Лета - гэта тая пара, калі можна нарыхтоўваць розныя смачнасці на зіму. Адным з такіх нескладаных і немудрагелістых страў з'яўляецца кабачковая ікра .
Адметнай асаблівасцю ікры паміж той, якая падаецца адразу на стол і той, якую закрываюць ў банкі на зіму, з'яўляецца даданне ў яе воцату або цытрынавай кіслаты, інакш выбух кансервацыі гарантаваны. Калі ўсё ж такі не дадаваць дадзены інгрэдыент, то захоўванне павінна быць пры пастаяннай прахалоднай тэмпературы.
Лекары-дыетолагі раяць ужываць кабачковую ікру, у сувязі з тым, што гэта прадукт нізкакаларыйных, добра засвойваецца і змяшчае вялікую колькасць карысных для чалавека рэчываў. Яна карысная асабліва людзям, якія пакутуюць ацёкамі і тым, у каго праблемы з страўнікава-кішачны тракт.
Сёння ў нашым артыкуле мы распавядзем вам, як прыгатаваць кабачковую ікру, не горш, чым у краме. Такое агародніннае страва рыхтуецца вельмі проста, што нават пачатковец у кулінарыі з ёй з лёгкасцю справіцца.
Кабачковая ікра - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- лук рэпчаты - 4 шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 6 ст. лыжак;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
Усе гародніна добра вымыць. Лук пачысціць, парэзаць кубікамі. Калі шынкі не зусім маладыя можна з іх зняць лупіну і пацерці на тарцы альбо дробна парэзаць кубікамі. Наліваем алей у распаленую на агні патэльню і злёгку смажым лук. Як толькі цыбулька зарумянятся дадаем здробнены шынок, солім, Перчем і тушым ўсё гэта на маленькім агні 15-20 хвілін пад вечкам. Потым дадаем у нашу ікру таматавую пасту і працягваем тушыць 40 хвілін, увесь час памешваючы, каб не прыгарэла. Апетытная кабачковая ікра з таматавай пастай гатовая. Перад тым, як падаваць страву на стол яго неабходна астудзіць.
Калі хочаце, каб такое страва цешыла вас і вашу сям'ю круглы год, прапануем зачыніць яе ў банках на зіму.
Як прыгатаваць кабачковую ікру на зіму?
Як вядома, ікра - гэта агароднінная сумесь, якая складаецца з мноства гародніны, таму густ становіцца ярчэй і разнастайней пры вялікім іх колькасці. Шынкі выдатна спалучаюцца з морквай і баклажанамі.
інгрэдыенты:
- свежыя чырвоныя памідоры - 1-1,5 кг;
- шынкі - 1-1,5 кг;
- моркву - 600-700 гр;
- чырвоны салодкі перац - 0,5 кг;
- лук - 7-9 шт;
- таматная паста - 4-5 ст. лыжак;
- цукар-пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1,5-2 арт;
- чорны молаты перац - 1,5-2 ч. лыжкі;
- воцат - 1-1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе гародніна маім і абсушваюць на ручнік. Чырвоныя памідоры апускаем у кіпячую ваду на пару секунд, потым вымаем і астуджаем у халоднай вадзе. Такім чынам, здымаем лупіну з таматаў. Шынкі пры неабходнасці чысцім ад тоўстай лупіны, перац чысцім ад семак. Рэжам невялікімі кавалачкамі і прапускаем праз мясасечку ўсе гародніна.