Арахіс, на самай справе, не з'яўляецца арэхам, ён ставіцца да сямейства бабовых, чым і абумоўлена яго адносна нізкая, у параўнанні з астатнімі арэхамі, цана. Існуе вялікая разнастайнасць рэцэптаў, якія выкарыстоўваюць плады гэтай расліны ў ліку інгрэдыентаў, і пра некаторыя з іх мы пагаворым далей.
Рэцэпт смажанага арахіса ў цукру
інгрэдыенты:
- смажаны арахіс - 5 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- вада - 1 ст .;
- соль - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Змешваем усе інгрэдыенты ў сатэйнік і варым на павольным агні да загусцення сіропу. Выкладваем арэхі ў сіропе на бляху для выпякання, пасыпаем соллю і ставім у разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 30-35 хвілін. Гатовы арахіс астуджаюць і ламаем на кавалкі.
Рэцэпт щербета з арахіс
інгрэдыенты:
- арахіс - 1/2 ст .;
- цукар - 2 ст .;
- малако - 125 мл;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка.
1,5 шклянкі цукру змешваем з малаком і ставім на агонь. Пастаянна памешваючы варым сумесь 30 хвілін, пасля чаго засыпаем да яе арахіс. Пакінуты цукар высыпаем у сатэйнік і таксама ператвараем у карамель. Ўліваем карамель ў малочную сумесь і варым щербет на малым агні 1 гадзіну. Гатовы щербет пакідаем астываць у прахалодным месцы.
Рэцэпт пясочных кольцаў з арахіс
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 70 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- арахіс - 1 жменю;
- разрыхляльнік - 1/4 ч. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем з разрыхляльнікаў, дадаем цукровую пудру, алей і яйка. Перацірала цеста да аднастайнасці, злёгку падсольваць і ставім у халадзільнік на 20 хвілін. Гатовае цеста раскочваем, выразаны з яго кольцы і змазваем іх вадой, або алеем. Зверху пасыпаем кольцы арэшкамі і выпякаем ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 12 хвілін.
Рэцэпт курыцы з арахіс
інгрэдыенты:
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- курыны булён - 3/4 ст .;
- арахісавае масла - 1/4 ст .;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- курынае філе - 750 г;
- аліўкавы алей - 3 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- шампіньёны - 300 г.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем першыя 5 інгрэдыентаў да аднастайнасці. Кураціну наразаем саломкай і абсмажваем 3-4 хвіліны на аліўкавым алеі.
Асобна абсмажваем цыбулю і балгарскі перац да мяккасці. Дадаем да гародніны грыбы і працягваем гатаванне яшчэ 3-4 хвіліны. Заліваем гародніна прыгатаваным соусам і тушым каля хвіліны. Дадаем кураціну і падаем страва з гарнірам з адварнога рысу.