Гэтая рыба з'яўляецца прадстаўніком сямейства ласосевых. Яна водзіцца ў Японскім, Ахоцкім і Берынгавым морах. Карысныя ўласцівасці гэтай рыбы вядомыя ўжо даўно. Таму яе рэкамендуюць ўжываць у ежу многія дыетолагі.
Карысныя ўласцівасці рыбы кунджи
Усяго 100 г гэтай рыбы ўтрымліваюць сутачную норму вітаміна З, які неабходны для падтрымання працы імуннай сістэмы чалавека. Акрамя гэтага, у кундже ёсць і жалеза, і магній , і ніацін. Усе гэтыя рэчывы дапамагаюць умацаваць валасы і пазногці. Вітаміны групы В, якія таксама прысутнічаюць у складзе рыбы, неабходныя для захавання маладосці скуры.
Адносна нізкая каларыйнасць кунджи (135 ккал на 100 г) дазваляе ўжываць яе нават тым, хто выконвае дыету і хоча пазбавіцца ад некалькіх лішніх кілаграм.
Як прыгатаваць рыбу кунджу?
Самы просты спосаб зрабіць з гэтай рыбы карыснае і пажыўнае страва, гэта запекчы яе цалкам у духоўцы.
інгрэдыенты:
- рыба кунджа цалкам;
- 1 цыбуліна;
- раслінны алей;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу трэба вытрыбушыць, выдаліць плаўнікі, галаву і хвост. Звярніце ўвагу, што колер мяса рыбы кунджи можа быць як белым, так і ружовым. У першым выпадку кунджа была злоўлена вясной, а ў другім, восенню.
Пасля таго, як тушка будзе прамыта, на бляху выкладзеце фальгу і вышмаруйце яе раслінным алеем. Рэпчаты лук нарэжце паўколамі і змесціце яго ўнутр тушкі, гэта значыць у брушыну. Тушку пасоліце, паперчыце па гусце і запэўніў у фальгу. Змесціце бляху у разагрэтую духоўку і запякайце рыбу на працягу 25-60 хвілін, у залежнасці ад велічыні тушкі і асаблівасцяў пліты. Вызначыць гатоўнасць стравы, можна зрабіўшы разрэз нажом. Колер мяса павінен змяніцца. Калі мяса было светла-ружовым, то яно павінна трохі пацямнець. У тым выпадку, калі рыба была белай, яна набывае трохі шараватае адценне.
Падаваць рыбу можна з гарнірам з адварнога бульбы або свежых гародніны.