Пельмені , як і іншыя віды італьянскай пасты, карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Такая шырокая запатрабаванасць абумоўлена не толькі іх узрушаючым густам, але і прастатой падрыхтоўкі і магчымасцю нарыхтоўкі празапас. Скарыстаўшыся рэцэптамі далей, вы вызваліце сябе ад лішніх кухонных клопатаў на доўгі час.
Пельмені з курыным фаршам і салодкім бульбай
Вы, безумоўна, можаце аддаць перавагу стандартным смакавых спалучэнняў і прыгатаваць пельмені з грыбамі і курыцай, але мы хочам надаць увагай арыгінальных рэцэптах, накшталт ніжэй прапісаныя.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 2 ст .;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- соль - шчапоць;
- алей алівы - 1 ст. лыжка;
- салодкі бульба - 350 г;
- курыны фарш - 450 г;
- зялёны лук (пёры) - пучок;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
Пачынаем з тэсту. Пельмені рыхтуюцца з звычайнага тэсту для пасты, прыгатаваць якое можна, усяго толькі змяшаўшы муку, яйкі, соль і алей алівы разам. Тугое цеста затым кладуць у пакет і пакідаюць на холадзе на паўгадзіны.
Клубні салодкага бульбы запякаць да мяккасці, а затым пераціраюць у пюрэ і злучаем з абсмажанай фаршам з кураціны і зелянінай лука. Трохі солі і перцу таксама не перашкодзяць.
Раскочваем цеста ў два тонкіх пласта: на адзін выкладваем начынне, а другім накрываем яе і шчыльна сціскае краю, каб не было паветра. Наразаем пельмені квадратамі і адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе.
Улічыце, што калі вам не ўдалося набыць салодкі бульбу, паўтарыць яго саладкавы густ і крэмавую тэкстуру дапаможа гарбуз. Пельмені з курыцай і гарбузом таксама падаюць з багаццем сметанковага масла і зелянінай лука.
Пельмені з курыцай і салодкім перцам
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 1 ст .;
- перац салодкі - 1 шт .;
- шпінат свежы - 3/4 ст .;
- сметанковае масла - 60 г;
- цёрты Пармезан - 1/4 ст .;
- сыр рикотта - 1/2 ст .;
- сушеный часнык - дробка;
- мікс сушаных італьянскіх травы - дробка;
- цеста для пельмені (гл. папярэдні рэцэпт).
падрыхтоўка
Салодкі перац запякаць цалкам, чысцім ад скуркі і асяродку, а мякаць ўзбіваем ў пюрэ. Кураціну абсмажваем да гатовасці разам са шпінатам, каб уся лішняя вільгаць выпарылася. Змешваем курыцу з пюрэ з перцу, двума відамі сыроў і спецыямі ў выглядзе часныку і сушаных траў. Раскочваем цеста для пельмені, закладваем у яго начынне, старанна защепляем краю і адварваем пасту ў падсоленым кіпені. Падаем з топленым маслам і таматавай падліўкай.