Ватрушкі з тварагом - адно з самых шырока любімых дапаўненняў да гарбаты, знаёмае большасці яшчэ са школьных сталовых. У гэтым матэрыяле мы нададзім увагу не толькі класічнай варыяцыі ў змятаў заліванні, але і больш сучасным рэцэптах з начыннем з ягад ці несалодка тварагу.
Ватрушкі з тварагом ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для булачак:
- тварог - 115 г;
- кефір - 135 мл;
- цукар - 45 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- экстракт ванілі - 5 мл;
- мука - 255 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- дробка соды;
- трысняговы цукар - 175 г.
Для залівання:
- смятана - 75 г;
- цукровая пудра - 115 г;
- малако - 15 мл.
падрыхтоўка
- Пачніце з падрыхтоўкі ключавога элемента - тварогавай сумесі для начыння. Ўзбіце тварог разам са звычайным цукрам, паловай распаленага алею і ванільным экстрактам. Як толькі атрымаеце масу жаданай кансістэнцыі - гатова.
- Асобна злучыце астатнія інгрэдыенты з спісу. Дапоўніце цеста трысняговым цукрам, калі жадаеце надаць булачка прыемны карамельны густ, альбо заменіце яго аналагічнай колькасцю звычайнага белага цукру.
- Уліце да сухой сумесі кефір і замесіце мяккае, липковатое цеста. Падзеліце яго на порцыі, скруціце кожную ў джгут, злёгку распляскаць далонню і выкладзеце папярэдне падрыхтаваную начынне па-над.
- Згарніце рулетам і адпраўляйце запякаць пры 200 градусах 25 хвілін.
- Цёплыя булачкі вышмаруйце сумессю смятаны з цукровай пудрай і малаком. Падавайце булачкі адразу ж пасля пакрыцця іх глазурай.
Ватрушкі з тварагом з дражджавога цеста - рэцэпт у духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 145 мл;
- вада - 115 мл;
- дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 55 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- мука - 380 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- па дробцы карыцы і ваніліну.
Для начыння:
- маліна - 65 г;
- цукар - 55 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- тварог - 115 г.
падрыхтоўка
- Усе інгрэдыенты з спісу «для тэсту» змесціце ў чару кухоннага камбайна і вымесіце гладкае цеста. Дайце яму падысці, обомните і падзеліце на порцыі.
- Кожны кавалачак раскачайце ў стужку і выкладзеце начынне з перетерты з цукрам маліны, тварагу і масла.
- Згарніце цеста ў рулет.
- Выпякайце булачкі паўгадзіны пры 180 градусах.
Як спячы несалодкія ватрушкі з пластовага тэсту з тварагом
інгрэдыенты:
- пласт пластовага тэсту - 1 шт .;
- крэм-сыр - 110 г;
- тварог - 110 г;
- шпінат - 75 г;
- цвёрды сыр - 55 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце прыпушчанную на сухой патэльні шпінат з тварагом, цёртым сырам і крэм-сырам. Пасоліце.
- Цеста раскачайце і падзеліце на палосы.
- Па-над кожнай выкладзеце начынне і згарніце слімаком.
- Выпякайце пры 200 градусах 15-18 хвілін.