Акрамя таго, што стравы з кукурузнай крупы надзвычай карысныя і пажыўныя, пры правільным прыгатаванні яны яшчэ маюць вельмі годныя смакавыя характарыстыкі. Уключыўшы падобныя кулінарныя кампазіцыі ў свой рацыён, кожная гаспадыня задаволіць патрэбы ўсяго сямейства.
Што прыгатаваць з кукурузнай крупы?
Калі ў наяўнасці маецца кукурузная крупы, рэцэпты прыгатавання страў з яе дапамогуць ўжыць прадукт у хатняй кулінарыі вынікова і смачна.
- Самы просты спосаб прыгатаваць крупы - зварыць з яе кашу, выкарыстоўваючы ў якасці вадкай асновы ваду, малако або булён. Класічны густ падобнага стравы лёгка разнастаіць даданнем гародніны, садавіны ці мясных кампанентаў.
- Калі дапоўніць базавы кампанент порцыяй пшанічнай мукі, атрымліваецца смачная выпечка з кукурузнай крупы: печыва або хлеб, бліны ці аладкі, разнастайныя пірагі або запяканкі.
- Кукурузная крупы з'яўляецца асновай для падрыхтоўкі шматлікіх традыцыйных страў розных народаў. Сярод іх папулярная італьянская полента, малдаўская або румынская мамалыга, грузінскія аладкі мчади.
Каша з кукурузнай крупы на малацэ - рэцэпт
Смачная каша з кукурузнай крупы на малацэ можа стаць ідэальным стравай для дыетычнага стала, дзіцячага харчавання і рацыёну тых, хто імкнецца ўжываць здаровую карысную ежу. Каб крупы добра разварыць, яе першапачаткова праварваюць да напалову ў вадзе, а затым працягваюць падрыхтоўка з малаком.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- малако - 2 шклянкі;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Крупы засынаюць у кіпячую ваду і вараць пры памешванні да поўнага ўбірання вадкасці.
- Ўліваюць летняе да кіпення малако, падсольваюць масу, падсалоджваюць да спадобы і працягваюць прыгатаванне пры частым памешванні 20 хвілін.
- Гатовую кашу падаюць гарачай, дапоўніўшы яе сметанковым алеем.
Каша з кукурузнай крупы на вадзе - рэцэпт
Калі тэма для вывучэння ў пачынаючай гаспадыні - кукурузная крупы, рэцэпты прыгатавання элементарнага гарніру з яе або самастойнага стравы з даданнем мясных або іншых кампанентаў трэба разглядаць першачаргова. Прасцей за ўсё зварыць густую кашу на вадзе, якую пры жаданні дапоўніць мясам.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 150 г;
- вада - 800 мл;
- свініна - 500 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, молаты чорны перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі нарэзанае некрупной мяса.
- Дадаюць шаткаваны лук і перетерты моркву, подрумянивают 15 хвілін.
- Закладваюць кукурузныя крупы, уліваюць кіпень, запраўляюць масу да спадобы.
- Пасля паўторнага закіпання кукурузная крупы з мясам павінна таміцца на ціхім агні прыкладна 40 хвілін.
- Час ад часу страва трэба змешваць.
Мамалыга з кукурузнай крупы - рэцэпт
Далей пра тое, як прыгатаваць адно з нацыянальных страў малдаўскай кухні, надзвычай папулярнае яшчэ і ў народаў Каўказа. Як і ўсе традыцыйныя стравы з кукурузнай крупы, мамалыга мае свае асаблівасці падрыхтоўкі і падачы. Гарачую кашу пасыпаюць цёртым сырам, брынзай, дапаўняюць вытопленной скваркамі, грыбны поджарку ці проста пасыпаюць цукрам або паліваюць мёдам, варэннем (для салодкай версіі).
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 150 г;
- вада - 800 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- У сподзе або рондалі з тоўстым дном і сценкамі награваюць да кіпення ваду, падсольваюць да спадобы і патроху всыпают кукурузныя крупы, бесперапынна размешваючы пры гэтым змесціва пасудзіны.
- Вараць кашу пры частым памешванні 40 хвілін, падтрымліваючы пад ёмістасцю мінімальны агонь.
- Густая мамалыга з кукурузнай крупы падаецца да стала гарачай.
Суп з кукурузнай крупамі - рэцэпт
Прыгатаваць смачныя стравы на першае з кукурузнай крупы можна як па мудрагелістым і шматкампанентныя, так і па простых і лаканічным рэцэптах, выкарыстоўваючы такія для наступных кулінарных эксперыментаў. Зварыць суп можна на курыным ці ялавічным булёне, а для нішчымнай версіі з грыбамі або проста на вадзе.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 0,5 шклянкі;
- вада або булён - 1,5 л;
- бульба - 5 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- гарошыны духмянага перцу - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Засынаюць падрыхтаваную крупы ў кіпячую ваду або булён, вараць 45 хвілін.
- Закладваюць бульбяныя кубікі, а праз 5 хвілін кіпення спассерованный на алеі цыбулю з морквай.
