Пара прыгатавання кансервацыі на зіму зараз у самым разгары, таму калі, як не ўлетку, варта брацца за рэцэпт расольніка . Супавая нарыхтоўка для расольніка рыхтуецца вельмі проста, а адной банкі з лішкам хопіць для падрыхтоўкі двух рондаляў гэтага выдатнага супу.
Расольнік на зіму з пярлоўкай
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 1 ст .;
- агуркі - 2 кг;
- рэпчаты лук - 3-4 шт .;
- моркву - 3-4 шт .;
- таматы - 400 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- воцат сталовы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свежыя агуркі старанна прамываем і шаруюць іх на буйной тарцы. Даем гародніне пастаяць пару гадзін, каб яны пусцілі сок.
Рэпчаты лук наразаем кубікамі, або тонкімі кольцамі. Моркву таксама старанна маім, чысцім і шаруюць. Прыпускае цыбулю з морквай на раслінным алеі да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі і ня будуць залацісты колер.
У любую глыбокі посуд кладзём пассерованные гародніна, адціснуты ад лішкаў соку агуркі, нарэзаныя кубікамі таматы і пярлоўку. Сумесь для расольніка пасыпаем соллю і дадаем воцат. Ставім усе інгрэдыенты на агонь і тушым 30-35 хвілін. Гатовы расольнік раскладваем па папярэдне простерілізованы банкам і закочваем.
Расольнік на зіму ў банках варта захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць па меры неабходнасці.
Рэцэпт расольніка на зіму
Такая нарыхтоўка спатрэбіцца і для расольніка, і для салянкі . Нарыхтоўку, перад даданнем у суп, таксама можна дапоўніць агурочным расолам, для надання больш інтэнсіўнай кіслінкай.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 1/2 галоўкі;
- свежая зеляніна - пучок;
- соль, перац - па гусце;
- воцат сталовы - 3 арт. лыжкі;
- раслінны алей - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Усе гародніна старанна прамываем і абсушваюць. Агуркі наразаем кубікамі, моркву шаруе на буйнай тарцы, а рэпчаты лук здрабняем любым зручным спосабам. Зубчыкі часныку чысцім і прапускаем праз прэс. Здрабняем свежую зеляніну. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў глыбокай посудзе, дадаем па гусце соль, перац, воцат і алей. Пакідаем гародніна на пару гадзін пастаяць пад вечкам, пасля чаго ставім рондаль з расольнік на агонь і пакідаем пакіпець 10-15 хвілін. Гарачую агароднінную сумесь разліваем па папярэдне простерілізованы банкам і закочваем іх. Запраўка для расольніка на зіму гатовая.
Як прыгатаваць кансерваваны расольнік на зіму?
Для тых, хто аддае перавагу рыхтаваць расольнік з рысам, а не з пярлоўкай, таксама ёсць асобны рэцэпт. У дадзеным выпадку лепш выбіраць рыс з доўгімі зернямі, які будзе захоўваць сваю форму і не даваць лішняга крухмалу. Дадаваць таматавы соус ці не - застаецца на ваша меркаванне.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- рэпчаты лук - 500 г;
- моркву - 500 г;
- таматавы соус - 250 г;
- рыс - 1 ст .;
- цукар - 3-4 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Гародніна старанна прамываем і абсушваюць. Агурок наразаем кубікамі, моркву шаруе на буйнай тарцы, а рэпчаты лук здрабняем як звычайна. Мал старанна прамываем і адварваем да напалову.
Цяпер заліваем таматавым соусам усю падрыхтаваную гародніну і ставім сумесь на агонь. Тушым гародніна 30 хвілін, затым дадаем папярэдне отваренный рыс і працягваем гатаванне яшчэ 5-7 хвілін. У канцы застаецца толькі заправіць расольнік воцатам і можна разліваць яго па стэрыльным банкам.