Смажаная мойва з'яўляецца бюджэтным і элементарных ў падрыхтоўцы стравай. Акрамя таго падкупляе выдатны густ і вялікі пажыўны склад атрыманай закускі, падаць якую можна да адварнога бульбе, гародніне або над куфлем астуджанага піва.
Як смачна пасмажыць мойву?
Мара любой гаспадыні - мойва смажаная без паху, які часцяком суправаджае класічны працэс афармлення стравы. Аднак існуе маса рэцэптаў, якія дазваляюць прыгатаваць страва з мінімальным непажаданым духмянасцю, нейтралізуючы рыбны пах з дапамогай прымянення розных сумесяў.
- Лепшы сродак пазбавіцца ад водару, суправаджаўся гарачымі, закрасіць рыбу перад тэрмічнай апрацоўкай цытрынавым сокам.
- Калі няма цытрыны, можна замяніць сок цытрус расолам або яблычным воцатам.
- Цудоўна прыбіраюць непажаданы пах духмяныя сухія травы, здробнены часнык і лук, якім можна закрасіць страва да і пасля тэрмічнай апрацоўкі.
- Перад падрыхтоўкай рыбныя тушкі па жаданні трыбушаць, пазбаўляюць ад галоў і хвастоў. Не лішнім будзе ачысціць мойву ўнутры ад чорнай плёнкі, зняўшы яе сурвэткамі або саскрабці нажом.
Як пасмажыць мойву на патэльні?
Далей прадстаўлены самы просты і даступны рэцэпт прыгатавання мойвы смажанай на патэльні. Для яго рэалізацыі спатрэбіцца мінімум элементарных прадуктаў і зусім трохі вольнага часу. Па магчымасці рыбныя тушкі пазбаўляюць ад галоў і вантроб, вычысьцілі адразу старанна і цёмную плёнку ўнутры брюшек.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, молаты перац - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную прамытую рыбу абсушваюць, соляць, перчат, апырскваюць цытрынавым сокам, пакідаюць на 5-10 хвілін.
- Выграваюць патэльню з раслінным алеем, выкладваюць падрыхтаваныя рыбіны адным пластом і подрумянивают на моцным агні з двух бакоў.
- Смажаная мойва на патэльні добрая ў гарачым і остывшем выглядзе.
Як пасмажыць мойву на патэльні ў пакуце?
Калі рыбу перад гарачай дадаткова запанировать у пакуце, то яна набывае неверагодна апетытную чырвоная і храбусткую лакам скарыначку. Асабліва добрая такая мойва смажаная да піва. У дадзеным выпадку рыбныя тушкі пераважна падрыхтаваць належным чынам, выдаліўшы галаву, вантробы і пакінуўшы толькі хвост.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- раслінны алей без паху для смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную рыбу запраўляюць па гусце соллю, перцам, апырскваюць цытрынавым сокам, даюць прахарчавацца 20-30 хвілін.
- Абмакваюць кожную тушку у пакуце і тут жа выкладваюць у прогретое на патэльні алей.
- Рыхтуецца мойва смажаная ў муцэ на інтэнсіўным агні. Пасля падрумяньвання з двух бакоў рыбу выкладваюць на страву і падаюць.
Як пасмажыць мойву ў кляре?
Смажаная мойва ў кляре, як правіла, рыхтуецца для падачы з гарнірам, у якасці якога асабліва дарэчная бульбачка, прыгатаваная ў выглядзе пюрэ, або отваренные кавалачкамі. Нядрэнна падаць такую рыбу і з агароднінным салатай або проста з нарэзанымі памідорамі і агуркамі - атрымаецца смачна, пажыўна і малакаларыйную.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 150 г;
- малако - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- чорны перац і імбір - па ½ ч. лыжкі;
- італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце;
- раслінны алей без паху для марынаду і смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць мойву, запраўляюць соллю, перцам, імбірам, травой, дадаюць цытрынавы сок і столькі ж расліннага алею, змешваюць і пакідаюць на 30 хвілін.
- Жаўткі расціраюць з соллю, дадаюць малако, муку і ўмешвацца узбітыя да пікаў вавёркі.
- Абмакваюць промаринованную рыбу ў кляре і выкладваюць у распаленае раслінны алей.
- Пасля падрумяньвання з двух бакоў смажаная мойва будзе гатовая.
Мойва смажаная на патэльні з яйкам
Смажаная мойва, рэцэпт якой будзе выкладзены далей, рыхтуецца на патэльні з яйкам, павучаць мяккай і пяшчотнай. Па жаданні засланы яечную масу перад даданнем да рыбы можна дапоўніць дробна насечанай зелянінай, нарэзаным балгарскім перцам, цыбуляй, таматамі і заправіць жаданымі спецыямі або духмянымі травамі.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную мойву соляць, перчат, абмешваюць цытрынавым сокам.
