Піражкі можна прыгатаваць, з чым толькі душа пажадае - можна выкарыстоўваць гародніна, мяса, ягады, садавіна. Увогуле, з начыннем можна эксперыментаваць, колькі заўгодна. А мы вам зараз распавядзем аб падрыхтоўцы смажаных піражкоў з чарніцай.
Піражкі з чарніцамі з дражджавога цеста смажаныя
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- малако - 250 г;
- вада - 250 мл;
- дрожджы - 30 г;
- каньяк - 1 ст. лыжка;
- цукар - 125 г;
- чарніца - 600 г;
- алей без паху - 110 мл;
- крухмал - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
У місачку ўліваем цёплае малако і ваду. У атрыманай сумесі разводзім дрожджы, усыпаць цукар, ўліваем масліцам і каньяк. Добра ўсё змешваем і прама ў гэтую масу прасейваем муку. Калі пакінуць цеста ў цёплым месцы, прыкладна праз гадзіну яна падымецца, пасля чаго яго можна абмяць. Выкладваем цеста на стол, дзелім яго на шарыкі і пакідаем на працоўнай паверхні. Калі цеста паднімецца яшчэ раз, можна прымацца за піражкі. Кавалачкі тэсту разраўноўваюць рукамі. Калі цеста ліпне, притрушиваем яго крыху мукой і раскочваем тоненькім пластом. На кожны такі пласт кладзём ягады чарніцы, притрушиваем цукрам і крухмалам і фарміруем піражок. У патэльню (лепш, каб яна была з высокімі борцікамі) наліваем алей на ўзровень каля 1 см, добра выграваецца яго, выкладаем у яго нашы нарыхтоўкі і смажым да прыгожага залацістага колеру. Піражкі з чарніцамі, смажаныя ў алеі, можна падаваць адразу ж яшчэ гарачымі. Хоць і ў халодным выглядзе яны не менш смачныя.
Піражкі з чарніцамі на патэльні без дрожджаў
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 900 г;
- цукар - 25 г;
- раслінны алей - 20 мл;
- малако - 450 мл;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 1 дробка.
Для начыння:
- ягады чарніцы - 650 г;
- цукар.
падрыхтоўка
У міску ўліваем малако, дадаем цукар, соду і соль. Ўліваем алей і паступова усыпаць муку. цеста