промасленной форме, па-над раскладзеце клубнічку і трохі прытопяць іх унутр.
Цяпер дачакайцеся, пакуль кекс сьпячэ. Для гэтага загадзя прагрэйце духоўку да 180 і цярпліва чакайце 40 хвілін.
Рэцэпт клубнічнага дэсерту з жэлацінам і смятанай
Па гэтым рэцэпце робяць маленькія порцыі ў прыгожых креманках ці вялікі торт, які можна парэзаць.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 275 г;
- жэлацін - 25 г;
- смятана 25% - 765 г;
- малако - 85 мл;
- згушчонка - 375 г;
- цукар - 30 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
У малако высыпце жэлацін і пачакайце, пакуль ён набухнет. Трускаўку прамыйце, выдаліце хвосцікі і пасыпце цукрам, каб ягады пусцілі сок.
Узбіце смятану са згушчонкі. Як толькі жэлацін набракне, разагрэйце малако, каб яго да канца растварыць (не кіпець!). Калі ўсе гранулы растварыліся, спачатку сумесь астудзіце, а потым увядзіце ў смятану з ваніллю, увесь час старанна узбіваючы.
Цяпер сумесь падзеліце на дзве часткі, у адну дадайце трускаўку і перабіцца да аднастайнасці, далей па адной лыжцы выкладвайце па чарзе ружовую і белую масу. Кожная порцыя кладзецца ў цэнтр папярэдняй. Цяпер дэсерту трэба пабыць у холадзе некалькі гадзін.
Торт з трускаўкай і ўзбітымі сліўкамі
інгрэдыенты:
- вяршкі 33% і больш - 585 мл;
- цукровая пудра - 95 г;
- сіроп - 55 мл;
- клубніцы свежая - 245 г.
- гатовы бісквітны корж - 1 шт.
падрыхтоўка
Ўзбіце да пікаў максімальна астуджаныя сліўкі з пудрай. Бісквіт разрэжце на тры коржа і прахарчуйце кожны цукровым сіропам, дадаўшы трохі каньяку. Трускаўку прамыйце, пазбаўце ад хвосцікаў і разрэжце на падоўжныя кавалачкі.
Прамазваюць кожны корж узбітымі сліўкамі, напаўняючы лустачкамі ягады. Засталося толькі прыгожа аформіць гатовы дэсерт трускаўкай і ўзбітымі сліўкамі зверху, скарыстаўшыся кандытарскім мяшком. Дачакайцеся, пакуль торт прахарчуецца ў халадзільніку пару гадзін.