- Панируют рыбу ў муцэ, выкладваюць у распаленае масла, трохі подрумянивают з двух бакоў на моцным агні.
- Ўзбіваюць яйкі, падсольваюць, перчат, заліваюць сумессю рыбу.
- Смажаная з яйкам мойва рыхтуецца пад вечкам 5-7 хвілін.
Як пасмажыць мойву на патэльні з лукам?
Мойва смажаная з лукам на патэльні атрымаецца прыемнай на густ, і не будзе выпраменьваць характэрны непрыемны пах нават без выкарыстання цытрыны. Рыбу можна дадаткова закрасіць дарэчным міксам прыпраў і спецый або заправіць лаканічна соллю і перцам. Для рэалізацыі рэцэпту спатрэбіцца вялікая патэльня з тоўстым дном.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- соль, перац чорны молаты, прыправы - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У патэльню з разагрэтым алеем закладваюць нарэзаны лук, абсмажваюць да празрыстасці, адсоўваюць да краю патэльні.
- Запраўленую папярэдне падрыхтаваную рыбу панируют у пакуце, выкладваюць у патэльню з алеем і цыбуляй і абсмажваюць з двух бакоў.
- Падаецца смажаная мойва на страве разам з залацістым лукам.
Як пасмажыць мойву у духоўцы на блясе?
Не менш смачнай, чым на патэльні, атрымліваецца і смажаная мойва ў духоўцы. Рыбу можна рыхтаваць на блясе без дадаткаў або дапоўніць яе цыбуляй, чесночным зубкамі, таматамі ці балгарскім перцам. Спецыі і вострыя прыправы выкарыстоўваюць згодна індывідуальным перавагам, абмешваючы імі тушкі пасля падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- цытрынавы сок, спецыі - па гусце;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей для змазкі бляхі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць рыбу, запраўляюць, панируют у пакуце і выкладваюць на промасленным бляху.
- Адпраўляюць страву ў прогретое да 200 градусаў прылада.
- Праз 15 хвілін смажаная ў духоўцы мойва будзе гатовая.
Як пасмажыць мойву ў духоўцы з скарыначкай?
Румянай і апетытнай атрымаецца мойва, смажаная ў духоўцы без алею. Прыгатаваць страва прасцей простага. Неабходна выкласці падрыхтаваную, запанированную у пакуце рыбу на краты і адправіць для запякання у духавую шафу. Галоўнае забяспечыць высокую тэмпературу прылады, што дасць магчымасць атрымаць румяную скарыначку звонку і сакавітую рыбную мякаць ўнутры.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- соль, чорны молаты перац, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
- Рубу цалкам спалоскваюць, абсушваюць.
- Муку змешваюць з соллю, перцам, прыправамі.
- Абмакваюць з мучной сумесі мойву, выкладваюць на краты ў духоўцы, размясціўшы узроўнем ніжэй бляху.
- Рыхтуюць страву ў прогретом да 220 градусаў прыладзе 15 хвілін.
Як пасмажыць мойву на мангале?
Дзіўна смачнай і пахучай будзе мойва смажаная на рашотцы над вуглямі. Калі ў вас ёсць магчымасць выбрацца на прыроду, скарыстайцеся прапанаваным далей рэцэптам і прыгатуйце рыбу з водарам смуга. Дзякуючы якім карыстаецца Пікантны марынад страва атрымаецца прыемным на густ і апетытным.
інгрэдыенты:
- мойва - 1 кг;
- воцат 6-9% - 1/3 шклянкі;
- раслінны рафінаваны алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- кроп сечаны свежы або сушеный - 1 жменю;
- молаты чорны перац - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Рыбу цалкам змешваюць з складнікамі марынаду з спісу і пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч.
- Выкладваюць промаринованную мойву на краты і смажаць над вуглямі да румянай.
Як пасмажыць мойву ў мультиварке?
Наступны рэцэпт для шчаслівых уладальнікаў мультиварочного прылады. Рыбу можна прыгатаваць з яго дапамогай, выбраўшы для гэтага адпаведны рэжым. У залежнасці ад мадэлі гэта можа быць функцыя «Смажэнне» або «Выпечка». Адсутнасць распырсквання масла, сопровождающеех класічную горача - бясспрэчная перавага спосабу.
інгрэдыенты:
- мойва - 500 г;
- мука - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную рыбу запраўляюць па гусце соллю, перцам. Па жаданні можна апырскаць тушкі першапачаткова цытрынавым сокам.
- Панируют мойву у пакуце і абмакваюць ць ўзбітым яйку
- Тут жа закладваюць рыбу ў чару з разагрэтым ў патрэбным рэжыме алеем.
- Пасля падрумяньвання з двух бакоў мойва смажаная ў мультиварке будзе гатовая.