Ягада каліна валодае неацэннымі ўласцівасцямі. Адзінае, што перашкаджае ўжываць яе ў свежым выглядзе, - гэта густ. Ён даспадобы далёка не ўсім. Калі ж ўдараць першыя маразы, то ягада набывае прыемны густ. Але і тут аматараў каліны чакае прыкрае крыўда. Доўга ласавацца ягадай не атрымаецца. Таму актуальным становіцца пытанне, як захоўваць ягады каліны?
Самы прыдатны час сабраць каліну - позняя восень, пасля першых замаразкаў. Не варта збіраць ягаду па адной. Ад гэтага яе ўласцівасці пагоршацца. Правільна будзе зрэзаць пэндзля секатарам.
Як правільна захоўваць каліну ў халадзільніку?
У хатніх умовах ягаду захоўваюць у прахалодным памяшканні або на балконе. Каб замарозіць ягады, каліну прама ў пэндзлях кладуць у няшчыльна закрыты кантэйнер. Яго змяшчаюць у халадзільнік ці прахалодны склеп. На працягу некалькіх месяцаў карысныя ўласцівасці каліны захаваюцца.
Калі ж захоўваць ягаду мяркуецца ў кватэры, дзе няма халоднага склепа, то паступаюць наступным чынам. Каліну расфасоўваюць па пакетах або ёмістасцям. Яе не мыюць, не выдаляюць плодоножкой. Яны патрэбныя, каб не даць соку выцячы. Сухая ягада пасля замаразкі застанецца рассыпістай. Гэта адказ на пытанне, як захоўваць каліну на зіму без цукру.
Як захоўваць каліну з цукрам?
Іншы прыдатны спосаб захаваць карысныя ўласцівасці каліны - працерці яе з цукрам. Для гэтага важна перабраць ягады, аддзяліць няякасныя, прамыць і высушыць. Ператварыць ягады ў аднастайную масу можна з дапамогай сіта, блендера або мясасечкі. Пры гэтым костачкі не аддзяляюць, інакш страціцца каштоўны сок.
Здробненую масу змешваюць з цукрам у прапорцыі 1: 2. Гэта значыць, цукру павінна быць у два разы больш. Затым яе раскладваюць па слоічак і хаваюць у халадзільніку.
Не многія ведаюць, як захоўваць каліну на зіму або мяркуюць, што гэта занадта складана. На самай справе ўсё вельмі проста, і гэты працэс не адбярэ ў вас шмат высілкаў.