Марынаваныя зялёныя памідоры з часныком

Валодаючы уласным травяністым і прэсным густам, зялёныя памідоры здольныя мяняцца пры розных спосабах апрацоўкі. Іх запякаюць, смажыць, соляць і марынуюць, надаючы разнастайныя смакавыя якасці з дапамогай духмяных спецый і гародніны.

Марынаваныя зялёныя памідоры з часныком і морквай

Асаблівасць падрыхтоўкі зялёных памідор складаецца ў правільным спосабе фаршировки. Перад тым, як марынаваць зялёныя памідоры з часныком, варта зрабіць невялікія надрэзы ў верхняй частцы гародніны і змясціць падрыхтаваную начынне. Як правіла, часнык, моркву і перац - асноўныя інгрэдыенты, якія дадаюць рэзкі густ зялёным таматам.

інгрэдыенты:

• памідоры - 2,9 кг;
• лук - 70 г;
• лаўровы ліст - 5 шт .;
• моркву - 95 г;
• часнык - 15 г;
• пятрушка - 10 г;
• чорны перац гарошак - 7 шт .;
• вада - 2 л;
• цукар - 120 г;
• воцат - 20 мл;
• соль - 85 г.

падрыхтоўка

1. Прамыйце памідоры, абсушыце і зрабіце невялікія надрэзы ў падставы.
2. Вычышчаную моркву і часнык наразаем невялікімі лустачкамі. Зеляніна пятрушкі здрабняем.
3. Начыняюць падрыхтаваныя памідоры морквай, часнаком і пятрушкай.
4. Ўкладваем памідоры ў стэрыльны посуд. Дадаем парэзаны дзелькамі лук і гарошынкі перцу, пасля чаго ўліваем кіпень.
5. Працэдуру залівання вырабляем двойчы. Злітую ваду зноў кіпяцім, усыпаць цукар з соллю і кладзём ліст лаўра. Праварваюць расол, пасля здымаем, дадаем воцат, разліваюць па падрыхтаванай тары і закочваем як звычайна.

Марынаваныя зялёныя памідоры з часныком і перцам на зіму

Салодкі і востры перцы паслужаць выдатным пікантным дадаткам для зялёных таматаў і нададуць яркі колер нарыхтоўцы. Рэцэпт марынаваных зялёных памідораў з часнаком разлічаны на доўгі захоўванне пры пакаёвай тэмпературы ў зімовы час, таму ўключае спосаб дадатковай апрацоўкі.

інгрэдыенты:

• зялёныя памідоры - 4,9 кг;
• салодкі перац - 1,2 кг;
• востры перац - 35 г;
• часнык - 5 г;
• вада - 2,5 л;
• цукар - 180 г;
• соль - 110 г;
• воцат - 180 мл.

падрыхтоўка

1. Вычышчаны часнык, перац салодкі і горкі нарэжце невялікімі кавалачкамі і здрабніце ў блендере.
2. Помытые і обсушенные памідоры нарэжце дзелькамі і змяшайце з кавалачкамі перцу.
3. Змесціце нарыхтоўку ў чыстыя, стэрыльныя слоікі.
4. У гарачай вадзе развядзіце цукар, соль і воцат, праварыце сумесь пару хвілін. Заліце ​​памідоры гарачым марынадам і прычыніце чыстымі вечкамі.
5. Змесціце банкі ў шырокую рондаль, напоўненую вадой, і стэрылізуйце нарыхтоўку на працягу чвэрці гадзіны.
6. Закатайце банкі стэрыльнымі вечкамі, укутайте і пасля астывання, адпраўце на захоўванне.

Зялёныя марынаваныя памідоры з часныком і пятрушкай без стэрылізацыі

Просты спосаб падрыхтоўкі таматаў без стэрылізацыі ва ўласным соку, дазволіць захаваць вітамінавы склад і свежы смак гародніны.

інгрэдыенты:

• зялёныя памідоры - 940 г;
• цукар - 15 г;
• соль - 20 г;
• воцат -65 мл;
• часнык - 5 г;
• пятрушка - 15 г;
• востры перац - 10 г.

падрыхтоўка

1. Падрыхтаваныя памідоры падзяляем на чвэртачкі.
2. Часнок, пятрушку і востры перац здрабняем і змешваем з памідорамі.
3. Выкладваем сумесь у шырокую посуд, змешваем са спецыямі і воцатам, і пакідаем настаяцца на працягу ночы. Пасля таго, як сумесь дасць сок, змяшайце і раскладзеце нарыхтоўку па стэрыльным банкам, зачыніўшы вечкамі.
4. Змесціце таматы ў холад і праз пару дзён здымайце пробу.
5. Альтэрнатыўны варыянт падрыхтоўкі мяркуе праробліванні крыжападобных прарэзаў у таматах з іх наступным напаўненнем чесночной сумессю. У такім выпадку час марынавання павялічыцца ўдвая.