- Запраўляюць суп з кукурузнай крупамі, дадаюць лаўр, перац, зеляніна, выграваюць да мяккасці бульбы і падаюць да стала.
Як прыгатаваць паленту з кукурузнай крупы?
Полента з кукурузнай крупы - рэцэпт з італьянскай кухні, па сутнасці ўяўляе сабой не што іншае, як падрыхтоўка добра развараныя кукурузнай кашы. У Італіі страва рыхтуюць з кукурузнай мукі, падаюць з самымі разнастайнымі соўсамі, выкарыстоўваюць як аснову для разнастайных запяканак, закусак і нават дэсертаў.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 1 шклянка;
- вада - 4 шклянкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Кукурузныя крупы перамолваюць у кавамолцы да атрымання мукі.
- Кіпяцяць ваду, падсольваюць.
- Бесперапынна памешваючы, всыпают у кіпячую вадкасць кукурузную муку.
- Вараць масу пры частым выраблення да загусцення або да таго моманту, кода маса будзе трымацца на лыжцы і адыходзіць ад сценак посуду.
Катлеты з кукурузнай крупы
Для вегетарыянцаў або выконваюць пост будуць цікавыя стравы з кукурузнай крупы, рэцэпты якіх выконваюцца без дадання алею і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання, а вынік цалкам падыдзе для самастойнай трапезы. Румяныя катлеты, зробленыя з густой кукурузнай кашы можна падаць з гароднінай або соусам на вячэру, абед ці сняданак.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 0,5 шклянкі;
- бульба - 2 шт .;
- зеляніна - па гусце;
- алей - 50 мл;
- смятана або посны маянэз - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У кіпячую, падсоленую ваду засынаюць крупы і вараць пры памешванні да мяккасці паразварваныя.
- Пасля астывання дадаюць у кашу здробненыя бульбіны, зеляніна, лыжку алею і смятану.
- Соляць масу, перчат, змешваюць.
- Афармляюць круглыя катлеты і абсмажваюць іх на раслінным алеі з двух бакоў.
Бліны з кукурузнай крупы
Стравы з кукурузнай крупы - сапраўдная знаходка для тых, каму проціпаказана ўжывання глютена і як следства выпечкі з пшанічнай мукі. Акрамя таго пры ўмелым падыходзе падобныя кулінарныя тварэння атрымоўваюцца дзіўна смачнымі і спадабаюцца любому пераборлівага едакоў. Пераканацца ў гэтым можна, прыгатаваўшы румяныя бліны па наступным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная - 200 г;
- малако - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перамолваюць крупы ў кавамолцы да атрымання мукі, пасля чаго змешваюць з соллю, цукрам.
- Ўзбіваюць асобна яйкі з малаком, ўмешваецца да сухім кампанентаў, размешваючы венцам да растварэння камякоў, дадаюць масла.
- Пякуць блінцы з кукурузнай крупы традыцыйным спосабам на разагрэтай патэльні.
Печыва з кукурузнай крупы ў хатніх умовах
Выканаўшы наступны рэцэпт, атрымаецца прыгатаваць смачнае печыва з кукурузнай крупы , якую варта ўзяць самага дробнага памолу або перамалоць для больш далікатнага густу гатовых вырабаў у кавамолцы. Калі няма жадання выкарыстоўваць цэдру цытрусаў, араматызаваць аснову можна ваніллю або карыцай.
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная і пшанічная мука - па 150 г;
- сметанковае масла - 170 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- соль - дробка;
- апельсінавая або цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Злучаюць крупы з мукой і дробкай солі.
- У іншай ёмістасці расціраюць алей з цукрам, дадаюць па адным яйкі, ўзбіваюць.
- Ўмешваецца яечную масу ў мучную сумесь, выкладваюць порцыі атрыманага цеста на пергамент.
- Пякуць печыва пры 190 градусах 15 хвілін.
Аладкі з кукурузнай крупы
Падшукваючы посныя стравы з кукурузнай крупы ці версіі для безглютеновой дыеты, самае простае, што можна прыгатаваць - смачныя румяныя аладкі . У адрозненне ад класічных вырабаў, выпякаюць з напаўвадкую тэсту, страва па дадзеным рэцэпце афармляецца ў выглядзе круглых аладак з заварной густой кукурузнай асновы.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 2 шклянкі;
- вада - 2,5 шклянкі;
- цукровы пясок - 2 ч. лыжкі;
- соль;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Кукурузныя крупы ператвараюць пры дапамозе кавамолкі ў муку, змешваюць з цукрам і соллю.
- Даводзяць да кіпення ваду і, падліваючы патроху да сухой сумесі, замешваюць шчыльнае, але мяккае цеста.
- Фармуюць круглыя аладкі і абсмажваюць іх у разагрэтым раслінным алеі да чырвані з двух бакоў.
