Вінаградны сок хатняга прыгатавання неверагодна карысны. У ім утрымліваецца фалійная кіслата, арганічныя кіслоты, жалеза, цынк, медзь, фосфар, натрый, шмат вітамінаў - З, РР, А, В. Сок з цёмнага вінаграду дабратворна ўплывае на працу мозгу, на зрок. А сок з светлага вінаграда асабліва багаты жалезам, ён добра ўмацоўваем імунітэт. Але пры гэтым і ёсць некаторыя абмежаванні для ўжывання гэтага смачнага напою. Вінаградны сок вельмі калорый, таму яго не рэкамендуюць ужываць людзям з лішнім вагой. Таксама проціпаказаны ён людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, гіпертаніяй і хваробамі страўніка.
Рэцэпт вінаграднага соку на зіму
інгрэдыенты:
- вінаград - 10 кг;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку перабіраем вінаград, прыбіраем припорченные і млявыя ягады. Добрыя Вінаградзінка абрываць з галінак не трэба. Старанна маім гроздья і ўкладваем іх у ёмістасць соковарку. Колькасць ягад не павінна быць вышэй борціка. Калі плануеце дадаваць цукар, то рабіць гэта трэба зараз, пасыпаючы ім ягады. Зараз прыступаем да зборкі соковарку: у ніжнюю частку наліваем ваду, а зверху ставім рэзервуар для соку, на яго усталёўваем ёмістасць з вінаградам. Ставім соковарку на пліту, накрываем вечкам і ўключаем агонь. На прыгатаванне соку сыдзе каля гадзіны. Пасля гэтага здымаем заціск са шланга і зліваем сок у рондаль. Адразу ж гарачы сок разліваем па слоіках і закочваем. Пасля гэтага адпрацаваныя ягады прыбіраем, закладваем новыя і прыступаем да падрыхтоўкі новай порцыі соку.
Вінаградны сок на зіму праз сокавыціскалку
інгрэдыенты:
- вінаград - 5 кг.
падрыхтоўка
Вінаградзінка адлучаецца ад галінак, недаспелыя і пашкоджаныя выкідваем. Добрыя ягады маім і выціскаюць з іх сок пры дапамозе сокавыціскалкі. Пасля гэтага двойчы працаджваем яго праз марлю, складзеную ў некалькі слаёў. Награваем сок да тэмпературы 60 градусаў, а затым даем настаяцца на працягу пары гадзін. Пасля гэтага сок акуратна пералівалі ў іншую ёмістасць такім чынам, каб увесь асадак застаўся ў старой рондалі. Ставім ёмістасць з сокам на агонь, награваем да тэмпературы 90 градусаў і разліваюць у стэрыльныя слоікі і адразу ж закочваем.
Яблычна-вінаградны сок на зіму
інгрэдыенты:
- вінаград - 10 кг;
- яблыкі - 5 кг.
падрыхтоўка
Вінаград маім, які адлучаецца ягады ад лісця і галінак і прапускаем іх праз сокавыціскалку. Атрыманы сок пералівалі ў рондаль. Сапраўды гэтак жа выціскаецца сок з яблыкаў і выліваць яго ў рондаль з вінаградным сокам. Даводзім сумесь практычна да закіпання, разліваюць па слоіках і стэрылізуем хвілін 20, пасля чаго закочваем.
Як нарыхтаваць вінаградны сок на зіму?
інгрэдыенты:
- мушкатовы вінаград - 5 кг;
- вада - 2 л;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Вінаград старанна маім, ягады здымаем з пэндзлікаў, змяшчаем іх у эмаляваны рондаль і заліваем вадой (2 л). Ставім на агонь, даводзім да кіпення і варым хвілін 30. Пасля гэтага рондаль з агню здымаем, а змесціва працаджваем. У атрыманы сок усыпаць цукар і зноў ставім на агонь, даводзім да кіпення і Праварваюць яшчэ хвілін 10. Цяпер разліваем сок у падрыхтаваныя стэрыльныя слоікі і закочваем.
Як прыгатаваць вінаградны сок на зіму?
Па дадзеным рэцэпце можна прыгатаваць сок, калі няма пад рукой ніякіх спецыяльных прыстасаванняў - ні соковарку, ні сокавыціскалкі.
інгрэдыенты:
- вінаград.
падрыхтоўка
Вінаград вымываць, даем сцячы вадзе. Ягады размінаем рукамі ці прапускаем праз мясасечку. Працаджваем атрыманую масу праз друшляк, а потым адкідваем на марлю. У адціснутую жамерыны ўліваем 1 л кіпячонай вады з разліку 1 літр вады на 10 кг жамерын і працаджваем яшчэ раз. Змешваем сокі першага і другога адціску. Ставім рондаль з сокам на агонь і выграваюць хвілін 15, пры гэтым да кіпення ня даводзім. Толькі па заканчэнні гэтага часу даем соку закіпець і адразу разліваем па слоіках і закочваем.
Па такім жа прынцыпе можна прыгатаваць карысны сок з гарбуза на зіму.