Курыныя сэрцайкі ставяцца да, так званым, субпрадукты, якія многія не любяць, зусім дарэмна, бо яны досыць карысныя. Напрыклад, у сэрцайках шмат вітамінаў А, РР, групы В. Акрамя таго, яны багатыя магніем, фосфарам, жалезам, каліем, меддзю, цынкам. Таксама ў іх шмат бялку, іх карысна ўжываць людзям з анеміяй, сардэчна захворваннямі, а таксама тым, каму трэба ўзмоцненае харчаванне. Увогуле, прадукт патрэбны і карысны, а мы вам зараз распавядзем, як яго смачна прыгатаваць, ніжэй прыведзены рэцэпты салатаў з курынымі сэрцайкамі.
Салата з курыным сэрцам
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 0,5 кг;
- рэпчаты лук - 3 шт .;
- салёны агурок - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- кроп - 30 г;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя сэрцайкі прамываем, чысцім ад плёнак і разразаем на 3-4 часткі. Выкладваем сэрцайкі на патэльню з раслінным алеем і тушым пад вечкам да гатовасці, каля паўгадзіны. Тым часам наразаем цыбулю, моркву і агурок соломкой. Моркву з лукам абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Злучаем зажарку з сэрцайкамі, дадаем агурок, здробнены кроп, па жаданні можна яшчэ дадаць часнык, прапушчаны праз прэс. Запраўляем салата маянэзам, змешваем, дадаваны соль і перац па гусце і яшчэ раз змешваем.
Салата з курынымі сэрцамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 0,5 кг;
- марынаваныя агуркі - 2 шт .;
- марынаваныя шампіньёны - 250 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- хатні маянэз, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Сэрцайкі маім і адварваем да гатовасці, гэта зойме каля 20 хвілін. Даем ім злёгку астыць, і наразаем саломкай, грыбы - пласцінкамі, агуркі кубікамі або жа саломкай. Лук наразаем паўколамі і абсмажваем на раслінным алеі. Ступень пражарку рэгулюйце самі - калі хочаце, каб лук храбусцеў, то прасмажце яго зусім няшмат, калі ж любіце больш мяккі лук, то варта давесці яго да залацістага колеру. Цвёрды сыр шаруе на тарцы. Усе кампаненты змешваем, дадаваны хатні маянэз , соль, перац па гусце і упрыгожваем па сваім жаданні.
Цёплы салата з курынымі сэрцайкамі
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 200 г;
- зялёная фасоль - 200 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- аліўкавы алей для смажання;
- перац, соль, спецыі кары - па гусце.
Для марынаду:
- апельсін - палоўка;
- мёд - 0,5 ч. лыжкі;
- чырвонае сухое віно - 50 мл.
падрыхтоўка
Выціскаецца сок з паловы апельсіна, дадаем мёд, чырвонае сухое віно і ўсё добра змешваем. Сэрцайкі маім, абсушваюць і заліваем атрыманых марынадам хвілін на 40. Тым часам на патэльні з разагрэтым аліўкавым алеем на моцным агні абсмажваем фасолю хвіліны 2, затым агонь памяншаем, патэльню накрываем вечкам і даводзім фасолю да гатоўнасці. Перакладаем фасолю ў салатнік і абсмажваем парэзаны саломкай перац. Калі сэрцайкі промариновались, перакладаем іх у патэльню, дадаем трохі марынаду і аліўкавага алею, протушиваем, а затым, на больш моцным агні, абсмажваем да атрымання залацістай скарыначкі. У самым канцы дадаем кары, змешваем і перакладаем сэрцайкі да астатніх гародніны ў салатнік. Усе зноў добра змешваем, дадаваны соль і перац па гусце, і ўсё - салата гатовы!
Рэцэпт салаты з сэрцам курыным
інгрэдыенты:
- сэрцайкі курыныя - 500 г;
- шампіньёны - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- раслінны алей для смажання;
- хатні маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Сэрцайкі прамываем, наразаем саломкай і абсмажваем на раслінным алеі да гатоўнасці. Вымытыя шампіньёны таксама рэжам і дадаем на патэльню да курыным сэрцайкамі. Лук рэжам паўколамі, па жаданні можна абліць яго кіпенем, гэта прыбярэ горыч. Яйкі варым ўкрутую, рэжам саломкай або кубікамі. Усе інгрэдыенты злучаем, дадаем хатні маянэз і добранька змешваем.
А аматарам субпрадуктаў рэкамендуем апрабаваць просты і недарагі рэцэпт курыных страўнікаў ў смятане . Прыемнага вам апетыту!