Лічыцца, што трэска даволі сухая і прэсная рыба, і падыходзіць няўжо што на катлеты. Але пры творчым падыходзе да справы, з траскі можна прыгатаваць у духоўцы смачныя і далікатныя стэйкі. Мы раскажам, як пасмажыць стэйкі з траскі ў духоўцы з гароднінай.
Рэцэпт стейка з траскі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- стейк трэскі - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- белае сухое віно - 100 мл;
- куркума - 0,5 ч. лыжкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, прыправы для рыбы - па гусце;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 70 г;
- чыпсы з бульбы - 20 г.
падрыхтоўка
Стэйкі маім, абсушваюць, солім, апырскваюць сокам цытрыны і прысыпаем прыправай (у залежнасці ад таго, якія травы вы аддаеце перавагу: белы перац, белая гарчыца, чабор, размарын, цэдра цытрыны). Лук наразаем кольцамі, цытрына тонкімі чвэртачкі. Луковые кольцы абсмажваем ў аліўкавым алеі некалькі хвілін, затым дадаем у пассеровку лімонныя долькі, мёд і віно, прысыпаем куркумой і перцам, тушым на слабым агні.
Форму для выпякання змазваем маслам і выкладваем у яе стэйкі, зверху на кожны стейк кладзём луково-цытрынавую сумесь і запякаць у духоўцы пры 180 градусах 10 хвілін. Здрабняем бульбяныя чыпсы да дробнай крошкі, сыр шаруе на тарцы. Праз 10 хвілін пасля пачатку запякання пасыпаем стэйкі цёртым сырам, змяшаным з раскрышаныя чыпсамі і запякаць яшчэ на працягу 10 хвілін. Падаем, упрыгожыўшы зелянінай кропу або пятрушкі.
Рэцэпт з соевым соусам
У гэтым рэцэпце падрыхтоўкі стейк з траскі важнае значэнне мае якасць соевага соўсу - ад яго шмат у чым залежыць смак гатовай стравы.
інгрэдыенты:
- трэска - 1 кг;
- памідор - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- маянэз - 50 мл;
- соевы соус - 70 мл;
- размарын - 1,5 ч. лыжкі;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Трэску прамываем, чысцім ад лускі і вантроб, наразаем на стэйкі. Рыбу выкладваем у глыбокую міску і заліваем соевым соусам, дадаем чорны перац і размарын, пакідаем на 20 хвілін марынавацца. Лук наразаем кольцамі, памідор кружочкамі. Рыбу яшчэ раз добра змешваем з соевым соусам.
Форму, у якой будзем рыхтаваць рыбу, змазваем маслам і выкладваем у яе стэйкі. На кожны стейк выкладваем лук і змазваем маянэзам. Зверху выкладваем памідоры і солім кожны кружочак асобна. Ставім рыбу ў духоўку і запякаць пры тэмпературы 200 градусаў каля 1 гадзіны. Гарнируем бульбай або рысам.