Прыгатаваная шарлотка ў духоўцы атрымліваецца заўсёды пышнай і смачнай, з гэтага пірага ў многіх кулінараў з'яўляецца любоў да хатняга выпяканні прысмакаў. Рэцэпт прысмакі просты і мае некалькі варыяцый, але вынік заўсёды адзін - хвацкая слодыч з фруктовым або ягадным напаўненнем радуе дамачадцаў за кубачкам гарбаты.
Як прыгатаваць шарлотку ў духоўцы?
Класічны рэцэпт шарлоткі ў духоўцы складаецца ўсяго з трох інгрэдыентаў - цукру, яек і мукі (з разрыхляльнікаў / содай). Пры правільным ўзбівання кампанентаў атрымліваецца высокі, румяны пірог з цукровай скарыначкай і сітаватым белым мякішам.
- Каб скарыначка атрымалася цукровай, яйкі ўзбіваюць асобна ў пышны белы крэм, дадаюць цукар замешваюць цеста, пакуль ён не растварыўся. У працэсе выпякання крышталі падымаюцца на паверхні, утвараючы той самы цукровы эфект.
- У больш сучасных варыянтах простая шарлотка ў духоўцы рыхтуецца з даданнем кісламалочных інгрэдыентаў: кефіру, смятаны, ёгурта, тварагу.
- Класічны пірог рыхтуюць з яблыкамі, але замяніўшы іх іншымі садавінай, можна атрымаць больш свежы і арыгінальны смак выпечкі.
- У працэсе выпякання ні ў якім разе нельга адчыняць дзверцы духоўкі першыя паўгадзіны, каб пірог не асёл ты. Па гатоўнасці адразу нельга даставаць шарлотку, трэба даць выпечцы трохі астыць цяпле.
Як рыхтаваць шарлотку з яблыкамі ў духоўцы?
Самы смачны рэцэпт шарлоткі з яблыкамі ў духоўцы - класічны. З гэтым пагодзіцца кожны аматар хатняй выпечкі, да таго ж рэцэпт такога пірага вельмі просты і ня затратны. Яблыкі выбіраюць цвёрдых гатункаў, сакавітыя, у ідэале зялёныя або зімовыя, пры жаданні дапаўняюць склад напаўнення карыцай. Форма для выпякання спатрэбіцца 25 см.
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- яблыкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць, увесці цукар і разрыхляльнік.
- Муку ўмяшаць лапаткай.
- У промасленной форме размеркаваць яблычныя дзелькі, выліць цеста.
- Выпякаецца шарлотка у духоўцы 45-50 хвілін пры 190.
Шарлотка з тварагом і яблыкамі ў духоўцы
Пышная яблычная шарлотка ў духоўцы рыхтуецца вельмі проста, калі ў склад тэсту дадаць тварог. Ён павінен быць сярэдняй тлустасці, без макулінак, можна дадаткова яго прабіць блендером або працерці праз сіта. Не варта выкарыстоўваць гатовую тварогавую масу, як правіла ў яе складзе ёсць крухмал, які негатыўна адаб'ецца на выпечцы.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 300 г;
- тварог - 100 г;
- разрыхляльнік, ваніль;
- яблыкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, увесці цукар.
- Дадаць тварог, разрыхляльнік і ваніль.
- Ўмяшаць муку.
- У форме раскласці яблыкі, выліць цеста.
- Выпякаецца хуткая шарлотка у духоўцы 35-40 хвілін пры 190.
Шарлотка з апельсінаў ў духоўцы
Незвычайна смачная, сакавітая і яркая апельсінавая шарлотка ў духоўцы спадабаецца ўсім аматарам арыгінальнай выпечкі. У цеста дадаюць свежы апельсінавы сок, ён надае мякішы яркага колеру і густ у яго становіцца вельмі незвычайным. Такі пірог у працэсе можа подгореть, каб гэтага пазбегнуць форму змазваюць алеем і абсыпаюць паніраванні.
інгрэдыенты:
- апельсін - ½ шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 300 г;
- апельсінавы сок - ½ арт .;
- яйкі - 2 шт .;
- алей + паніраванні для змазвання формы;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці сок.
- Дадаць разрыхляльнік, муку.
- Форму вышмараваць алеем, абсыпаць сухарамі, выліць цеста.
- Зверху выкласці гурткі апельсінаў.
- Выпякаецца шарлотка з апельсінамі ў духоўцы 45 хвілін пры 190.
Шарлотка з бананамі ў духоўцы - рэцэпт
Незвычайная бананавая шарлотка ў духоўцы - гэта просты і хуткі спосаб накарміць дамачадцаў смачным пачастункам. Садавіна трэба выкарыстоўваць недаспелыя, цвёрдыя, мяккія расплывуцца ў цесцю і кавалачкі не будуць адчувацца. Для рэалізацыі дадзенага рэцэпт спатрэбіцца форма 25 см, калі будзе выкарыстоўвацца меншага памеру, час выпякання павялічыцца на 10-15 хвілін.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мяккае масла - 100 г;
- бананы - 2 шт .;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці мяккае масла і разрыхляльнік.
