Смакавае разнастайнасць лікёраў настолькі вялікае, што перакаштаваць іх усё проста немагчыма, ды да таго ж цяпер гэта задавальненне з'яўляецца адным не з самых танных. А так хацелася б! Таму прапануем вам рэцэпты прыгатавання вельмі простага лікёру і ў падрабязнасцях раскажам, як усё ж такі прыгатаваць яго ў хатніх умовах, а вы можаце ўжо складаць спіс гасцей для яго дэгустацыі.
Рэцэпт хатняга лікёру з трускаўкі
інгрэдыенты:
- буйная, сакавітая клубніцы - 900 г;
- дробны цукар - 1,5 ст .;
- гарэлка - 850 мл.
падрыхтоўка
Трускаўку вымываюцца ў вялікай колькасці вады і выдаляем пры гэтым з яе хвосцікі. Далей выкладваем яе на друшляк, а калі яна папрасыхае разразаем кожны плод на 2, максімум на 3 кавалачка. Дно чыстай банкі на 2 літры цалкам запаўняем падрыхтаванымі дзелькамі трускаўкі, якую затым засынаем дробным цукрам, а далей дакладваем ягады аж да пачатку звужэння рыльца. Заліваем у гэтую банку добрага якасці гарэлку, каб яна пакрыла верх апошніх ягад. Апранаем на рыльца банкі шчыльную крышку, пару разоў боўтаюць і адпраўляем усё ў цёмны, але не халоднае месца на 10 сутак, пры гэтым кожны дзень трэба наведваць наш лікёр для взбалтывания. Па заканчэнні зададзенага часу мы працаджваем гатовы лікёр праз ўтрая складзеную чыстую марлю і ставім яго ў скляпок ці халадзільнік.
Хатні лікёр з вішні
інгрэдыенты:
- вішня - 2,5 кг;
- гарэлка - 900 мл;
- молатая карыца - 2/3 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 1,8 кг.
падрыхтоўка
З кожнага плёну добра вымытай і прасушанай вішні выдаляем костачкі. Саму вішню засынаем ў бутлю, пры гэтым кожныя 4-5 сантыметра пладоў перасыпаць дробным цукровым пяском. Зверху прысыпаем вішню молатай карыцай і ўліваем у бутлю 0,5 літра гарэлкі. Вытрымліваем усе ў прахалодным месцы 4 сутак, затым дастаем і устрэсвае пару разоў нашу ёмістасць, даліваюць астатнюю гарэлку і даем вішнёвым лікёру пастаяць яшчэ такое ж колькасць дзён. Затым дастаем, зноў боўтаюць бутлю 4-5 разоў і працаджваем лікёр праз падсітак, засланыя бінтам або марляў. Разліваем яго па зручным для вас ёмістасцям і перад ужываннем цярпліва даем яму пастаяць хоць бы яшчэ пяць дзён.
Кававы лікёр ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- натуральны молаты кава - 60 г;
- гарэлка - 700 мл;
- карычневы цукар - 280 г;
- пітная вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Звычайным спосабам варым каву ў меднай турцы . Калі ён цалкам астыне, мы праводзім яго фільтраванне праз ўтрая складзены адрэз марлі. Ставім кавы на ноч у халадзільнік, а раніцай зноў фільтруючы. Далей у яго усыпаць карычневы цукар, ўліваем палову гарэлкі, ставім усё на фаерку пліты і награваем, пакуль не растворацца цукровыя крышталікі. Гэты цудоўны напой мы астуджаюць, а затым даліваюць у яго астатнюю частку гарэлкі. Да дэгустацыі гэтага хатняга лікёру можна прыступаць, не чакаючы яго настойвання.