Лагман - гэта папулярнае сярэднеазіяцкая страва, якое складаецца з 2 частак: ваджи - часткі з мяса і гародніны, і локшыны, прычым апошняе - гэта галоўная разыначка Лагман: тонкая, белая лапша цягнецца адной адзінай ніткай, і для таго, каб навучыцца яе рыхтаваць, неабходна прыкласці процьму часу. Купіць Лагман локшыну можна ў спецыялізаваных крамах ўсходняй кухні, а можна замяніць яе яечным або хатнім варыянтам.
Мы з вамі навучымся таго, як прыгатаваць лагман ў мультиварке, але калі ў вас няма такой кухоннай памочніцы, то ўсе этапы падрыхтоўкі можна будзе папросту прарабіць і на пліце.
Лагман - рэцэпт у мультиварке
Лагман - дзіўна універсальны страва, бо ў залежнасці ад колькасці булёна ў страве, яно можа падавацца як у якасці супу, так і ў якасці локшыны з мясной падлівай. Здаецца, што наступны рэцэпт выдатна ўпішацца ў меню ў якасці першага стравы.
інгрэдыенты:
- бараніна - 300 г;
- бульба - 2 шт .;
- рэдзька - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- кінза - 1 пучок;
- таматная паста - 1 ½ арт. лыжкі;
- локшына - 200 г;
- соль, перац, Зіра - па дробцы.
падрыхтоўка
Бараніну маім, наразаем кубікамі па 3-4 см, і абсмажваем ў чары мультиварки ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» 30 хвілін, дадаўшы трохі расліннага алею.
Пакуль мяса смажыцца, не страчваем часу дарма і пераходзім да нарэзцы гародніны: кожны з агароднінных інгрэдыентаў наразаем некрупной саломкай, а пасля дадаем да бараніны, старанна Запраўляем будучы лагман спецыямі, ціск часнаком, і заліваем яго вадой, а калі знойдзецца - булёнам, з таматавай пастай. Ўключаем рэжым «Тушэнне» і адпраўляемся займацца сваімі справамі на 1,5-2 гадзіны.
Калі цвік праграмы - лагман, ужо будзе на падыходзе, адварваем спагецці або локшыну і падаем ўсе разам у глыбокай талерцы багата паліў соусам і прысыпаўшы сечанай кінзы.
Лагман з ялавічыны ў мультиварке
Зразумела, што прыступаючы да падрыхтоўкі ўсходняга стравы мусульманскіх краін, можна забыцца пра свініне, але чаму б не разнастаіць страву, замяніўшы традыцыйную бараніну курыцай або ялавічынай?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- памідоры - 2 шт .;
- капуста (невялікая) - ¼ Качана;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- балгарску перац - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- пятрушка і кроп - па ½ пучка;
- часнык - 3 зубчыка;
- локшына - 200 г;
- соль, сумесь перцаў - па дробцы.
падрыхтоўка
Мяса наразаем дробнымі кубікамі і абсмажваем ў мультиварке на «выпечкі» з чайнай лыжкай расліннага алею. Пакуль мяса смажыцца прыступім да гародніны: лук наразаем паўколамі, капусту шинкуем як звычайна, а перац і баклажан рэжам на кубікі аналагічныя памеры мясных. Таматы дробна сячэм разам з зелянінай кропу, а далей традыцыйна закладваем гародніна да мяса, наліваем 4 шклянкі вады, запраўляем сумессю перцаў, часныком і соллю і працягваем «Смажыць» яшчэ 10-15 хвілін, а калі вада закіпіць можна і локшыну закінуць, толькі не забудзьцеся памяняць рэжым на «Суп».
У канцы гатавання засынаем сечаную пятрушку і даем пастаяць лагману яшчэ 10 хвілін. Дзякуючы такому экспрэс-рэцэпце, падрыхтоўка Лагман ў мультиварке зойме не больш за 40 хвілін, замест традыцыйных 2-2,5 гадзін, а на гусце стравы такая розніца ў часе ці не адаб'ецца.
Лагман з курыцай ў мультиварке
Як рыхтаваць традыцыйны лагман ў мультиварке мы разабраліся, але права на жыццё мае і яго не менш смачная, эўрапеізаваная версія. Паспрабуйце - вам спадабаецца.
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 400 г;
- бульба - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- сумесь перцаў, соль - па дробцы;
- таматавы сок - 1 л;
- локшына - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Працэс падрыхтоўкі мала адрозніваецца ад папярэдніх: закладваем курыныя бедрышки (нарэзаныя, без скуры і костак) у чару мультиварки і смажым каля 15 хвілін на раслінным алеі. Тым часам наразаем невялікімі (па 1,5-2 см) кубікамі ўсе гародніна і адпраўляем іх да курынаму мясу, смажым яшчэ 10 хвілін, Запраўляем спецыямі і часныком і заліваем літрам таматнага соку змешанага са шклянкай вады. Ставім «Тушэнне» і чакаем 1,5 гадзіны. Гатовае страва падаем з усё той жа адварной локшынай. Прыемнага апетыту!