У сучаснай харчовай прамысловасці даволі часта звяртаюцца да выкарыстання сарбат калія, больш вядомага як кансервант Е202, дазволенага ў большай частцы краін свету. Сарбат калія дапамагае прытармазіць развіццё шматлікіх відаў грыбкоў, дрожджаў, мікробаў і іншых шкодных мікраарганізмаў, якія знаходзяцца ў прадуктах харчавання. Е202 ўжываецца пры вырабе самай запатрабаванай ежы, якую мы ўжываем амаль кожны дзень:
- каўбасныя вырабы;
- сыры;
- маянэз ;
- сокі;
- соўсы;
- алкагольныя напоі;
- многія малочныя прадукты;
- кансервы;
- кандытарскія вырабы і інш.
Ўплыў сарбат калія на арганізм
Вучонымі розных краін было праведзена велізарная колькасць досведаў, якія выявілі практычна ўсю карысць і шкоду сарбат калію.
Адказваючы на пытанне, карысны Ці сарбат калія, казаць пра тое, што кансерванты карысныя для здароўя, было б няправільна, аднак Е202 зарэкамендаваў сябе як нядрэннае антысептычнае і антыбактэрыйнае сродак.
Ці шкодны сарбат калія?
Калі казаць пра шкоду кансервантаў Е202 , то ў большасці выпадкаў негатыўнага ўплыву на арганізм ён не аказвае, але гэта пры ўмове, што удзельная маса кансервантаў ў прадуктах не будзе перавышаць 0,2%, хоць былі адзінкавыя выпадкі алергічнай рэакцыі, гэта звязана з індывідуальнай непераноснасцю сарбат калію. Калі ж дазоўку павялічыць, то наступствы могуць быць сумныя, гэта моцнае раздражненне слізістай абалонкі страўніка і ротавай паражніны, парушэнне працы печані і нырак, страўнікавыя крывацёкі. Для цяжарных перадазіроўка Е202 пагражае заўчаснымі родамі або перарываннем цяжарнасці, а таксама могуць паўстаць самыя моцныя алергічныя рэакцыі.