Манник - пірог, у склад якога абавязкова ўваходзіць манныя крупы. А вось вадкая складнік рэцэпту можа мяняцца - часам дадаюць кефір, часам малако, а часам і смятану. Пірог вельмі просты ў прыгатаванні, прадукты для яго патрэбныя не дарагія, а самыя даступныя, якія заўсёды ёсць пад рукой. Але гэта ніяк не пагаршае яго смакавых якасцяў - пірог выходзіць мяккім, далікатным і вельмі смачным. Як прыгатаваць класічны манник, мы вам зараз і раскажам.
Манник класічны
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- пшанічная мук а- 1 шклянку;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- манка - 1 шклянка;
- яйкі курыныя 3 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- ванілін;
- раслінны або сметанковае масла для змазвання формы.
падрыхтоўка
Манныя крупы высыпаем ў глыбокую міску, заліваем яе кефірам і адстаўляе на паўгадзіны. За гэты час манныя крупы набракне. Разбіваем акуратна яйкі так, каб аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіваем з цукрам, апошні трэба ўсыпаць малымі порцыямі, не спыняючы працэс ўзбівання, які павінен доўжыцца да таго часу, пакуль яечная сумесь не стане пышнай паветранай масай. На гэта можа сысці да 10 хвілін. Але грэбаваць дадзенай рэкамендацыяй не варта, бо ў гэтым крыецца заклад таго, на колькі пірог атрымаецца пышным і паветраным. Жаўткі ўзбіваем асобна. Далей просеянную пакуту злучаем з разрыхляльнікаў. Калі няма разрыхляльніка пад рукой, можна ўзяць і звычайную харчовую соду, якой спатрэбіцца удвая менш. У сухую сумесь таксама усыпаць ванілін. Да набраклы манка дадаем атрыманую сухую сумесь, узбітыя вавёркі і жаўткі. Усе акуратна змешваем, каб не парушыць паветранасць бялковай масы. У выніку павінна атрымацца цеста, якое па кансістэнцыі паходзіць на густую смятану.
У форму, дзе будзе клапаціцца наш манник, ўліваем алей ці ж змазваем яе кавалачкам сметанковага масла або маргарыну. Затым раўнамерна размяркоўваем па ёй цеста. Пірог трэба ставіць духоўку тады, калі яна прагрэецца да тэмпературы 180 ° С. Рыхтавацца класічны манник на кефіры будзе 40 хвілін. Потым яго можна здабываць з духоўкі, даць яму астыць ў форме, а потым ужо выкладваць на страву і падаваць да стала да чаю. Хоць з такім жа поспехам яго можна падаць і цёплым, паліў смятанай.
Манник на малацэ - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- манка 1 шклянку;
- пакута - 1 шклянка;
- малако - 1 шклянка;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- раслінны алей (без паху) - 80 мл;
- алей сметанковае - 20 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Яйкі злучаем з цукрам і ўзбіваем да таго часу, пакуль маса павялічыцца ўдвая. Затым ўліваем алей і яшчэ трохі ўзбіваем. Малако награваем, раствараць у ім кавалачак сметанковага масла. Моцна награваць пры гэтым яго не варта, інакш вавёркі могуць згарнуцца. Змешваем малако з яечнай сумессю і маннай крупамі і пакідаем на паўгадзіны. Злучаем разрыхляльнік з мукой і пасля заканчэння ўказанага часу ўмешваліся сухую сумесь у цеста. Форму промазываем алеем, каб пірог добра адставаў, і для надзейнасці яшчэ притрушиваем мукой. Заліваем у форму цеста і выпякаем 40 хвілін пры ўмеранай тэмпературы (каля 180 ° С).
Класічны манник на смятане - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- смятана - 1 шклянка;
- манныя крупы - 1 шклянка;
- цукар - 2/3 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка (без горкі);
- алей сметанковае або маргарын для змазвання.
падрыхтоўка
Змешваем вабіка са смятанай і пакідаем на гадзіну. Яйкі ўзбіваем з цукрам. Атрыманую яечную сумесь змешваем з манкой, усыпаць соду і змешваем. Форму промазываем алеем або маргарынам, выліваць цеста і пры 190 градусах выпякаем каля 30 хвілін.