Любая гаспадыня напярэдадні свята задаецца заўсёды адным і тым жа пытаннем: што прыгатаваць на стол, каб здзівіць і парадаваць гасцей? Прапануем вам некалькі рэцэптаў курыцы, фаршыраваных рысам. Страва атрымліваецца сапраўды урачыстым і вытанчаным і абавязкова ўпрыгожыць нават любая сціплае мерапрыемства.
Курыца, фаршыраваная рысам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- тушка курыцы - 1,5 кг;
- белы рыс - 1 ст .;
- сушеные баравікі - 200 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- цыбуліна - 2 шт .;
- грыбны булён - па гусце;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- смятана 20% - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць курыцу фаршаваную рысам. Такім чынам, сухія белыя грыбы заліваем вадой, солім і адварваем. У чару мультиварки высыпаем рыс, дадаем вады, выстаўляем рэжым «Грэчка» і рыхтуем. Гэтым часам бярэм курыцу, адразае ў яе крылы, ніжнюю частку ног, акуратна здымаем скурку, а атрыманыя адтуліны зашывалі. Мал змешваем з масліцам і астуджаюць. Вараныя грыбы адкідваем на друшляк і пакідаем сцякаць. Калі ўсё астыне, перакручваецца праз мясарубку. Цяпер чысцім лук, шинкуем яго і абсмажваем у алеі. Пакідаем палову абсмажвання у патэльні, а другую змешваем з рысам, грыбамі і падсольваць начынне па гусце. Затым здымаем з косці мяса, здрабняем праз мясарубку і дадаем да рысу.
Атрыманым фаршам шчыльна начыняюць курыцу і зашывалі адтуліну ніткамі. Выкладваем курыцу, фаршаваную рысам і гароднінай на дно рондаля мультиварки, наліваем трохі топленага масла, і ўключаем на 40 хвілін рэжым «Выпечка».
Курыца, фаршыраваная рысам і сухафруктамі
інгрэдыенты:
- тушка курыцы - 2 кг;
- рыс - 1 ст .;
- кісла-салодкія яблыкі - 3 шт .;
- разынкі - 100 г;
- курага - 10 шт .;
- спецыі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Мал адварваем да напалову. Курагу і разынкі прамываем і заліваем на 5 хвілін кіпенем, пасля чаго абсушваюць ручніком. Цяпер змешваем ў глыбокай місцы рыс, здробненыя кубікамі яблыкі, курагу і разынкі. Дадаем па жаданні спецыі, соль і цукар.
Зараз давайце зоймемся курыцай: тушку старанна прамываем звонку і ўнутры, выдаляюцца рэшткі пёраў, трохі падразаем ножкі і перакладаем яе ў глыбокую рондаль. Напаўняем тушку падрыхтаванай начыннем, зашывалі ніткамі, або змацоўваем надрэзы калыпкамі. Нафаршаваць курыцу шаруе добранька соллю, молатай папрыкай, можаце злёгку вышмараваць мёдам і пасыпаць молатым перцам. Пакідаем птушку на 2-3 гадзіны прамакаецца спецыямі, а потым перакладаем яе ў форму для запякання і адпраўляем у разагрэты духавы шафу на 1,5 гадзіны. Гатовую курыцу, фаршаваную рысам і яблыкамі перакладаем на сервіравальную страва, упрыгожваем зелянінай і падаем да святочнага стала.
Курыца, фаршыраваная чарнаслівам і рысам
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- рыс - 1 ст .;
- вада - 2 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- чарнасліў - 10 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курыную тушку прамываем, абсушваюць, абразаем лішнюю скурку і апошнія фалангі ў крылцаў. Затым шаруе птушку соллю і перцам звонку і ўнутры. Чарнасліў заліваем гарачай вадой, а потым наразаем невялікімі кубікамі. Мал старанна прамываем, высыпаем ў рондаль, заліваем чыстай вадой і ставім на агонь, отваривая да напалову. Цыбулька і моркву чысцім, здрабняем саломкай і абсмажваем гародніна ў разагрэтым раслінным масліцам. Часнок прапускаем праз часнычніцы. Зеляніна кропу прамываем, абсушваюць і здрабняе. Цяпер змешваем рыс з чесночком, кропам, абсмаленымі гароднінай і чарнаслівам. Напаўняем курыцу прыгатаванай начыннем, краю жывоціка зашывалі, змазваем тушку раслінным алеем і змяшчаем у разагрэтую духоўку. Запякаць страву да гатоўнасці.