Ўнесці разнастайнасць штодзённым меню нескладана, досыць прыгледзецца да нацыянальных кухняў розных народаў. Прапануем выдатны варыянт - сытна, смачнае страва, якое спалучае мяса, макаронныя вырабы, гародніна - лагман. Падрыхтоўка Лагман ў хатніх умовах здужае нават пачатковец кулінар, ніякіх асаблівых навыкаў не спатрэбіцца.
просты рэцэпт
Каб прыгатаваць лагман па-хатняму, спатрэбіцца правільная локшына. Вядома, у ідэале, локшыну трэба прыгатаваць самастойна, аднак часам на гэта няма ні сіл, ні часу. Ідзем у бліжэйшы буйны магазін і выбіраем гатовую локшыну. Абавязкова глядзім, каб на ўпакоўцы было напісана «група А» і «выраблена з цвёрдых гатункаў пшаніцы». Калі локшына ёсць, застаецца зусім няшмат што. Спрабуем рэцэпт Лагман ў хатніх умовах з курыцы.
інгрэдыенты:
- локшына яечная - па 150 г на порцыю;
- філе (грудка) курыная - 0,6 кг;
- лук белы салатны сярэдняга памеру - 3 шт .;
- булён з курыцы - 2 л;
- перац салодкі ці гогошары - 0,4 кг;
- нішчымнае алей рафінаваны - 3 ст. лыжкі;
- моркву буйная - 2 шт .;
- шчыльныя памідоры ружовыя - 0,3-0,4 кг;
- пятрушка, базілік, кроп, кінза - 1 маленькі пучок;
- соль ёдаваная - 1 ч. лыжка;
- перац свежазмолатая - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка (па жаданні).
падрыхтоўка
Курыцу маім, сурвэткамі абсушваюць і наразаем невялікімі доўгімі брусочкамі папярок валокнаў. Вельмі хутка абсмажваем мяса ў гарачым алеі да таго часу, пакуль яно не збялее з усіх бакоў. Пасля гэтага дадаем нарэзаны тонкімі палоскамі лук (рэжам уздоўж цыбулін) і моркву. Яе альбо тром на буйнай тарцы, альбо шинкуем тонкай кароткай саломкай. Ўліваем 3-4 ст. лыжкі булёну і знемагаючы пад вечкам на мінімальным агні хвілін 20. Пасля гэтага закідвае туды ж здробненыя кубікамі памідоры і гэтак жа шаткаваны перац, папярэдне вызвалены ад насення і перагародак. Памешваем часам і чакаем яшчэ 10 хвілін. Дадаем прапушчаны праз прэс часнык, соль, Перчем па гусце і кладзём зеляніна. Праз 2 хвіліны выключаем. Пакінуты булён трэба закіпяціць і адварыць у ім локшыну паводле інструкцыі на пачку. Звычайна гэта хвілін 7. Калі локшыны шмат, булёна бярыце больш.
Далей сервируем лагман па-хатняму: у глыбокія талеркі або супавыя кубкі кладзём локшыну, мяса з гароднінай і заліваем булёнам. У залежнасці ад колькасці булёна можна падаць лагман і як варыянт супу з лапшой, і як другое страва.
крыху інакш
Самае папулярнае мяса ў апошні час - усё ж свініна. Вядома, арыгінальнае страва з гэтым гатункам мяса не рыхтуюць, але можна паэксперыментаваць і прыдумаць рэцэпт лагман з свініны ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- цукіні - 1 шт .;
- белы салатны лук - 3 шт .;
- мякаць свініны (выразка) - 0,7-0,8 кг;
- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- алей рафінаваны сланечнікавы - 4 ст. лыжкі;
- локшына - 0,3 кг;
- бульба - 4 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- соль марская дробная - 1 ч. лыжка;
- булён мясной - 2,5 л;
- пятрушка - 1 маленькі пучок;
- перац чорны свежазмолатая - на кончыку лыжкі.
падрыхтоўка
Выграваюцца алей і вельмі хутка смажым свініну, нарэзаную кавалачкамі «на адзін укус». Яны павінны ледзь падрумяніцца, а не спячыся і ня прапарыць, так што агонь ставім на максімум і хутка змешваем. Як толькі мяса дайшло да патрэбнага нам стану, кладзём нарэзаны дробна лук і пакідаем ненадоўга (хвілін на
Такі ж рэцэпт выкарыстоўваем для падрыхтоўкі Лагман ў хатніх умовах з ялавічыны, толькі рыхтуем мяса даўжэй - не менш за 40 хвілін.