Традыцыйныя рускія капуста цалкам дапушчальна варыць на аснове не толькі кіслай, але і свежай капусты. У апошнім выпадку, для надання стравы характэрнай кіслінкай, прынята дадаваць трохі сталовага воцату і суправаджаць страву порцыяй смятаны, але не будзем спяшацца з падрабязнасцямі, бо менавіта пра іх мы пагаворым у рэцэптах далей.
Капуста са свежай капустай і курыцай
Пачнем з не самага традыцыйнага рэцэпту рускіх капусты - варыяцыі з даданнем курынага фаршу.
інгрэдыенты:
- курыны булён - 6 ст .;
- фарш з курыцы або індычкі - 500 г;
- качан маладой капусты;
- рэпчаты лук - 60 г;
- бульба (буйны) - 1 шт .;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- воцат - 45 мл;
- моркву - 60 г.
падрыхтоўка
Разагрэйце крыху алею прама ў рондалі і выкарыстоўвайце яго для пассеровки здробненага з морквай лука. Калі гародніна набудуць характэрны залацісты адценне, злучыце іх з часнаком і Лаўроў, а адчуўшы водар апошніх, адразу кладзіце курыны фарш. Калі кураціна схопіцца з усіх бакоў, пакладзеце тонка нашаткаваную маладую капусту, лустачкі бульбы, і заліце гатовым булёнам. Капуста з свежай капусты з курыцай варацца даволі хутка: як толькі бульба размягчыцца, можна прыбіраць посуд з агню і ўліваць у булён воцат.
Капуста з свежай капусты з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- свіная грудзінка - 40 г;
- часнык - 5 Зубкоў;
- таматы ва ўласным соку - 200 г;
- кураціна (чырвонае мяса) - 450 г;
- маладая капуста - 1 качан;
- белыя грыбы (сушеные) - 45 г;
- бульбяныя клубні - 2 шт .;
- вада - 2 л;
- рэпчаты лук - 70 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як узяцца за прыгатаванне капусты з свежай капусты з курыцай, заліце сушаныя грыбы кіпенем і пакіньце накарміцца вільгаццю. Пасля, грыбы адцісніце і нарэжце, а адвар змяшайце з вадой для булёна.
Нарэжце грудзінку соломкой і абсмажце ў сатэйнік чакаючы вытапливания тлушчу, які выдатна падыходзіць для пассеровки лука, часныку і грыбоў. Калі кавалачкі лука набудуць лёгкі залацісты адценне, кладзем да зажарку нарэзаную кураціну. Як толькі мяса пабялее, змешваем яго з нашаткаванай лісцем малады капусты і бульбай, перамяшчаем інгрэдыенты з патэльні ў рондаль, і заліваем вадой або булёнам. У дадзеным рэцэпце вы можаце выкарыстоўваць і таматавую пасту, але натуральнасць кансерваваных таматаў выклікае большы давер, а таму пюрируйте плён відэльцам ці блендеров і дадайце кашыцу ў булён. Трымаеце капуста з свежай капусты з курыцай на пліце каля 40 хвілін. Кіслаты, якую дадуць стравы таматы, будзе цалкам дастаткова, але вы спакойна можаце падліць яшчэ і трохі воцату.
Смачныя капуста з свежай капусты з курыцай
інгрэдыенты:
- нашаткаваныя капусныя лісце - 4 ст .;
- бульба - 350 г;
- курыныя каўбаскі - 500 г;
- моркву - 150 г;
- булён курыны - 2 л;
- рэпчаты лук - 100 г;
- гарошыны духмянага перцу, сушеный укроп - па гусце.
падрыхтоўка
Спярша абсмажце кружочкі курыных каўбасак на сухой патэльні. Калі з каўбасак пачне вытапливаться тлушч, дадайце да іх гародніна - здробнены лук з морквай. Следам пакладзеце гарошыны перцу і ўсыпце шчодрую дробку сушеного кропу. Калі зажарка падрумяніцца, перакладзеце яе ў рондаль з бульбай і капуснымі лісцем. Заліце гародніна і каўбаскі гарачым булёнам і варыце суп паўгадзіны або да тых часоў, пакуль кубікі бульбы ня размягчацца.
Калі ж вы вырашыце зварыць капуста з свежай капусты з курыцай ў мультиварке, то прыгатуйце зажарку з курыных каўбасак і гародніны выкарыстоўваючы «выпечкі», а пасля дадання пакінутых інгрэдыентаў і вадкасці пераключыцеся на «Тушэнне». Так як у мультиварке ўсе стравы рыхтуюцца даўжэй, замест належных 30 хвілін выстаўце на таймер гадзіну.