Журавінавае жэле вельмі адрозніваецца ад іншых ягадных прадуктаў такога плану хоць бы тым, што падыходзіць не толькі ў якасці вельмі карыснага самастойнага прысмакі, але ў якасці нейкага падабенства падліўкі, дапаўненні да чырвонага мяса і рыбе. Слоічак такога жэле можна зварыць і захоўваць некалькі тыдняў у халадзільніку, а можна разліць па стэрыльным банкам і закатаць на зіму.
Жэле з журавін - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежыя журавіны - 450 г;
- цукар - 450 г.
падрыхтоўка
Свежыя ягады перабіраем, выдаляючы пашкоджаныя або хворыя асобнікі. Кладзём цэлую журавіны ў сатэйнік і заліваем 340 мл чыстай вады. Ставім сатэйнік на агонь і чакаем моманту, калі вадкасць дойдзе да кіпення, а ягады стануць мяккімі. Як толькі гэты час падыдзе, размесціце сіта-над глыбокай міскі і працярыце ягады праз яго. Да перетерты аднастайнай ягаднай масе дадаем цукар і зноў вяртаем усё на агонь. Праз 10 хвілін жэле будзе гатова да таго, каб быць разлітыя па слоіках.
Жэле з журавін з жэлацінам
Журавінавае жэле можа таксама стаць звычайным халодным дэсертам, які спадабаецца ядок любога ўзросту.
інгрэдыенты:
- свежыя журавінавы ягады - 360 г;
- вада - 120 мл;
- цукровы сіроп - па гусце;
- жэлацін - 1 ліст.
падрыхтоўка
Ліст жэлаціну заліваем халоднай вадой і пакідаем набухнуть ў плыні 10-15 хвілін (або згодна ўказанням на ўпакоўцы да прадукту). Цэлыя ягады журавін прапускаем праз сокавыціскалку, пакінуўшы жменю для ўпрыгожвання. Разводзім журавінавы сок вадой і Падсалоджваць да спадобы. Ставім сумесь для жэле на агонь, дадаем ліст жэлаціну і чакаем яго растварэння. Выліваем жэле ў формы і пакідаем застыць напалову, пасля чаго дадаем адкладзеныя ягады і астуджаюць цалкам.
Як зрабіць жэле з журавін і айвы да мяса?
інгрэдыенты:
- айва (буйная) - 4 шт .;
- яблыкі - 450 г;
- журавінавы ягады - 450 г;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Айву і яблыкі чысцім, буйна наразаем і заліваем вадой у рондальчыку. Ставім плады на агонь разам з журавінамі і варым да размякчэння (каля гадзіны). Скурку і насенне айвы і яблыкаў кладзём у марлевы мяшок і апускаем яго ў рондальчык з ягадамі і садавінай. На наступны дзень мяшочак дастаем, дадаем цукар па гусце і зноў ставім сумесь на агонь, даводзім да тэмпературы ў 110 ° С і прыбіраем ўтварылася плеўку. Разліваем жэле па слоіках і закочваем вечкамі.
Жэле з журавін без варэння
Дзіўна карысны прадукт - жэле з журавін без варэння, які атрымліваецца за кошт натуральнай здольнасці ягады желироваться пры даданні цукру. Карыснае ласунак можна ўжываць асобна, а можна падаваць у якасці дадатковага інгрэдыента іншых дэсертаў.
інгрэдыенты:
- свежыя журавіны - 500 г;
- цукар - 320 г.
падрыхтоўка
Пасля таго, як ягады вымытыя, перабраўся і абсушыць, іх можна заліваць кіпенем і пакідаць на 10 хвілін. Бланшерованную журавіны можна перацерці праз сіта, а можна прапусціць праз сокавыціскалку або адціснуць сок любым даступным спосабам. Да гатоваму соку дадаем цукар, змешваем, пакуль крышталі ня растворацца, а затым разліваюць па формачках і ставім застываць на холадзе.
Жэле з журавін з яблыкамі на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя ягады журавін - 450 г;
- вада - 375 мл;
- чырвонае яблык - 80 г;
- фінікі (буйныя) - 30 г;
- мёд - 30 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік з вадой засынаем журавіны і чакаем, пакуль вадкасць дойдзе да кіпення. Пасля, дадаем нарэзаныя вычышчаныя яблыкі і фінікі без костачкі, варым ўсё яшчэ 10 хвілін і закладваем любы подсластітель, у нашым выпадку - мёд. Застаецца праварыць жэле яшчэ 5 хвілін і разліць па стэрыльным банкам.
Для больш аднароднай кансістэнцыі сумесь з ягад, фінікаў і яблыкаў можна працерці праз сіта, зноў вярнуць на агонь, давесці да кіпення, і ўжо пасля разліваць па стэрыльным банкам і закочваць.