З самага дзяцінства вы чулі, што трэба ёсць тварог . Бо ён карысны для касцей і зубоў. Але, нягледзячы на тое, колькі вам гадоў, гэты прадукт заўсёды павінен быць у рацыёне вашага харчавання. Бо спытаеце спартсмена, старанна сачыў за сваім харчаваннем, колькі бялку і вітамінаў у тварагу і ён імгненна адкажа, што шмат, і яго трэба ёсць кожнаму.
Колькі бялкоў у тварагу: карысны падлік
Не варта лічыць, што дадзены малочны прадукт змяшчае аднолькавая колькасць карыснага для цягліц бялку. Так, усё залежыць ад працэнта тлустасці, пазначанага на пакаванні. Мала таго асаблівыя адрозненні будуць у тварагу хатняга і набытага ў супермаркеце.
Для таго, каб даведацца, колькі грам бялку ў тварагу, неабходна звярнуцца да спецыяльна створаным табліцах пажыўных рэчываў. Яны падкажуць, што ў прадукце нізкай тлустасці працэнт такога карыснага для выпрацоўкі ферментаў элемента будзе вагацца ад 21 да 29%. Пры гэтым у набытым тварагу гэта значэнне не паднімецца вышэй 23%. У выпадку, калі ён змяшчае 9% тлустасці, бялок ў ім знаходзіцца ў колькасці 17 г. У 100 г тварагу з тлустасцю 18% бялку - 15 г.
Колькі бялку ў хатнім тварагу?
Варта адзначыць, што гэты кісламалочны прадукт хатняга вытворчасці з'яўляецца найбольш карысным, за куплены. 18% ад усёй яго масы выпадае на бялок казеін, які змяшчае трыптафан, лізін. Да таго ж у ім утрымліваецца больш, пратэіна, пажыўных рэчываў. Так, 100 г тварагу ўключаюць 16 г бялку, а ў працэнтных суадносінах гэта складае 49%.
Дарэчы, казеін налічвае ў сабе велізарная мноства незаменных для кожнага амінакіслот, фосфару і кальцыя.
Пры гэтым варта адзначыць, што ва ўсім павінна быць мера, а таму, калі вы ўзяліся за правільнае харчаванне, памятаеце, што сутачная норма бялку, засвойваецца арганізмам, не павінна перавышаць 120 г.
Дыетолагі раяць штодня з'ядаць па адным кубку (200 г) тварагу з 1% тлустасці. Пры гэтым каларыйнасць такога ласунку складае толькі 160 ккал, а бялку - 28 г.
Для таго, каб падсілкаваць свой арганізм карыснымі бялковымі пептыдамі і амінакіслотамі , прадухіліць цягліцавы распад спажывайце яго перад сном.
Напрыканцы падагульнім, што на пытанне пра тое, колькі бялку змяшчаецца ў тварагу, дарэчы адказаць - 18%. Пры гэтым на тлушчы і вугляводы ў суме адводзіцца толькі 12% ад усёй масы.