Калі вы знаходзіцеся ў пошуках простых рэцэптаў лёгкіх і вылежваюцца дэсертаў, то спыніце свой выбар на жэле. Желированные прысмакі можна надзяліць практычна любым густам, яны вельмі маляўніча глядзяцца на стале і падыходзяць для падачы ў рамках урачыстага і паўсядзённага меню. Рэцэпты малочнага жэле з жэлацінам мы разбяром далей.
Як зрабіць малочнае жэле ў хатніх умовах?
Вярнуць лета на стол у любую пару года можна з дапамогай гэтага пластовага желейного торта. У яго аснове, акрамя самога фруктовага жэле, ляжыць яшчэ і праслойка малочнага жэле, прыгатаванага з згушчонкі. Разліваць такі дэсерт можна і парцыённа, але куды цікавей ён выглядае ў спецыяльнай круглай форме для фунтовых пірагоў.
інгрэдыенты:
- клубнічнае жэле - 1 ўпакоўка;
- персікавае жэле - 1 ўпакоўка;
- згушчанае малако - 790 мл;
- жэлацін - 30 г.
падрыхтоўка
З дапамогай сурвэткі, вырабіце тонкі пласт алею на сценкі абранай формы. Вынікаючы ўказанням на ўпакоўцы, прыгатуйце клубнічнае жэле. Выліце жэле ў падрыхтаваную форму і пакіньце ў прахалодзе да поўнага застывання.
Чысты жэлацін заліце халоднай вадой, дайце набухнуть хвілін 10, а затым уліце два шклянкі (480 мл) кіпеню і цалкам растворыце жэлацінавы гранулы. Уліце жэлацінавы раствор да згушчонку і змяшайце. Дайце сумесі злёгку астудзіцца, а затым выліце яе па-над клубнічнага пласта і дайце застыць.
Фінальным з'яўляецца персікавае жэле, для падрыхтоўкі якога варта таксама растварыць змесціва пакуначка прытрымліваючыся інструкцыі. Калі і фінальны пласт застыгне, перавярніце форму на сервіравальную страва. Калі желейный торт выходзіць дрэнна, то апусціце форму ў цёплую ваду на паўхвіліны.
Рэцэпт гэтага малочна-фруктовага жэле можна відазмяняць на свой густ і меркаванне, купляючы іншыя фруктовыя жэле або замяняючы гатовае жэле сумессю сокаў і жэлаціну.
Малочна-шакаладнае жэле пластамі
Папярэдні желейный дэсерт таксама быў пластовае, але яго пласты размяшчаліся гарызантальна, у гэтым жа рэцэпце мы зробім іх вертыкальнымі. Паверце, усё куды прасцей, чым здаецца.
інгрэдыенты:
- жэлацін - 15 г;
- малако - 480 мл;
- вада - 145 мл;
- цукровы пясок - 165 г;
- какава-парашок - 25 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт.
падрыхтоўка
Заліце жэлацін часткай халоднай вады, а астатнюю ваду закіпяціце. Калі жэлацін набракне, цалкам развядзіце яго ў гарачай вадзе. Развядзіце жэлацінавы раствор у гарачым малацэ з цукрам. Адбярыце палову малочнай сумесі і ўсыпце да яе какава, змяшайце. Узбіваючы жаўткі, падліце да іх частка гарачай малочнай сумесі. Тэмпераванай жаўткі размяркуеце паміж дзвюма часткамі дэсерту.
Формы запоўніце малочным жэле і пакіньце яго цалкам застыць. Калі застыгне, падзеліце жэле на кавалкі і размяркуеце па формачках так, каб пакінуць прасветы. Запоўніце пакінутая прастора шакаладным жэле і дайце ласунка астудзіцца паўторна.
Як зрабіць малочнае жэле з кавы?
Усе прыхільнікі кавы зараз могуць ужываць любімы напой у новым выглядзе - желированном. Мы дадамо ў каву трохі малака, для таго, каб зрабіць густ дэсерту прыкметна мякчэй.
інгрэдыенты:
- жэлацін - 10 г;
- кава - 420 мл;
- цукровы пясок - 35 г;
- малако - 60 мл;
- згушчанае малако - для падачы.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць малочнае жэле з жэлаціну, заліце жэлацін парай сталовых лыжак вады і пакіньце набухнуть. Набраклыя жэлацін перамесціце у сатэйнік да цукровага пяску і кава, дачакайцеся закіпання раствора і поўнага растварэння гранул. Уліце малако.
Разліце жэле па кубках і пакіньце да поўнага застывання. Падавайце, выліўшы трохі згушчанага малака па-над.