Прыгатаваць стравы з сачыўкі проста і смачна рэцэпты не патрэбныя, пачастункі рыхтуюцца без лішніх клопатаў. Вынікам будуць не толькі апетытныя, але і неверагодна карысныя кулінарныя тварэння, якія неабходна як мага часцей ўводзіць у рацыён свайго сямейства.
Што прыгатаваць з сачавіцы?
Рэцэпты з сачавіцы дзівяць разнастайнасцю і могуць быць асновай для атрымання супу, сытнага другога, незвычайна арыгінальнай закускі, выпечкі або дэсерту.
- Отваренные крупы - не толькі гарнір да мясных страў. Звараны або размочаны прадукт выкарыстоўваюць як аснову для падрыхтоўкі румяных смачных катлет, аладак, паштэтаў, салат.
- Крупы дадаюць пры варэнні супу, які атрымліваецца незвычайна наварыстага і духмяным.
- Заўсёды з захапленнем прымаюцца ядок такія смачныя стравы з сачавіцы, як лобио, плоў з удзелам дадзенай крупы.
- Спалучаючы кашу з отваренные яйкамі, цыбуляй, зелянінай або грыбамі, яе выкарыстоўваюць як напаўненне ў пірагі або іншую выпечку.
- Сладкоежкам асабліва спадабаюцца цукеркі з сачавіцы.
Катлеты з сачавіцы - рэцэпт проста і смачна
Рэцэпты страў з чырвонай сачавіцы або крупы зялёнага гатункі могуць прымяняцца як для штодзённага рацыёну, так і для святочнага меню. Госці згубяцца ў здагадках, з чаго былі прыгатаваны незвычайныя, але разам з тым вельмі смачныя румяныя катлеты, якія можна ўжываць вегетарыянцам і які трымае пост.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі для катлет;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Крупы заліваюць двума шклянкамі вады, пакідаюць на ноч, промывают і здрабняюць пры дапамозе мясасечкі або блендера.
- Дадаюць перетерты на дробнай тарцы моркву і бульбу, запраўляюць масу соллю, перцам, спецыямі.
- Фармуюць катлеты з сачавіцы, панируют іх у сухарах і абсмажваюць у алеі.
Суп-пюрэ з сачавіцы
Смачна і сытна атрымліваюцца прыгатаваныя стравы на першае з сачавіцы проста і смачна, рэцэпты якіх мяркуюць варэнне звычайнага супу з гароднінай або стварэнне самага далікатнага пюрэ. Суправаджалы крупы агародніннай набор можна карэктаваць, дадаючы іншыя складнікі або замяняючы імі прапанаваныя.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 250 г;
- бульба - 2 шт .;
- моркву і салера - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук рэпчаты і порей - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей сметанковае - 20 г;
- соль, перац, прованского травы, сухарыкі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць у вадзе моркву, салера і цыбуліну, працаджваюць.
- Заліваюць булёнам бульба, спассерованный порей і сачавіцу, вараць да мяккасці.
- Запякаюць у духоўцы або на грылі перцы, чысцяць ад скуркі, дадаюць у суп разам з прыправамі.
- Дадаюць часнык, алей, пюрируют кампаненты блендеров.
- Падаюць суп з чырвонай сачавіцы з сухарыкамі і зелянінай.
сачавічная каша
Смачны гарнір з сачавіцы можна падаць у выглядзе лаканічна прыгатаванай кашы, заправіўшы яе алеем або дапоўніць масу поджарку з лука з морквай, іншымі карэннямі, зелянінай, часныком. Пераважна для дадзенай мэты выкарыстаць зялёную ці жоўтую сачавіцу, якая менш зварыўшыся і лепш захоўвае форму.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- алей - 70 мл;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Заліваюць сачавіцу гарачай вадой, падсольваюць і вараць да гатоўнасці на ціхім агні.
- Абсмажваюць на алеі лук, дадаўшы за пару хвілін да канца смажання часнык.
- Дадаюць поджарку ў рондаль, змешваюць, пакідаюць пад вечкам.
- Праз 10 хвілін каша з сачавіцы можа падавацца да стала.
