Тлушчы неабходныя для нармальнай жыццядзейнасці арганізма, аднак з-за высокай каларыйнасці яны могуць стаць прычынай атлусцення. Каб зразумець, што з гэтых фактаў пераважвае, карысць і шкоду свінога салёнага сала варта разглядаць паасобку.
Карысць салёнага сала для здароўя
Свіное сала шматлікія стагоддзі было адным з найпапулярнейшых прадуктаў харчавання, паколькі выдатна ўтаймоўвала голад пасля цяжкай фізічнай працы і сагравала арганізм у холаду. Сёння лекарамі ўстаноўлена, што пры адсутнасці ў харчаванні тлушчаў здароўе чалавека можа моцна пацярпець.
Тлушчы патрэбныя для вытворчасці гармонаў і захавання тлушчараспушчальных актыўных рэчываў - вітамінаў А , Е, F, D, мікраэлементаў, анитиоксидантов. А само па сабе свіное сала з'яўляецца крыніцай тоўстых кіслот, самай карыснай з якіх з'яўляецца арахидоновая. Гэтая ненасычаных тлустых кіслот станоўча ўплывае на актыўнасць мозгу, працу сэрца і нырак, паказчыкі крыві.
Карысць салёнага свінога сала забяспечвае яшчэ адзін каштоўны кампанент - лецыцін. Ён робіць мембраны клетак эластычней і трывалей, што асабліва важна для сценак крывяносных сасудаў.
Раўняючыся на Гіпакрата, многія лекары сёння «лечаць падобнае падобным» - прапісваюць свіное сала пры падвышаным халестэрыне. Карысць салёнага свінога сала павялічваецца, калі рыхтаваць яго з часныком, які дадаткова змагаецца з халестэрынавых бляшкамі ў сасудах.
Акрамя гэтага, салёнае свіное сала з часнаком выдатна дапамагае пры эпідэміях прастудных захворванняў, бо павышае супраціўляльнасць арганізма да інфекцый.
Для людзей, занятых энергазатратнасць фізічнай працай, вельмі важна, каб ежа служыла добрым крыніцай калорый. 1 г свінога сала дае амаль 9 ккал, таму нават маленькі кавалачак гэтага прадукта дапаможа доўгі час не адчуваць голад. Акрамя гэтага, як і іншыя тлустыя прадукты, салёнае сала выдатна сагравае.
Шкоду салёнага свінога сала
Сярод праціўнікаў свінога сала асабліва распаўсюджана меркаванне, што гэты прадукт спрыяе атлусцення . Так, гэта магчыма, аднак для сур'ёзнага ўскладнення праблем з лішнім вагой варта ёсць вельмі шмат сала, спалучаючы яго з бульбай і вялікай колькасцю хлеба. Дзённая норма сала - 10 г, у тыдзень можна з'есці не больш за 100 г.
Салёнае свіное сала можа нанесці шкоду пры ўжыванні падчас абвастрэння захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, ды і падчас рэмісіі яго варта ёсць асцярожна.
Небяспечным для здароўя можа быць свіное сала ружовага адцення, бо гэты колер кажа пра трапленне ў тлушчавую праслойку крыві. Такое сала можа быць заражана паразітамі, таму ў ежу яго лепш не ўжываць.