Рыба - папулярны прадукт на нашым стале. Яна забяспечвае арганізм важным бялком жывёльнага паходжання, які, дарэчы, засвойваецца лягчэй мясной. Тым, хто не любіць марнаваць час на ачыстку рыбы, варта звярнуць увагу на пангасіуса. На прылаўках крам знайсці суцэльныя тушкі рыбы практычна немагчыма, бо яе пастаўляюць у выглядзе замарожаных брыкетаў. У выніку вы атрымліваеце правільна разрабіць філе, без костак і лускі. Каб канчаткова пераканацца, што пангасіуса - гэта выдатны выбар, разбяромся ў карысць і шкоду прадукту.
Галоўным пастаўшчыком такой рыбы з'яўляецца В'етнам, на тэрыторыі якога размешчана шмат ферм, якія займаюцца яе вырошчваннем. У адзін час былі распаўсюджаныя чуткі, што ўмовы на гэтых фермах, мякка сказаць, непрымальныя, і многія людзі адмаўляліся ад ужывання пангасіуса. Сёння ж вытворцы ўлічваюць усе патрабаванні, і рыба пастаўляецца ў многія куткі свету. Каб засцерагчы сваіх жыхароў, урад многіх краін зрабіў больш жорсткімі праверку якасці пангасіуса.
Карысць і шкоду рыбы пангасіуса
Каб захаваць карысныя ўласцівасці рыбы, вельмі важна, каб філе было правільна замарожана, лепшым варыянтам лічыцца шокавая замарозка. Да таго ж, абавязкова правярайце, ці не была рыба замарожаная паўторна, бо ў такім выпадку вялікая колькасць карысных рэчываў былі разбураныя.
У склад філе ўваходзяць вітаміны, амінакіслоты , мікра- і макраэлементы. Карысць рыбы пангасіуса абумоўлена наяўнасцю пратэіна, што асабліва важна для людзей, якія рэгулярна займаюцца спортам. Карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў рыбе, неабходныя для нармальнай працы сардэчна-сасудзістай і стрававальнай сістэмы. У яе склад уваходзіць фосфар і кальцый - мінералы, якія карысныя і важныя для касцяной тканіны. Даказана, што пры рэгулярным ужыванні пангасіуса можна значна знізіць рызыку ўзнікнення астэапарозу.
Карысць пангасіуса складаецца ў наяўнасці антыаксідантаў - вітамінаў А і Е, якія пазбаўляюць арганізм ад свабодных радыкалаў, якія негатыўна адбіваюцца на дзейнасці арганізма. Прысутнічае ў філе і комплекс вітамінаў групы В, неабходных для нервовай сістэмы. Таму калі вы часта знаходзіцеся ў стрэсавым стане, мучыцеся ад бессані або моцна стамляецеся, занясіце ў сваё меню страва з пангасіуса і вы зможаце справіцца з гэтымі непрыемнасьцямі. Дзякуючы наяўнасці аскарбінавай кіслаты, іншыя рэчывы засвойваюцца нашмат лепш і хутчэй.
Кажучы аб карысці і шкодзе філе пангасіуса, нельга абыйсці бокам інфармацыю аб тым, што, хоць рыба і рачная, яна ўтрымлівае ў сабе ненасычаныя тлустыя кіслоты амега-3, якія неабходныя для эластычнасці сасудаў, тканін і суставаў, а яшчэ амега-3 паляпшаюць зрок і стан скуры, пазногцяў і валасоў.
Паколькі пры нарыхтоўцы рыбы выдаляюць падскурны тлушч, энергетычная каштоўнасць невысокая і складае ўсяго 90 ккал на 100 г. Да таго ж, для тых, хто сочыць за сваім вагой, будзе цікава даведацца, што пангасіуса паляпшае абмен рэчываў і працу ЖКТ.
Магчымы шкоду пангасіуса
Шкоду рыба пангасіуса можа прынесці арганізму, толькі калі яна вырашчана ў няправільных умовах, без захавання экалагічных нормаў. У такім выпадку, філе можа ўтрымліваць хімічныя яды, якія могуць нашкодзіць здароўю. Адзіная перасцярога - адмовіцца ад ужывання пангасіуса варта пры наяўнасці індывідуальнай непераноснасці.
Як правільна прыгатаваць?
Каб захаваць максімальную колькасць карысных рэчываў, пангасіуса лепш за ўсё рыхтаваць на пару, адварваць або запякаць. Толькі ўлічыце, што рыхтуецца рыба вельмі хутка і калі яе передержать, то філе будзе развальвацца. Для разнастайнасці густу выкарыстоўвайце розныя вострыя прыправы, цытрынавы сок, а вось ад солі і расліннага алею лепш адмовіцца.