Пры падрыхтоўцы віна з глогу ў хатніх умовах лепш выкарыстоўваць мерзлыя ягады, а калі такіх няма, то рэкамендуецца змясціць свежесорванных плён у маразільную камеру да поўнага прамярзання.
Віно з глогу ў хатніх умовах - гэта даступны рэцэпт, які не патрабуе складаных інгрэдыентаў.
Хатняе віно з глогу
інгрэдыенты:
- ягады глогу - 3,9 кг;
- вада - 7,9 л;
- цукар - 2,6 кг;
- дрожджы вінныя - 10 г.
падрыхтоўка
Перабраўшы нямытыя ягады глогу, змесціце іх у шкляны бутэльку, дзе і будзе, пасля, рыхтавацца віно з глогу. Растворыце паўкіло цукру ў кіпячонай вадзе і заліце растворам ягады.
Вінныя дрожджы растворыце ў 70 мл вады з тэмпературай не больш за 38 градусаў. Змяшайце масу на працягу 15 хвілін, а пасля пераліце ў бутлю. Апранаем на бутлю гидрозатвор і ставім у цеплыню на трое сутак. Пры гэтым перыядычна устрэсвае сусло. Праз трое сутак здымаем гидрозатвор з бутлі і зліваем літр сусла ў асобную ёмістасць, дзе разводзім яго з 1,2 кг цукру. Сумесь ўліваем у асноўную ёмістасць і калі замыкае гидрозатвором. Па сканчэнні тыдня працаджваем віно, адціснутай ягады здабываем. Для большага закісання дадаем пакінуты цукар і закаркоўваем бутлю гидрозатвором. Заканчэнне закісання адбудзецца праз 45-55 дзён. Да гэтага часу віно посветлеет і яго можна будзе разліваць для вытрымкі.
Калі вы захочаце паўтарыць хатняе віно з глогу без дрожджаў, то выкарыстоўвайце парадку 170-180 грам нямытага разынак , паўтараючы вышэйапісаную тэхналогію.
Віно з глогу з лімонам
інгрэдыенты:
- ягады глогу - 2,4 кг;
- цытрына - 170 г;
- цукар - 1,2 кг;
- вада - 4 л;
- дрожджы - 10 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць хатняе віно з глогу, прамытыя ягады змяшчаем у бутлю, дадаем цытрусавыя цэдру і заліваем інгрэдыенты кіпенем. Пакідаем аснову віна астуджацца, пасля чаго размінаем ягады, адціскаюць і дадаем цытрынавы сок з цукрам і дрожджамі. Старанна размешваць і ставім у цяпло да завяршэння закісання. Разліваем віно па прыдатным ёмістасцям і настойваем на працягу 4 месяцаў перад ужываннем.