У сваіх рэцэптах яечных ролаў па-карэйску мы падрабязна распавядзем аб усіх тонкасцях працэсу падрыхтоўкі і базавых смакавых камбінацыях.
Рэцэпт карэйскіх яечных ролаў
Як правіла, акрамя яек у рэцэпце прысутнічае моркву і зялёны лук - гэта традыцыйнае спалучэнне густаў, але маюць месца і бясконцыя варыяцыі з іншымі гароднінай, грыбамі і лістамі нори.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- зялёны лук - 1 пяро;
- моркву - 30 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць карэйскія яечныя роллы, здрабніце зялёны лук і натрыце моркву, альбо нарэжце яе тонкай соломкой. Яйкі ўзбіце, пакуль бялок і жаўток ня злучацца разам. Паверхню патэльні вышмаруйце промасленной сурвэткай і пакіньце на невялікім агні. Менавіта слабы жар з'яўляецца ключавым момантам у падрыхтоўцы такіх ролаў: калі агонь будзе занадта вялікім, то амлет пережарится і зламаецца падчас згортвання.
Узбітыя яйкі запраўце соллю і выліце палову сумесі на промасленную патэльню, размяркоўваючы іх па ўсёй паверхні. Зверху пасыпце амлет лукам і морквай. Як толькі ніз омлета схопіцца, але яшчэ не паспее змяніць колер, пачніце асцярожна згортваць яго ў рулет прама на патэльні, варочаючы лапаткай. Калі яечны рол па-карэйску будзе гатовы, яго пакідаюць дайсці яшчэ каля 5 хвілін, а затым дзеляць на роўныя порцыі.
Карэйскія яечныя роллы - рэцэпт
Асвоіўшы базавыя моманты таго, як рыхтаваць яечныя роллы па-карэйску, можна пераходзіць і да больш складанай варыяцыі з лістом нори ўнутры.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- салодкі перац - 45 г;
- зялёны лук - 2-3 пяра;
- ліст нори.
падрыхтоўка
Нарэжце луковую зеляніна і салодкі перац. Яйкі ўзбоўтайце разам са дробкай солі, дадайце гародніну. Патэльню злёгку вышмаруйце алеем і разагрэйце на ўмераным агні.
Выліце каля траціны омлетной сумесі на патэльню, а калі яна схопіцца, асцярожна падбярыце яе лапаткай і пачніце згортваць. Згарнуўшы пару разоў і вызваліўшы адзін з краёў патэльні, уліце яшчэ траціна омлетной масы і выкладзеце ліст нори. Зноў згарніце амлет у рулет яшчэ 2-3 разы, падліце рэшткі яечнай сумесі і працягвайце згортваць. Гатовы рулет перакладзеце на дошку і астудзіце не менш за 5 хвілін перад нарэзкай.