Салата з сачавіцы
Отваренные да гатовасці зялёная сачавіца дадаецца ў разнастайныя салаты, надаючы ім дадатковую долю пажыўнасці і прыемны густ. Замест прадстаўленай гарбузы дапускаецца выкарыстоўваць шынкі або баклажаны, пармезан замяніць іншым гатункам сыру, а склад дапоўніць слабасалёнай філе рыбы.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 2/3 шклянкі;
- гарбуз - 300 г;
- чырвоны салодкі перац - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- алей - 100 мл;
- соевы соус і бальзамічны воцат - па гусце
- пармезан, італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Наразаюць кубікамі перцы і мякаць гарбузы, паліваюць маслам, пасыпаюць травой і часнаком, запякаюць пры 190 градусах да мяккасці.
- Адварваюць сачавіцу, дадаюць запечаныя гародніна і запраўку з масла, соевага соўсу, воцату.
- Падаюць салата з зялёнай сачавіцы , пасыпаўшы цёртым пармезаном.
Поліўка з сачавіцы
Сачавічная поліўка - ідэальны варыянт для штодзённага гарачага абеду. Страва можна прыгатаваць рознай гушчыні, а акрамя прадстаўленых гародніны дадаць нарэзаны салодкі і па жаданні востры перац, сцеблы або корань салеры, іншыя пікантныя карэнні, свежыя памідоры. Пры падачы дапаўняюць гарачае зелянінай.
інгрэдыенты:
- зялёная сачавіца - 150 г;
- бульба - 400 г;
- вада - 2 л;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- цытрынавы сок - па гусце;
- мушкатовы арэх, базілік, лаўр;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Сачавіцу заліваюць вадой і вараць да мяккасці.
- Дадаюць бульбу, а праз 10 хвілін поджарку з лука і морквы на алеі, прыправы, спецыі.
- У канцы варэння кідаюць часнык, а пры падачы дапаўняюць страва зелянінай.
Паштэт з сачавіцы - рэцэпт
Калі ёсць патрэба атрымаць посныя стравы з сачыўкі проста і смачна, рэцэпты паштэтаў з дадзенай крупы падыдуць для рэалізацыі задумы ў лепшым выглядзе. Асновай можа быць як крупы чырвонага гатунку, так і збожжа іншага колеру, якія запатрабуюць больш працяглай варэння і больш стараннага драбнення блендеров.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 200 г;
- моркву - 300 г;
- алей сметанковае - 120 г;
- асафетида - 2 ч. лыжкі або па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Сачавіцу заліваюць вадой да пакрыцця і яшчэ трохі, вараць да мяккасці.
- Прыпускае да мяккасці на алеі моркву, дадаўшы ў канцы асафетиду, перац і соль.
- Злучаюць поджарку з отваренной крупамі, прабіваюць блендеров.
- Перад падачай паштэт з сачавіцы астуджаюць.
Лобио з сачавіцы - класічны рэцэпт
Смачным, сытным і духмяным атрымліваецца лобио з сачавіцы, калі замяніць ёю фасолю. Грэцкія арэхі варта папярэдне падсушыць на сухой патэльні або ў духоўцы, поле чаго здрабніць не надта буйнымі. Воцат пераважна выкарыстоўваць вінны, чырвоны ці белы, але за адсутнасцю падыдзе і яблычны.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- грэцкія арэхі - 2/3 шклянкі;
- алей - 50 мл;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- пятрушка і кінза - па 0,5 пучка;
- соль, перац, каляндра, хмель-сунелі, молаты чылі.
падрыхтоўка
- Адварваюць сачавіцу да поўнай гатоўнасці.
- Пассеруют на алеі цыбулю, дадаюць да крупах разам з нарэзанай зелянінай і выдушаны часныком.
- Закладваюць падрыхтаваныя арэхі, усе прыправы, выграваюць лобио 2-3 хвіліны.
Аладкі з сачавіцы
Чэчэвічны аладкі папулярныя сярод вегетарыянцаў і прыхільнікаў здаровай ежы. Іх рыхтуюць з даданнем кабачковай, баклажанавай ці іншай агародніннай мякаці, разнастайнай зелянінай. Дарэчнымі тут будуць пікантныя вострыя прыправы: кары, куркума, молаты каляндра або Зіра, сумесь духмяных каўказскіх запраў.
інгрэдыенты:
- сачавіца чырвоная - 1 шклянка;
- баклажан і шынок - па 0,5 шт .;
- мука - 3-4 ст. лыжкі;
- корань імбіра - 1 ч. лыжка;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Сухую сачавіцу перамолваюць пры дапамозе кавамолкі да стану мукі.
- Змешваюць звычайную муку з рэзкімі затаўкамі, соллю, перцам, імбірам, дадаюць сачавічную, а затым перетерты на дробнай тарцы або прабітыя ў блендере шынкі з баклажанаў.
