Рэцэпт пшанічнай кашы на вадзе просты, а сама крупы мае больш чым дэмакратычны кошт, гэтыя характарыстыкі і выводзяць кашу ў топ адных з набіраючых абароты страў. Раней пшанічную кашу можна было сустрэць на сталах паўсюль, затым яе паступова ссунулі крупы, якія пачалі паўсюдна прывозіць з-за мяжы, але з часам, калі вяртанне да вытокаў роднай кухні стала трэндам, многія рэстараны рускай кухні ўспомнілі аб гэтай немудрагелістай крупах. Мы таксама вырашылі рушыць услед за новым модным цягам і расказаць пра тое, як правільна варыць пшанічную кашу на вадзе.
Падрыхтоўка пшанічнай кашы на вадзе
Мы пачнем з самага мінімалістычны і простага рэцэпту кашы, спіс інгрэдыентаў якога ўключае толькі саму крупы, ваду і крыху алею. Спецыі вы можаце выбраць і дадаць на сваё меркаванне самастойна.
Схема падрыхтоўкі настолькі простая, што нават не мае патрэбы ў падрабязным папярэднім апісанні патрэбных інгрэдыентаў, досыць запомніць прапорцыю 1: 2. Перад пачаткам падрыхтоўкі проса заўсёды неабходна добра прамыць. Такая падрыхтоўка пазбавіць крупы ад сопкага налёту і смецця, робячы яе рассыпістай. Яшчэ адным спосабам ачысткі пшанічнай крупы дапаможа стаць папярэдняе обваривание, у рамках якога крупы спачатку вараць да закіпання вадкасці, затым ваду зліваюць і ўліваюць свежую.
Прамытую пшанічную крупы заліце вадой і пастаўце на агонь. Пасля закіпання вадкасці, дадайце соль або цукар. Колькі варыць пшанічную кашу на вадзе? Прыкладна 20 хвілін: 10 хвілін пасля закіпання, а пасля яшчэ 10 пасля дадання кавалачка алею. Затым крупы прыбіраюць і пакідаюць пад вечкам.
Пшанічная каша ў мультиварке на вадзе
У мультиварке каша рыхтуецца па аналагічным прынцыпе і зыходзячы з такіх жа прапорцый: на адзін мультистакан крупы прыходзіцца два мультистакана вады. Спярша крупы промывают, а затым перасыпаюць у чару мультиварки і адразу заліваюць вадой. Спецыі таксама дадаюцца адразу ж, а разам з імі ў чару адпраўляецца і кавалачак сметанковага масла . Не хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла - бярыце раслінны, галоўнае, каб у страве быў тлушч, які будзе перашкаджаць зліпанню зерня. На прыладзе абярыце рэжым «Каша», мультиварка выставіць час аўтаматычна. Пасля сігналу, пакіньце пшанічную кашу дайсці яшчэ 10 хвілін.
Каша з пшанічнай крупы на вадзе можа атрымацца значна больш насычанай густам. Перад даданнем крупы, абсмажце здробнены рэпчаты лук і часнык прама ў чары, дадайце дробку каляндры і змяшайце духмяную зажарку з крупамі. Затым дадайце ваду і працягнеце падрыхтоўка па схеме апісанай вышэй.
Як прыгатаваць рассыпістую пшанічную кашу на вадзе?
Вар'іраваць кансістэнцыю заўсёды можна павялічваючы або памяншаючы агульная колькасць вадкасці. Мы раскажам аб рэцэпце рассыпістай пшанічнай кашы, а аматары вязкай каш могуць дамагчыся жаданага эфекту, дадаўшы яшчэ шклянку вады зверху.
інгрэдыенты:
- пшанічная каша - 210 г;
- вада - 345 мл.
падрыхтоўка
Пачніце са стандартнага прамывання пшанічнай крупы халоднай вадой. Далей перакладзеце прамытую пшанічную крупы ў посуд з тоўстым дном (так крупы не будзе прыгараюць) і заліце ўсё вадой. Соль або цукар дадайце па гусце. Накрыйце посуд вечкам. Згарніце ручнік у паляць і пакладзеце яго ўсутыч паміж рондалем і вечкам. Зверху размесціце глыбокую міску, дыяметр якой адпавядае дыяметру рондаля. Пакіньце посуд на сярэднім агні, а калі пар прыкметна ўзмоцніцца, зменшце жар да сярэдняга і пакіньце ўсе таміцца на 20 хвілін. Па заканчэнні падрыхтоўкі пакіньце кашу настаяцца на 10 хвілін, а затым падавайце яе з кавалачкам масла.