Балгарскі перац з гароднінай можна назваць паўнавартаснай вітамінавай бомбай. Рыхтаваць такую страву можна на пару, у духоўцы або жароўні, заліў падліўкай. Дадаткам да гародніны можа стаць крупы або мяса, якія зробяць страва больш сытным.
Балгарскі перац, фаршаваны гароднінай і рысам
інгрэдыенты:
- карычневы рыс - 2 ст .;
- балгарскі перац - 4 шт .;
- зеляніна - пучок;
- перац чылі - 1 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 1/2 ст .;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- шынок - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У рондалі змешваем рыс з 1 1/2 шклянкамі вады ці агародніннага булёна . Дадаем у сумесь таматы ва ўласным соку і нарэзаны перац чылі. Варым мал 12-15 хвілін.
Пакуль рыс рыхтуецца, зоймемся перцамі. Перцы варта пачысціць, дастаўшы асяродак і сполоснув паражніну ад насення.
Шынкі наразаем кубікамі і абсмажваем да напалову на раслінным алеі. Змешваем шынкі з рысам, дадаем кукурузу і зеляніна, а таксама соль і перац па гусце. Атрыманую рысавую сумесь закладваем у полую асяродак перцаў. Фаршаваныя перцы ставім на бляху, змазаны алеем, і адпраўляем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30-35 хвілін.
Калі вы жадаеце прыгатаваць перац, фаршаваны гароднінай ў мультиварке, то пастаўце перцы ў чару прылады, наліце трохі вады і выстаўце рэжым "Тушэнне" на 1 гадзіну.
Рэцэпт перцу, фаршаванага гароднінай
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 4 шт .;
- раслінны алей;
- сачавіца чырвоная - 150 г;
- агароднінны булён - 350 мл;
- сыр пармезан - 75 г;
- вяленыя таматы - 8 шт .;
- масліны - 1 жменю;
- рукалы - 1 жменю.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Перцы разразаем напалову і выдаляем асяродак з насеннем. Змазваем "кубачкі" з перцу раслінным алеем і выкладваем на пакрыты фальгой бляху. Выпякаем перцы 12-15 хвілін.
Тым часам адварваем сачавіцу ў булёне да поўнай гатоўнасці. Гатовую сачавіцу змешваем з нацёртым сырам, здробненымі масьлінамі і сушанымі таматамі. У давяршэнне кідаем жменю рукалы. Гатовую начынне выкладваем ў перцы і пасыпаем ўсе рэшткамі сыру ў давяршэнне. Перац, фаршаваных гароднінай ў духоўцы будзе гатовы праз 12-15 хвілін праведзеных у духавай шафе пры 180 градусах.
Перац, фаршаваны гароднінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 6 шт .;
- адварной карычневы рыс - 2 ст .;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- грыбы - 400 г;
- сыр фета - 150 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Форму для выпякання змазваем маслам. З перцаў выдаляем асяродак, а дно плёну злёгку зразаем, каб яго можна было з лёгкасцю паставіць у форму.
Абрэзкі перцаў наразаем кубікамі і абсмажваем разам з цыбуляй да напалову. Следам выкладваем здробненыя грыбы і чакаем, пакуль лішкі вільгаці з іх цалкам выпарыць. Дадаем па гусце соль з перцам. Дапаўняем начыннем 2/3 усяго сыру і старанна змешваем.
Атрыманую начынне выкладваем ў полыя асяродку перцаў і расстаўляем іх у падрыхтаванай форме.
Дарэчы, такую страву можна разнастаіць па ўласным гусце. Рыс можна з лёгкасцю замяніць сачавіцай ці кіно, асартымент агародніны павялічыць, а разам з фетой пасыпаць страва каперсы, масьлінамі, зелянінай і казіным сырам, альбо і зусім замяніць сыр здробненымі арэхамі.