Мы з дзяцінства ведаем, што для таго, каб зубы, валасы, пазногці і косці былі моцнымі і здаровымі, неабходна штодня ўжываць дастатковую колькасць кальцыя. Гэта ўжо свайго роду агульнанародная ісціна, якую актыўна прапагандуюць па тэлевізары, у рэкламе, выклікаюць доктара. Сапраўды, кальцый гуляе найважную ролю ў арганізме чалавека, акрамя вышэйзгаданых зубоў, касцей і іншага, ён з'яўляецца важным элементам у крыві і служыць падтрымкай і ўмацаваннем нашай нервовай сістэме. На сённяшні дзень вельмі распаўсюджанай праблемай сярод прадстаўнікоў усіх узроставых груп з'яўляецца дэфіцыт кальцыя. Быццам бы змяшчаецца ён у многіх прадуктах, і як жа так атрымліваецца, што ў выніку кальцыя ў арганізме ўсё ж такі не хапае?
Адказ крыецца ў тым, што кальцый ставіцца да цяжка засваяльным элементам і, у залежнасці ад розных фактараў, засвойваецца толькі ад 10 да 45% кальцыя, ужытага за дзень. Штодня арганізму патрабуецца 800-1200 мг кальцыя. Дзецям, цяжарным жанчынам і людзям пасля 45 рэкамендуецца прымаць хоць бы 1500 мг у дзень. Такім чынам, якія ж прадукты асабліва багатыя гэтых каштоўных элементам?
Дзе ёсць кальцый?
Зразумела, багатыя кальцыем малочныя і кісламалочныя прадукты. Гэта і малако (пажадана нятлустае), вяршкі, ёгурт, розныя гатункі сыру, у асаблівасці цвёрдыя. Хочацца адзначыць, што кальцый з малочных прадуктаў лепш засвойваецца, бо ўступае ў рэакцыю з лактозой, што перашкаджае выводзінам элемента з арганізма.
Вялікая колькасць кальцыя змяшчаецца ў рыбе, такі як сардзіны, ласось і скумбрыя. Яшчэ вельмі карысныя рыбныя косткі. Пры жаданні мяккія косткі можна здрабняць і з'ядаць разам з рыбай.
Далей да прадуктаў, у якіх кальцый змяшчаецца ў вялікіх колькасцях, можна аднесці многія арэхі (пераважна бразільскі арэх і міндаль), соевыя прадукты, тофу, бабовыя. У апошні час было выяўлена, што рэкордна вялікая колькасць кальцыя змяшчаецца ў кунжутное алей і маку (1000 і 1500 мг на 100 грам прадукту).
Добра засвойваецца і кальцый расліннага паходжання. Асабліва хацелася б адзначыць зялёныя гародніна і цёмна-зялёныя ліставыя: шпінат, ліставую капусту, лісце дзьмухаўца, пятрушку, брокалі, стручковую фасолю. Да садавіне, якія змяшчаюць добра засвойваецца кальцый, адносяць бананы, мандарыны, грэйпфруты і яблыкі. У якіх садавіне і гародніне, і наогул у якіх прадуктах змяшчаецца большая колькасць кальцыя, вы можаце даведацца табліцы ніжэй.
Як палепшыць засваяльнасць кальцыя?
Цікава, што, нягледзячы на ўжыванне ўсіх вышэй пералічаных прадукты ў вялікіх колькасцях, яго затрыманне ў чалавечым арганізме не гарантавана. Як ужо агаворвалася ў пачатку артыкула, гэта цяжка засваяльны элемент. Лад жыцця, рэжым, дыета - усе гэтыя фактары ўплываюць на тое, як добра засвойваецца кальцый у арганізме. Напрыклад, ўжыванне кавы ў вялікіх колькасцях, актыўныя фізічныя нагрузкі, стрэс, прыём у ежу вялікай колькасці цукру і вугляводаў значна зніжаюць засваяльнасць кальцыя. У дадатак ствараючы вялікую нагрузку на ныркі.
Калі ў вас ломкія пазногці і валасы, калі адчуваеце, што эмаль зубоў значна вытанчыліся (пра гэта кажа падвышаная адчувальнасць да кіслага), калі храбусцяць косткі, калі вы сталі больш раздражняльным / ой - усё гэта паказчыкі дэфіцыту кальцыя. У такім выпадку паспрабуйце не толькі павялічыць спажыванне прадуктаў, багатых кальцыем, але і перагледзець свой лад жыцця і звычкі харчавання.