Гэты прыгожы залацісты кветка адным з першых радуе нас па вясне. Ён непатрабавальны і ўпрыгожвае сабой пусткі і астраўкі зеляніны дзе-небудзь пад плотам або каля ганка. Гэта дзьмухавец, ўлюбёнец дзяцей і тых, хто захапляецца народнай медыцынай.
Дзьмухавец - лекар 100 хвароб
У склад «вяршкоў і карэньчыкаў» дзьмухаўца ўваходзіць мноства мікраэлементаў: магній, натрый, калій, кальцый, фосфар, жалеза, цынк, марганец, селен, медзь. Ёсць бэта-каратын, вітаміны С, К, Е, РР і вітаміны групы В. Усё гэта робіць дзьмухавец сапраўды каштоўным крыніцай карысці для здароўя.
Гэта расліна валодае сахароснижающим уласцівасцю, дапамагае схуднець, вывесці лішняе з арганізма. Парашок кораня дзьмухаўца загойвае раны. А яшчэ з яго можна рабіць сурагатным кава, бясшкодны для здароўя.
Можна прыгатаваць з яго салаты. Падабраць прыкладна ў роўных долях лісце дзьмухаўца, крапівы (папярэдне апарыць іх) і шчаўя. Можна дадаць сныть або шпінат. Пакласці лісце на 30 хвілін у салёную ваду (каб прыбраць горыч і прадэзінфікаваць), затым парэзаць і заправіць раслінным алеем і цытрынавым сокам (няшмат: шчаўе кіслы).
Можна зрабіць салата і без дадання іншых дзікарослых лісця, дапоўніўшы дзьмухавец толькі агароднай зелянінай: пятрушкай, кропам, салерай, бурачны бацвіннем.
Маладыя лісце дзьмухаўцоў можна дадаваць разам з іншай вясновай зелянінай у капусту або боршч.
Якая карысць ад варэння з дзьмухаўцоў?
Самае смачнае і дзіўнае, што можна прыгатаваць з дзьмухаўцоў - гэта, натуральна, варэнне (і, верагодна, віно, апетае Р.Брэдбери). Одуванчиковое варэнне валодае несумнеўнымі карыснымі ўласцівасцямі, а варыць яго зусім няцяжка.
Варэнне з дзьмухаўцоў
інгрэдыенты:
- суквецці дзьмухаўцоў - 300 шт .;
- вада - 0,5 л;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку трэба добра прамыць суквецці, пераканацца, што ніякія казуркі ў іх не сядзяць. Заліць паловай літра вады і пракіпяціць хвілін 15. Хвілін за пяць да таго, як зняць з агню, дадаць у дзьмухаўцы два здробненых цытрыны. Настойваць суткі, працадзіць, дадаць кілаграм цукровага пяску - і зноў на агонь. Варэнне трэба некалькі разоў кіпяціць і астуджаць, пакуль яно не набудзе кансістэнцыю добрага мёду. Калі неабходна, каб варэнне стаяла ўсю зіму, яго трэба закатаць у стэрыльныя слоікі.
Цяжка пералічыць усе, ад чаго дапамагае варэнне з дзьмухаўцоў. Па-першае, яно вельмі дабратворна ўплывае на печань, дапамагае, у тым ліку, і пры гепатыце. Рэчывы, якія ўваходзяць у склад дзьмухаўца, аднаўляюць нават клеткі печані.
Одуванчиковое варэнне прыносіць значную карысць і як антыаксідант, дзеючы нават супраць свабодных радыкалаў - магчымых чыннікаў анкалогіі.
Анемія, астма, халецыстыт , дыябет, мачакаменная хвароба, завалы, падагра, гіпертанія - вось няпоўны пералік тых хвароб, з якімі змагаецца гэтая смачна.
Цяжка ўявіць, што варэнне з дзьмухаўцоў можа мець супрацьпаказанні. Сапраўды, іх, па сутнасці, няма. Але, як любы біялагічна актыўнае рэчыва, варэнне з дзьмухаўцоў можа прынесці вялікую карысць, а можа і шкоду, калі звяртацца з ім неразумна.
Тэхніка бяспекі
Варэнне з дзьмухаўцоў можа прынесці шкоду, калі не выконваць мер засцярогі.
Не варта ўжываць дзьмухавец хворым з закаркаваннем жоўцепратокаў: ён з'яўляецца моцным желчегонным, так што гэта можа дрэнна скончыцца.
Асобы з язвай і гастрытам павінны выконваць сваю звычайную асцярожнасць.
Варэнне з дзьмухаўцоў - смачнае, але лекі! Нельга ім злоўжываць. Пры перадазаванні могуць паўстаць праблемы з ЖКТ.
Збіраць кветкі трэба далей ад дарог: склад дзьмухаўца і так вельмі багаты, не варта дапаўняць яго солямі цяжкіх металаў і іншай гадасцю.