Мы сёння раскажам, як рыхтаваць у духоўцы вельмі вытанчанае і неверагодна смачнае мяса па-французску. Гарманічнае спалучэнне кампанентаў у гэтай страве стварае надзвычайны кулінарны шэдэўр, які спадабаецца нават пераборлівым гурманам.
Як зрабіць мяса па-французску ў духоўцы з курыцы?
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 850 г;
- лук рэпчаты - 160 г;
- часнык - 3 зубца;
- сыр цвёрды - 250 г;
- сыркі плаўленыя - 200 г;
- смятана або маянэз - 90 г;
- раслінны рафінаваны алей - 45 мл;
- перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем, абсушваюць, разразаем на два-тры пласта і адбіваем іх няшмат, змясціўшы паміж двума пластамі харчовай плёнкі. Затым абмешваюць мяса соллю, молатым чорным перцам і рэзкай травой, змешваем і даем промариноваться на працягу двух гадзін.
Тым часам чысцім і шинкуем тоненькімі колцамі рэпчаты лук. Плаўлены сыр размінаем відэльцам, дадаем вычышчаны і прапушчаны праз прэс часнык, маянэз або смятану, молаты чорны перац і рэзкія травы. Можна таксама закрасіць масу дробна насечанай свежай зелянінай, вострым перцам або іншымі рэзкімі затаўкамі на ваш выбар і густ. Змешваем усё хорошенечко да максімальна крэмавай кансістэнцыі, спрабуем на густ і пры неабходнасці яшчэ падсольваць.
Затым размяркоўваем на промасленным блясе кольцы цыбулі, зверху раскладваем пласты курынага філе, ня пакідаючы прасветаў, промазываем пластом рэзкай сумесі з плаўленага сыру і притрушиваем зверху прапушчаным праз тарку цвёрдым сырам. Вызначаем страву ў папярэдне разагрэтую да 185 градусаў духоўку прыкладна на сорак-шэсцьдзесят хвілін або да выпарэння ўсёй вылучылася вадкасці.
Рэцэпт прыгатавання мяса па-французску ў духоўцы з грыбамі
інгрэдыенты:
- свіная мякаць (карэйка) - 550 г;
- грыбы - 250 г;
- цвёрды сыр - 175 г;
- плаўлены сыр - 175 г;
- рэпчаты лук - 140 г;
- смятана або маянэз - 75 г;
- часнык - 2-3 зубца;
- раслінны алей - 45 мл;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну разразаем папярок валокнаў на лустачкі таўшчынёй прыкладна адзін сантыметр, трохі адбіваем, шаруе соллю, молатым чорным перцам, апырскваюць алеем ці маянэзам і змешваем.
Палову рэпчатай цыбулі шинкуем кольцамі і ўкладваем на дно промасленной формы, а пакінуты лук
На луковый пласт раскладваем внахлест лустачкі мяса, зверху размяркоўваем грыбную сырную масу, притрушиваем прапушчаным праз тарку цвёрдым сырам і рыхтуем страву ў прогретой да 195 градусаў духоўцы на працягу трыццаці пяці хвілін або да выпарэння ўсёй вадкасці.