Якіх толькі прыстасаванняў не прыдумаюць людзі, каб палегчыць сабе працу! Да іх можна аднесці і форму для пельменяў , якую таксама называюць пельменницей. Замест таго каб марнаваць час на ручную лепку і дбайнае защипывание краёў кожнага пельменяў, вы зможаце значна паскорыць падрыхтоўка гэтай стравы. Давайце разбярэмся ў тонкасцях выкарыстання формы для пельменяў.
Як правільна карыстацца формай для пельменяў?
Правілы выкарыстання дадзенай кухоннай начыння залежыць ад яе разнавіднасці. Бо форма для пельменяў можа быць круглай або прастакутнай, ручной, напаўмеханічнага або электрычнай, пластыкавай або металічнай.
Бытавых электрычных пельменниц сёння ў продажы няма. Іх выкарыстоўваюць у асноўным для масавага вытворчасці пельменяў. Магчыма, у кагосьці дома яшчэ захавалася такая прылада савецкага ўзору, з дапамогай якога гаспадыні раней рабілі пельмені. Напаўмеханічнага прылады таксама рэдкасць - такая форма прызначана для вырабу хутчэй не пельменяў, а стравы пад назвай пельмені , якія маюць форму квадрата і паўмесяца. Гэтая форма абсталявана ручкай, якую трэба круціць, і валікам для раскаткі тэсту.
Ручная форма для пельменяў - самая распаўсюджаная на сёння разнавіднасць. Яна ўяўляе сабой круг ці прастакутнік з адтулінамі, якія нагадваюць соты. На ніжняй частцы формы, як правіла, маюцца ножкі, альбо яна абсталявана паддонам, у які ссыпалі гатовыя пельмені. Верхняя ж частка мае невялікі борцік.
Выкарыстоўваць такую форму вельмі проста:
- Раскачайце два пласта тэсту.
- Першы пакладзеце на форму зверху.
- У месцах, якія размяшчаюцца над адтулінамі формы, зрабіце невялікія паглыбленні.
- Раскладзеце ў гэтыя ямкі загадзя прыгатаваны фарш.
- Накрыйце форму другім пластом цеста.
- Затым некалькі разоў правядзіце па паверхні качалкай - і вашы пельмені гатовыя! Вам застанецца толькі акуратна выняць іх з формы, злёгку націснуўшы зверху. Гатовыя пельмешки атрымліваюцца невялікімі, прыгожымі, аднолькавымі, з добра склеіць бакамі. Іх можна падаць да стала для сямейнага вячэры, святочнага застолля, альбо замарозіць празапас.
Маючы ручную пельменницу, вы зможаце за адзін прыём вылепіць адразу 30-40 штук пельменяў! Менавіта хуткасць і прастата выкарыстання з'яўляецца галоўнай перавагай такога прыстасавання. Аднак варта мець на ўвазе некаторыя хітрасці, якія дапамогуць зрабіць працэс лепкі больш зручным і прыемным:
- не кладзіце занадта шмат фаршу, інакш ён будзе трапляць паміж пластамі тэсту. Такія пельмені пры варэнні заўсёды расклейваюцца;
- тое ж самае можна сказаць і пра фаршы, які быў раскладзены занадта неакуратна;
- ня варта раскочваць цеста залішне тонка, інакш яно будзе рвацца пад вагай фаршу;
- перад пачаткам працы абавязкова прысыпце форму мукой, каб цеста не прыляпілася да яе, інакш уся праца будзе сапсаваная.
Вельмі хваляць спажыўцы форму для пельменяў ад фірмы-вытворцы Tupperware. Сярод яе плюсаў варта адзначыць зручную прастакутную форму, наяўнасць спецыяльнага латка для пельменяў, які можна ставіць у
Набываючы такую зручную форму, вы можаце быць упэўнены, што больш ніколі не будзеце купляць паўфабрыкаты ў супермаркеце, і ня будзеце эксперыментаваць над пяльменямі незвычайнай формы і розных памераў - бо так лёгка, аказваецца, накарміць сваю сям'ю смачнымі і апетытнымі хатнімі пяльменямі!