Рэдзька - расліна, шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі і хатняй медыцыне, вядома некалькі культурных відаў. Рэдзька любых відаў мае спецыфічны востры смак (хоць, вядома ж, па густам яны адрозьніваюцца).
У халодную пару года вельмі добра рыхтаваць смачныя і карысныя салаты, у якіх асноўным інгрэдыентам з'яўляецца рэдзька. Ужыванне ў ежу гэтага караняплода ў сырам выглядзе - цудоўная прафіляктыка прастудных захворванняў. Акрамя таго, рэдзька, дзякуючы сваім гаючым уласцівасцям, нейкім чынам, паляпшае страваванне. Раскажам, як прыгатаваць простыя і смачныя салаты з рэдзькі з яйкамі. Паколькі рэдзька ўзмацняе сакрэцыю, тым, у каго існуюць праблемы з страваваннем, ня трэба асабліва захапляцца салатамі з гэтым вельмі карысным прадуктам.
Салата з рэдзькі з яйкам і маянэзам
інгрэдыенты:
- рэдзька (любога выгляду) - 2-3 шт. сярэдняга памеру;
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- маянэз;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Ачысцім рэдзьку ад лупіны і натрыю на буйнай тарцы (можна выкарыстоўваць тарку для карэйскіх салат). Яйкі варым ўкрутую (на працягу 5-6 хвілін), астудзіць у лядоўні вадзе, ачысьцім ад шкарлупіны, а далей іх можна нарэзаць нажом або скарыстацца для гэтага яйцерезку. Большую частку зеляніны дробна насячом і трохі пакінем для ўпрыгожвання. Зьмяшаем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў салатніцу і заправіць салату маянэзам (лепш, калі ён хатняга прыгатавання). Яшчэ лепш выкарыстоўваць класічны несалодкі ёгурт - так салата атрымаецца больш лёгкім і будзе мець характэрны прыемны густ. Маянэз або ёгурт нададуць салаты больш збалансаваны густ. Упрыгожым салата зелянінай. Добра будзе, калі гатовы салата пастаіць хвілін 20 у халадзільніку. Да салаты з рэдзькі добра падаць аржаны хлеб.
Салата з зялёнай рэдзькі з перапёлчыны яйкамі і часнаком
Зялёная рэдзька мае менш востры і больш далікатны густ, чым белая або чорная, гэты карняплод больш сакавіты, таму будзе выдатным інгрэдыентам розных салат.
інгрэдыенты:
- рэдзька зялёная - 2 шт .;
- яйкі перапёлчыны - 10-12 шт .;
- лук-порей - 1 сцябло;
- салодкі перац (чырвоны і жоўты) - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- воцат натуральны бальзамічны - 2 ч. лыжкі;
- алей аліўкавы Extra Virgin - 3-4 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі, кінзы і базіліка.
падрыхтоўка
Натрыю вычышчаную ад лупіны рэдзьку на буйнай тарцы або нарэжам нажом дробнай тонкай соломкой. Лук-порей нарэжам кружочкамі або полукружочками. Адразу змесцім рэдзьку і цыбулю ў салатніцу і польем воцатам з маслам. Змяшаем - хай ферментуюцца даўжэй, так будзе смачней. Пакуль гэта адбываецца, варым ўкрутую перапёлчыны яйкі, астуджаюць ў халоднай вадзе і акуратна чысцім ад шкарлупіны. Можна разрэзаць кожнае яйка напалам ўздоўж або пакласці іх у салату цалкам. Салодкі перац нарэжам кароткай саломкай. Зеляніна і часнык насячом нажом. Усе інгрэдыенты зьмяшаем ў салатніцу і упрыгожым зелянінай. Хоць, вядома, можна выкласці кампаненты ў якім-небудзь цікавым парадку.
Cалат з зялёнай рэдзькі з яйкам
інгрэдыенты:
- зялёная рэдзька - 1шт .;
- салёны агурок - 1-2 шт .;
- зялёнае кіслае яблык - 1 шт .;
- яйка курынае - 3 шт .;
- чырвоны рэпчаты лук - 1 шт .;
- марынаваныя грыбы - 170 г;
- свежыя журавіны - 50-80 г;
- часнык - 2 зубчыка.
Для запраўкі выкарыстоўваем алей (лепш нерафінаваны) і сок цытрыны або натуральны воцат.
падрыхтоўка
Ачысцім лук і нарэжам паўколамі або чвэрць кольцамі. Замаринуем цыбулю ў воцаце ў асобнай ёмістасці і хвілін праз 10 сольем лішкі воцату. Зварым яйкі ўкрутую, астудзіць і ачысьцім. Рэдзьку, яйкі, агурок і яблык нарэжам соломкой. Часнык і зеляніна насячом нажом. Усе зьмяшаем ў салатніцу, дадамо марынаваныя грыбы і журавіны. Польем алеем і змяшаем. Упрыгожым зелянінай. Вось і ўсё страва з рэдзькі гатова!