Хлеб з кукурузнай крупамі ў духоўцы
Дзіўна духмяным, яркім, сонечным па колеры і ўзрушаюча смачным атрымліваецца хлеб з кукурузнай крупамі , якую, як і ў астатніх выпадках з выпечкай, пераважна перамалоць для больш дробнага калібра або стану мукі ў кавамолцы. Свежыя дрожджы можна замяніць у рэцэпце двума лыжкамі сухіх.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы і пшанічная мука - па 200 г;
- малако - 250 мл;
- дрожджы свежыя - 40 г;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ раствараюць цукар, распускаюць дрожджы і пакідаюць у цяпле на 15 хвілін.
- Дадаюць сумесь з узбітага яйкі з соллю і пшанічную муку з здробненай крупамі.
- Замешваюць цеста, дадаўшы алей, пакідаюць для падыходу на 2-3 гадзіны, адзін раз у працэсе абмінаць.
- Выкладваюць круглую аладку на пергамент, прысыпаны мукой, і выпякаюць хлеб 45 хвілін пры 180 градусах.
Запяканка з кукурузнай крупы
Запяканка з кукурузнай крупы, рэцэпты якой адрозніваюцца складам і выніковым густам, заўсёды атрымліваецца смачнай, пажыўнай і апетытнай. Асабліва дарэчнай падасца ідэя падрыхтоўкі падобнага стравы, калі ў наяўнасці маецца астатняя пасля ўчорашняга вячэры гатовая кукурузная каша або полента.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 300 г;
- вада - 1 л;
- памідоры свежыя або вяленыя - 400 або 150 г;
- кукуруза кансерваваная - 40 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- соус Пестаў - 100 г;
- моцарелла - 200 г;
- арэхі кедравыя - 50 г;
- орегано - 2 дробкі;
- соль, перац, базілік, масліны.
падрыхтоўка
- Засынаюць крупы ў кіпячую ваду, падсольваюць і вараць пры памешванні да загусцення і гатоўнасці.
- Пасля астывання дапаўняюць кашу зялёным лукам, кукурузай, перцам і орегано выкладваюць у форму, разраўноўваюць.
- Зверху змазваюць запяканку таўкачом, раскладваюць таматы, моцарелла і арэхі.
- Адпраўляюць страва на 20 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку, падаюць з базілікам і масьлінамі.
Мчади з кукурузнай крупы
Як і іншыя стравы грузінскія з кукурузнай крупы, мчади рыхтуюцца з лаканічнага набору складнікаў, а атрымліваюцца пажыўнымі, духмянымі і румянымі. Вырабы можна не толькі пасмажыць на патэльні, але і папячы ў духоўцы да чырвані. Падаюць аладкі з лустачкамі сулугуні, іншым сырам або салам.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 2 шклянкі;
- вада - 2 шклянкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Крупы перамолваюць у кавамолцы да мукі.
- Дадаюць да пакуты соль і, далівая порцыямі летнюю да кіпення ваду, замешваюць спачатку лыжкай, а затым рукамі цеста.
- Адрываюць порцыі тэсту, скочваюць з яго шарыкі, акуратна прыціскаюць.
- Смажаць аладкі з кукурузнай крупы на патэльні да чырвані з двух бакоў.
Пірог з кукурузнай крупы
Калі звыклыя рэцэпты хатняй выпечкі паднадакучылі, і хочацца паспытаць чаго-небудзь новенькага, самы час спячы пірог з кукурузнай крупы на кефіры . Каб у гатовым вырабе не адчуваліся жорсткія макулінкі, іх пераважна папярэдне змалоць да атрымання структуры мукі грубага памолу.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1 шклянка;
- кукурузная крупы - 1 шклянка;
- кефір - 1 шклянка;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ст. лыжка;
- разынкі - 100 г;
- маргарын - 50 г;
- соль, ваніль, пудра цукровая.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам.
- У іншай місцы змешваюць сухія кампаненты, перамалоўшы папярэдне крупы ў кавамолцы.
- Дадаюць яечную масу, кефір, раслінны алей і маргарын, змешваюць і трохі ўзбіваюць.
- Дадаюць разынкі, перакладаюць масу ў форму і выпякаюць 40 хвілін пры 180 градусах.
Кукурузная крупы ў мультиварке
Тым, каго адпуджвае стомны доўгі памешванні кашы пры варэнні, варта скарыстацца для яе падрыхтоўкі мультиваркой. Колькі варыць кукурузныя крупы ў прыладзе будзе цалкам залежаць ад калібра яе памолу і магчымасцяў прылады: наяўнасці функцыі хуткаварка і магутнасці прыбора.
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 1 шклянка;
- вада - 3 шклянкі;
- малако - 2 шклянкі;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- У чару закладваюць крупы, уліваюць ваду і малако, дадаюць соль.
- Ўключаюць рэжым «Каша» або «Малочная каша".
- Праз 1,5 гадзіны правяраюць гарнір з кукурузнай крупы на гатоўнасць, пры неабходнасці выпарваюць вільгаць на «выпечкі» або працягваюць варэнне ў ранейшым рэжыме.