Ёсць розныя варыянты падрыхтоўкі смажаных піражкоў. Азнаёміўшыся з прыведзенай артыкулам, вы даведаецеся, як прыгатаваць смачныя смажаныя піражкі з дражджавога цеста.
Смажаныя піражкі з мясам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука Просеять вышэйшага гатунку - 750 г;
- свежыя дрожджы - 50 г;
- вада цёплая - 450 мл;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- цукровы пясок - 55 г;
- соль.
Для начыння:
- лук - 180 г;
- варанае мяса - 450 г.
падрыхтоўка
Свежыя дрожджы размешваць ў цёплай вадзе. Кладзём соль, цукар, просеянную муку і алей. З дадзенага набору прадуктаў робім цеста, накрываем яго і ставім падыходзіць. Для начыння зваранае загадзя мяса перакручваецца на мясасечцы і змешваем яго з абсмажанай здробненым лукам. Калі цеста паднялося, пачынаем фармаваць піражкі - шчыкаць пальцамі ад тэсту кавалачак, спачатку скочваецца яго ў шарык, а потым ператвараем у аладку. У сярэдзіну змяшчаем прыкладна 1 чайную лыжку мясной начынкі. Краю зашчыпвае і выкладваем нарыхтоўкі на патэльню з добра прогретым алеем і абсмажваем да румянай.
Смажаныя піражкі з тварагом з дражджавога цеста на патэльні
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цёплая вада - 480 мл;
- сметанковае масла натуральнае - 50 г;
- свежыя дрожджы - 50 г;
- соль - дробка;
- цукровы пясок - 50 г;
- рафінаваны алей - 70 мл;
- мука.
Для начыння:
- тварог - 300 г;
- курыныя яйкі - 2-3 шт .;
- зелень;
- соль.
падрыхтоўка
Дрожджы расціраем з цукрам і раствараецца масу ў цёплай вадзе, падсольваць, ўліваем алей, кладзём мяккае масла і, паступова подмешивая муку, вымешваюць цеста. Мукі патрэбная такая колькасць, каб цеста не ліплі да рук. Даём яму трохі пастаяць, а самі ў гэты час робім тварогавую начынне: отваренные ўкрутую яйкі рэжам кубікамі, дадаем тварог, здробненую зеляніну, соль і змешваем. З прыгатаванага тэсту фарміруем невялікія аладкі, у сярэдзінку змяшчаем трохі начыння і змацоўваем краю. Смажым піражкі з тварагом да румянай ў распаленым алеі.
Дражджавое цеста на кефіры для смажаных піражкоў
інгрэдыенты:
- дрожджы - 10 г;
- пясок цукровы - 30 г;
- кефір - 200 мл;
- мука пшанічная - 1,2 кг;
- рафінаваны алей - 100 мл;
- соль.
падрыхтоўка
У кефір ўліваем алей і злёгку падаграваем сумесь. У атрыманую масу усыпаць дробку солі і цукровы пясок. Просеянную пакуту змешваем з сухімі дрожджамі. Далей замешваюць цеста і даём яму паўгадзінкі пастаяць. А затым ужо можна ляпіць піражкі.
З дадзенага тэсту можна прыгатаваць смажаныя дражджавыя піражкі з бульбай. Для гэтага фарміруем з цеста лепешечки і ўнутр кладзём прыкладна па 1 лыжачцы стромкага бульбянога пюрэ . Спецыі ў яго дадаем па гусце. Лепім піражкі і смажым іх ў распаленым алеі да гатоўнасці.