Самым яркім прадстаўніком сямейства амарантовых з'яўляецца буракі. Карняплод мае яшчэ адна назва - Буряк. Так яго называюць на Украіне і ў паўднёвых абласцях Расіі. Буракі па сваім складзе і карысным уласцівасцям высока цэніцца на ўсіх кантынентах як у сырам, так і адварным выглядзе.
Карысныя ўласцівасці захоўваюцца ў адварной бураках практычна ў поўным аб'ёме. Карняплод змяшчае ў сабе наступныя элементы: абалоніну, вугляводы, калій, фтор, кальцый, жалеза, цынк, фоліевую кіслату , цынк, вітаміны А, Е, С, вітаміны групы В.
Арганічныя кіслоты (цытрынавая, яблычная, шчаўевая, вінная, малочная), якімі багаты карняплод, спрыяюць якаснаму пераварванню ежы. А гама - аминомасляная кіслата Буряка гуляе вельмі важную ролю ў працэсах абмену рэчываў, якія адбываюцца ў галаўным мозгу. Акрамя таго, бэтаін - метилированная амінакіслата - адыгрывае вельмі важную ролю: спрыяе засваенню арганізмам бялкоў, нармалізуе артэрыяльны ціск, перашкаджае адукацыі халестэрынавых бляшак і развіццю атэрасклерозу, стымулюе абнаўленне крывяных клетак, нармалізуе абмен рэчываў. Бурачны бэтаін асабліва важны для прафілактыкі атлусцення.
Адвар буракоў і сам карняплод ў вараным выглядзе з'яўляюцца выдатным мочегонным, а таксама слабільным сродкам. Яна эфектыўна змагаецца з ракавымі клеткамі, якія могуць ўтварыцца ў тонкім кішачніку.
Лекары называюць вараную буракі прыродным антыаксідантам і імунамадулятары. Карняплод натуральным чынам перашкаджае пранікненню ў арганізм цяжкіх металаў і розных вірусаў. У перыяд эпідэміі грыпу салата з адварной буракоў з часныком і свежай зелянінай стане добрым прафілактычным сродкам.
Карысныя ўласцівасці буракоў для пахудання
Дыетолагі актыўна выкарыстоўваюць у сваёй практыцы карысныя ўласцівасці варанай буракоў, таму што яна з'яўляецца нізкакаларыйнай (100 грамаў = 45 ккал). Акрамя таго, карняплод з'яўляецца добрым ачышчальным сродкам для кішачніка, а таксама нармалізуе абмен рэчываў, паскарае метабалічныя працэсы ў арганізме.
Самымі папулярнымі спосабамі зніжэння вагі з варанай бураком з'яўляюцца наступныя:
- Вячэра з бураком - зберагалае зніжэнне вагі. Штодзённае ўжыванне на вячэру толькі варанага караняплода дазволіць за месяц паменшыць вагу на 4 кілаграма. У тым выпадку, калі які худнее чалавек выключыць са свайго рацыёну высокакаларыйныя стравы, то вынік можа быць вышэй.
- Бурачнае дыета - больш радыкальны метад барацьбы з лішнім вагой . Яна катэгарычна проціпаказаная людзям з праблемамі кішачніка і захворваннямі страўніка. Салата з варанай буракоў ўжываецца на сняданак, абед і вячэру. Акрамя салаты на сняданак рэкамендуецца каша на вадзе без алею і гарбату (кава) без цукру. На абед раяць з салатай з'есці адварное нятлустае мяса або рыбу. А вось на вячэру - толькі салата! Бурачнае дыета дазваляе за 1 тыдзень развітацца з 4 кілаграмамі лішняга вагі.