Такояки - гэта традыцыйны японскі фаст-фуд, які набыў галавакружную папулярнасць па ўсім свеце. Кавалачкі васьмінога, абгорнутыя ў далікатную «шубку» вадкага тэсту і сыру, ды ўпрыкуску з маянэзам і зелянінай ... Тут ня ўстоіць не толькі японец. Рыхтаваць гэтую страву пачаткоўцу няпроста, аднак мы разам разбярэмся, як зрабіць такояки, па якім рэцэпце і што для гэтага спатрэбіцца.
Як прыгатаваць такояки?
Перад тым, як рыхтаваць такояки, неабходна абзавесціся ўсім неабходным, і калі дастаць васьмінога ў наш час прасцей простага, то са спецыяльнай такояки-патэльняй справа больш складаная: набыць яе на нашых абшарах - задача нялёгкая, але вось замовіць у інтэрнэце працы не складзе. Што такога асаблівага ў гэтай патэльні? Яна мае лункі па ўсёй сваёй плошчы, што дазваляе надаць гатоваму стравы яго звычайны выгляд, які нагадвае пончык. Яшчэ для такояки неабходна будзе набыць багавінне комбу дасі і Кацу дасі (або па-простаму - сушаную марскую капусту) у выглядзе гранул, а таксама рыбны соус, спецыяльны такояки-соус, хрумсткі рыс і габлюшку тунца (Баніта). Усе інгрэдыенты лёгка адшукаць сярод кучы ласункаў любой рынкавай лаўкі ўсходняй тэматыкі, альбо па класіцы - у інтэрнэце.
Цяпер пяройдзем непасрэдна да працэсу прыгатавання, то ёсць да таго, як рыхтаваць такояки.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вада (халодная) - 1 л;
- соль - дробка;
- комбу дасі - ½ ч. лыжкі;
- Кацу дасі - ½ ч. лыжкі;
- соевы соус - 2 ч. лыжкі.
Для начыння:
- вараны васьміног;
- зялёны лук - ½ пучка;
- хрумсткі рыс - 100 г;
- цёрты сыр - 70 г.
Для Топінг:
- японскі маянэз;
- соус такояки;
- габлюшка тунца.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі, грануляваныя багавінне і ваду. Атрыманую сумесь заліваем у муку, усё солім і змешваем да аднастайнасці. Ячэйкі на такояки-патэльні індывідуальна прамажце раслінным алеем пры дапамозе пэндзля або змочанай сурвэткі, пераканайцеся пры гэтым, што патэльня досыць нагрэтая.
Цеста заліваем да самых краёў лунак на патэльні (не хвалюйцеся, калі яно трохі выцеча за боку), зараз час дадаць нарэзаны зялёны лук, кавалачкі варанага васьмінога, хрумсткі рыс і цёрты сыр.
Каб даведацца гатоўнасць такояки, паспрабуйце перавярнуць іх: калі вам не ўдаецца гэта зрабіць, значыць неабходна яшчэ пачакаць (у сярэднім правільная жарка займае каля 10 хвілін).
Адзін бок засмажыць? Перагортваем на 180 градусаў і чакаем, калі засмажыць другая.
Залацістыя такояки прыгатаваныя ў хатніх умовах сервіруюць на даўгаватай талерцы і упрыгожваюцца Топінг ў выглядзе маянэзу, спецыяльнага падліўкі для такояки і габлюшкі Баніта. Прыемнага апетыту!