- Калі маса густая, дадаюць трохі вады да кансістэнцыі тэсту на аладкі.
- Смажаць вырабы ў распаленым алеі.
Плоў з сачавіцы і рысу
Плоў з сачавіцы можна рыхтаваць, замяняючы крупамі класічны рыс або дадаючы яе замест мяса для атрымання вегетарыянскай версіі стравы. Для гэтай мэты спатрэбіцца зялёная сачавіца, якая добра трымае форму і не ператвараецца пры варэнні ў пюрэ. Замест таматнага соку можна дадаць перетерты памідоры або разведзеную пасту.
інгрэдыенты:
- сачавіца зялёная - 0,5 шклянкі;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- вада - 1,5 шклянкі;
- сок таматавы - 0,5 шклянкі;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, куркума, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук і морква.
- Дадаюць рыс і сачавіцу, дадаюць таматавы сок, ваду, нарэзаны часнык і ўсе вострыя прыправы і спецыі.
- Затуляюць ёмістасць вечкам і стамляюць змесціва, ня змешваючы, 20 хвілін.
- Падаюць плоў з зелянінай.
Фалафель з сачавіцы
Стравы з сачавіцы - рэцэпты, якія характарызуюцца простым складам інгрэдыентаў і несумненнай карысцю выніковага кулінарнага тварэння. Традыцыйна якая рыхтуецца закуска з нута фалафель можа быць зроблена з сачавіцы. Па класічнай тэхналогіі вырабы смажаць у алеі, але для большай карысці іх можна запекчы ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 400 г;
- зялёны лук і пятрушка - па 1 пучку;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- каляндра, кмен і соль - па 1 ч. лыжцы;
- алей - 20 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Замочваюць на некалькі гадзін сачавіцу, адварваюць 20 хвілін, зліваюць вадкасць, даюць крупах астыць.
- Здрабняюць масу ў блендере разам з лукам, зелянінай і часныком, дадаўшы пры гэтым усе спецыі, алей і соль.
- Фармуюць круглыя шарыкі, запякаюць іх на промасленным блясе 30 хвілін пры 180 градусах.
Цукеркі з сачавіцы
Простыя стравы з сачыўкі могуць быць як ня салодкімі, так і дэсертнымі. Пацешаць адмысловым густам цукеркі з круп чырвонага гатунку, якую адварваюць, а затым дапаўняюць мякаццю фінікаў, мёдам і дадаткамі ў выглядзе розных духмяных прыпраў, арэхаў або сухафруктаў. Замест расліннага алею можна ўзяць арэхавую пасту.
інгрэдыенты:
- сачавіца чырвоная - 150 г;
- фінікі - 250 г;
- алей - 1 ч. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- арэхі молатыя - 3 ст. лыжкі;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- карыца, кардамон, цытрынавы сок, соль.
падрыхтоўка
- Сачавіцу адварваюць у падсоленай вадзе.
- Фінікі пазбаўляюць ад костачак і разам з сачавіцай здрабнеюць у блендере, дадаўшы мёд, алей цытрынавы сок і вострыя прыправы.
- Паступова падмешваюць да асновы молатыя арэхі да атрымання масы, якая трымае форму.
- Скочваюць з чачавічнай базы шарыкі, абвальваюць у какава, астуджаюць.
Посныя пірагі з сачавіцы
Добрая ў любым выглядзе выпечка з карыснай крупамі. Начынне з сачавіцы для піражкоў часцяком рыхтуецца з даданнем бульбы, абсмалены лука і дробна насечанай свежай зеляніны. Замест прадстаўленай нішчымнай версіі тэсту можна замясіць аснову на кефіры, выкарыстоўваючы яго замест газаванай вады.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 450 г;
- лук - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- вада мінеральная газаваная - 700 мл;
- воцат 70% - 1,5 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 л;
- сода - дробка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Да просеянной пакуце дадаюць цёплую звычайную з воцатам ваду, а затым мінеральную газаваную са дробкай соды.
- Вымешваюць цеста, пакідаюць пад плёнкай на 40 хвілін.
- Адварваюць сачавіцу і бульба да мяккасці, пюрируют блендером або толкушкой.
- Дадаюць абсмалены на алеі лук, зеляніна, соль, перац.
- З цеста і начынкі фармуюць піражкі, смажаць іх у алеі да чырвані.