Авечка была прыручылі чалавекам у Еўразіі ў найстаражытныя часы (каля 8 тысяч гадоў таму). З тых часоў адной з мэтаў гадоўлі хатніх авечак (ну, і бараноў) з'яўляецца атрыманне іх мяса - бараніны. З гэтага прадукта можна рыхтаваць розныя смачныя стравы.
Карысна ці мяса бараніна?
Задавацца гэтым пытаннем, зразумела, магчыма, аднак варта заўважыць, што для многіх народаў розных краін свету бараніна з'яўляецца адным з асноўных мясных прадуктаў і нават найбольш часта ужывальным. Гэта неад'емная частка традыцыйнай харчовай культуры і практыкі.
Захоўваюць розныя дыеты раскажам, ці можна лічыць бараніну дыетычным мясам або няма, і ў чым менавіта яе карысныя ўласцівасці.
- Барановы тлушч дастаткова тугаплаўкі, аднак у Бараннім мясе тлушчу змяшчаецца ў 3 разы менш, чым у свіны, і ў 2 разы менш, чым у ялавічным. А гэта значыць, што нятлустая бараніна практычна ўтрымлівае мінімальная колькасць халестэрыну .
- Бараніна таксама змяшчае лецыцін, неабходны арганізму чалавека, гэта рэчыва аптымізуе працу стрававальнай сістэмы і стабілізуе абмен халестэрыну ў крыві, дзякуючы чаму істотна зніжаецца рызыка ўзнікнення атэрасклератычных праблем. Рэгулярнае ўключэнне ў меню бараніны з'яўляецца эфектыўнай прафілактыкай для сардэчна-сасудзістай сістэмы.
- У бараніне утрымліваюцца вельмі карысныя рэчывы для арганізма чалавека: вітаміны (у асноўным А і групы В), фалійная кіслата, холін і розныя каштоўныя мікраэлементы (злучэння жалеза, цынку, селену і медзі, а таксама фосфару, натрыю, калія, магнію, марганца і кальцыя). Жалеза паляпшае кроў, селен павышае агульную актыўнасць, цынк асабліва карысны для мужчын.
Стравы з нятлустай малады бараніны рэкамендуюць ўключаць у розныя дыеты, у тым ліку, і для жадаючых стройнеть.