- Усыпаць муку, перамяшаць, кінуць парэзаныя кубікам бананы.
- Выліць цеста ў промасленную форму, выпякаць 40 хвілін пры 190.
Шарлотка з грушамі - рэцэпт у духоўцы
Выпякаецца пышная шарлотка з грушамі ў духоўцы па класічным «яблычнага» рэцэпце. Садавіна важна выбіраць сакавітыя і цвёрдыя, выкладваюць дзелькі на дне формы, пасыпаюць цукрам, а пасля выпякання, пакуль пірог гарачы, яго перагортваюць на талерку і грушы аказваюцца на паверхні - выходзіць вельмі прыгожае і сакавітае ласунак.
інгрэдыенты:
- грушы - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 250 г;
- алей - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік;
- карычневы цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, ня спыняючы міксер ўвесці алей.
- Дадаць разрыхляльнік, муку.
- У промасленной форме раскласці грушавыя дзелькі, пасыпаць трысняговым цукрам, выліць цеста.
- Выпякаецца шарлотка з грушамі ў духоўцы 40 хвілін пры 190.
Шарлотка з сліў ў духоўцы
Вельмі незвычайная і смачная шарлотка ў духоўцы - са злівамі . Напаўненне робіць пірог сакавітым і вар'яцка духмяным, кіслявы дзелькі балансуюць прыкра-салодкі густ выпечкі. Слівы добра спалучаюцца з карыцай і трысняговым цукрам, таму смела можна іх дадаваць. Ня трэба ўжываць занадта сакавітыя, мяккія або пераспелыя плён - яны хутка подгорают.
інгрэдыенты:
- слівы - 10 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 100 г;
- смятана - 3 ст. л .;
- разрыхляльнік;
- карыца - 1 ч. л .;
- трысняговы цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці алей, следам смятану.
- Дадаць разрыхляльнік і муку.
- У промасленной форме раскласці Слівовы дзелькі, пасыпаць сумессю цукру і карыцы, выліць цеста.
- Выпякаецца шарлотка у духоўцы 35 хвілін пры 190.
Шарлотка з замарожанымі ягадамі ў духоўцы
Гэты вельмі незвычайны рэцэпт шарлоткі з вішняй ў духоўцы спадабаецца ўсім аматарам сакавітай і яркай выпечкі. Ягадны спіс можна ўпэўнена пашыраць, дадаючы іншыя плады ці выкарыстоўваць гатовую замарожаную сумесь. Вішню трэба размарозіць, прасушыць ад соку і толькі ў такім выглядзе дадаваць у цеста. Форма для выпякання спатрэбіцца 22 см.
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ёгурт - 3 ст. л .;
- разрыхляльнік;
- замарожаныя ягады - 200 г.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, дадаць ёгурт і разрыхляльнік.
- Ўвесці муку, перамяшаць.
- Ягады размарозіць, працадзіць ад соку, ўвесці ў цеста.
- Выліць цеста ў промасленную форму, выпякаць 40 хвілін пры 190.
Рэцэпт шарлоткі з капустай ў духоўцы
Добры варыянт для сытнага абеду - капустная шарлотка ў духоўцы, такі пірог можа замяніць звыклы хлеб, калі падаць яго да першага стравы. Цеста ў дадзеным выпадку рыхтуецца на маянэзе, дзякуючы гэтаму прадукту мякіш будзе пяшчотным, сітаватым. Капусту бяруць маладую, калі такі не апынулася, старую шаткуюць дробна і стамляюць на патэльні да размякчэння, ня доўга - хвілін 10 хопіць.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- маянэз - 3 ст. л .;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- соль;
- капуста маладая - 400 г;
- лук - ½ шт .;
- свежы кроп - 20 г.
падрыхтоўка
- Капусту нашаткаваць, змяшаць з кропам і лукам, прысаліўшы.
- Узбіць яйкі, увесці маянэз, соль, разрыхляльнік, муку.
- У промасленную форму выкласці пластамі цеста і капусту.
- Выпякаць 40 хвілін пры 190 градусах.
Шарлотка з фаршам ў духоўцы
Каб падрыхтоўка шарлоткі ў духоўцы ня падоўжылася доўга, начынне трэба загадзя прыгатаваць - мяса абсмажваюць у патэльні з даданнем спадарожных інгрэдыентаў: лука, морквы, перцу. Цеста лепш зрабіць з даданнем кефіру або смятаны, так мякіш будзе больш пышным і сітаватым. Не варта рыхтаваць аснову на свежым малацэ, пірог можа атрымацца трохі «гумовым».
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 4 ст. л .;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- фарш - 400 г;
- соль, чорны перац;
- лук, моркву, ратунда - па ½ шт.
падрыхтоўка
- Абсмажыць фарш з пасечаным лукам і перцам, цёртай морквай.
- Пасаліць, заправіць спецыямі.
- Узбіць яйкі, дадаць смятану, разрыхляльнік, дробку солі і муку.
- У промасленную форму выкласці пласт тэсту, затым начынне і зачыніць пакінутым тэстам.
- Выпякаць 50 хвілін пры 190 градусах.